I 15 migliori piatti tipici della Catalogna (con foto)

Come nella maggior parte delle regioni della Spagna, La Catalogna ha una sua storia e tradizioni molto significative, soprattutto per quanto riguarda la gastronomia, è che la varietà di piatti che compongono la cucina catalana ha un sapore ineguagliabile.

Con grande influenza dall'Italia e dalla Francia, la cultura culinaria di questa regione si basa sui prodotti di entrambi terra oltre che dal mare, mentre pane, pomodoro, olio d'oliva, salsicce, aglio e mandorle. Si basa sulla dieta mediterranea e si caratterizza per i suoi elevati standard di qualità, che lo rende molto appetibile soprattutto per i turisti che sono alla ricerca di nuove esperienze culinario.

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Quali sono i migliori piatti tipici della cucina catalana?

La Catalogna ha una geografia che ha permesso alla sua gastronomia di evolversi nel tempo, ma senza mettiamo da parte la filosofia dei loro antenati che dice: 'Se il prodotto è buono, anche il piatto è buono. sarà'. Per saperne di più sulla sua gastronomia, riportiamo di seguito 15 piatti tipici della Catalogna.

1. Escudella e carne d'olla

È un piatto molto tradizionale, poiché si ritiene che sia stata una delle prime zuppe consumate in Europa ed è uno dei piatti quotidiani che si consumano in Catalogna. Si compone di un brodo fatto con pezzi di carne e verdure di stagione come le carote, il sedano o il cavolo cappuccio, in aggiunta si aggiunge una grossa polpetta detta pilota che viene cotta nel brodo e poi affettata da dividere tra i commensali. A Natale si consuma una versione di questo piatto, conosciuta come Sopa de Galets o Sopa de Nadal, che è fatta con una grossa pasta a forma di guscio di lumaca.

2. Crema catalana

Questo è uno dei dolci più rappresentativi della cucina catalana e altamente riconosciuto in tutto il territorio spagnolo e internazionale. Somiglia alla crème brûlée francese e alla crema pasticcera.È composto da uova, latte, zucchero, amido di mais, cannella e buccia di limone, una volta pronta e placcata, si aggiunge sopra lo zucchero e si brucia con un cannello per dargli uno strato croccante.

3. "Mongetes" con salsiccia

È un piatto molto semplice che si fa dal 16° secolo.. Si compone di una salsiccia di manzo e spezie che prende il nome di salsiccia, viene cotta alla griglia o in padella e accompagnata da fagioli bianchi. C'è anche la butifarra nera che è fatta con sangue di maiale, la butifarra d'arròs che ha riso e le parti più grasse della carne di toro.

4. pannelli

Si tratta di dolci deliziosi che sono molto tradizionali a Pasqua e nel giorno di Ognissanti. È un piatto molto tipico in Catalogna e anche nei suoi dintorni. È un dolce che si consuma sia da solo che accompagnato da una buona tazza di caffè o cioccolata calda. La sua elaborazione è fatta con una massa di patata dolce, mandorle, zucchero e uovaI più apprezzati sono i pinoli, ma sono famosi anche il caffè, il cocco, il cioccolato, l'arancia e il pistacchio.

5. Lumache 'a la llauna'

È un piatto tipico della zona di Lleida che provoca molta attrazione grazie alla sua presentazione unica. Si tratta di lumache pastellate con pancetta, sale e pepe, con l'aggiunta di timo, origano, rosmarino, aglio e prezzemolo, ma Si accompagna generalmente all'aioli, che è una salsa a base di tuorlo d'uovo, olio d'oliva e aglio schiacciato, molto caratteristico di tutti Spagna.

6. scalata

Piatto a base di verdure tipiche mediterranee come pomodori, melanzane e peperoni, il suo nome deriva dal verbo escalivar che significa cuocere nella cenere.

Ognuna delle verdure è grigliata oppure si cuociono sul fuoco o direttamente nella cenere, prima le verdure vanno condite con un filo d'olio d'oliva olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe, può essere accompagnato con acciughe o tonno, ma da solo rappresenta una prelibatezza che deve essere gusto.

7. Gnocchi di patate ripieni di carne

È una delle tapas più comuni in tutta Barcellona, ​​​​da allora nasce in una delle osterie del quartiere dei pescatori de La Barceloneta, nonostante sia un panino che si prepara in tanti modi, la patata ne è l'ingrediente principale.

Questa verdura viene cotta e poi si fa una purea, si aggiungono carne di maiale e manzo, precedentemente cotte, una specie di palla con questo composto, passate nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e procedete a friggere in abbondante olio, accompagnando con alioli o altro salsa.

8. lastricato

È una delle insalate più apprezzate della cucina catalana, si consuma a qualsiasi ora, ma è molto comune nei momenti in cui il calore aumenta fortemente. I suoi ingredienti principali sono i fagioli bianchi e il merluzzo dissalato o esqueixat, come lo chiamano in catalano. Potete aggiungere pomodoro, cipolla, peperoncino, olive nere e uova sode tagliate a metà.

9. Riconquistare la Coca

Questo succulento piatto consiste in una piadina cotta al forno a cui si aggiungono olio extravergine di oliva, verdure arrosto, salsiccia, sardine, tonno, acciughe, tra gli altri ingredienti. È un piatto tradizionale che veniva preparato per accogliere la bella stagione. Poiché non tutte le case dei paesi erano sprovviste di forni, si faceva una colletta fra tutti e si ordinava che fosse preparata nel forno del fornaio e poi si procedeva alla distribuzione tra gli abitanti.

10. la samfaina

È un contorno che di solito accompagna un pezzo di carne o di pesce, fatto con melanzane e zucchine, che vengono fritte con olio, aglio, cipolla e prezzemolo, si aggiungono pomodoro grattugiato e olio d'oliva, in altri luoghi si aggiungono timo, rosmarino e peperoni verdi o rossi. La samfaina viene cotta in una pentola in cui viene cotto anche il pesce o la carne in modo che abbia un sapore migliore.

11. Cannelloni con carn d'olla

Ogni 26 dicembre si commemora il giorno di Santo Stefano. e per festeggiarlo, la famiglia si riunisce presso la casa di famiglia e per velocizzare i pasti si fa un impasto e si farcisce la carne avanzata dal pasto di Natale a forma di cannelloni.

Questo non solo evitava sprechi di cibo, ma era un piatto ideale per le vacanze. Quindi ora, non solo è una tradizione da celebrare, ma è un piatto che può essere replicato ogni volta che ci sono avanzi di un piatto precedente per creare qualcosa di completamente nuovo.

12. I carchinoli

Carquiñoles o carquinyolis, come è noto in catalano, è un tipo di torta molto simile a I biscotti italiani sono fatti con mandorle, uova, farina di frumento, zucchero e un liquore per darglielo odore. Si gusta come accompagnamento di un dolce, con un bicchiere di vino o con una tazza di caffè.

13. Suquet de Peix

Poiché la Catalogna si trova sulle rive del Mediterraneo, ha un'ampia varietà di pesce freschissimo e frutti di mare di eccellente qualità. I pescatori preparavano un piatto con gli avanzi di pesce che non venivano venduti durante il giorno e per non perderli creavano un impasto noto come Suquet de Peix che include nasello o coda di rospo, insieme a cozze e vongole. Lo zafferano viene aggiunto per dare colore ed esaltare i sapori.

14. Pa Amb Tomàquet

Questo piatto così semplice e semplice, mostra che nelle cose più semplici della vita c'è il felicità, ed è che il pane al pomodoro è una delle cose più buone che la gastronomia ha Catalano.

È solo una fetta di pane su cui viene strofinato o strofinato mezzo pomodoro, fino a quando tutta la mollica è imbevuta di succo, poi si aggiunge un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale ed è pronto per essere consumato solo per essere accompagnato da una buona salsiccia.

15. Il Trinxat

È una delle ricette più popolari della cucina catalana, è associata ai mesi freddi in cui il cavolo cappuccio, che è uno dei suoi ingredienti principali, è di stagione. Consiste in un composto di patate, porri, cavoli, aglio e pancetta che vengono schiacciati o 'trinxa' fino a ottenere una combinazione perfetta. Viene aggiunto olio extravergine di oliva per esaltare i sapori.

Indiscutibilmente, la gastronomia catalana è una delle più divertenti, gustose e complete dell'intero territorio spagnolo, poiché è il risultato di diversi secoli di evoluzione dove la trasmissione del sapere culinario è stata effettuata di generazione in generazione fino a diventare oggi una delle cucine più apprezzate sia a livello nazionale che internazionale. È una gastronomia con una vita propria, ma riceve anche contributi dalle culture vicine.