Funzione dei LIPIDI nel corpo

Contrariamente a quanto accade con altri gruppi di biomolecole, lipidi o grassi sono un gruppo molto diversificato in termini di composizione e struttura chimica. L'unica cosa che hanno in comune è che, in tutti i casi, sono composti solubili in solventi non polari. (solventi organici come benzene, cloroformio o alcoli) e insolubili in solventi polari, come esempio acqua. In questa lezione di un INSEGNANTE ci concentreremo sui diversi funzioni dei lipidi nel corpo e vedremo quale tipo di lipidi svolge ciascuna di queste funzioni.

Indice

1. Che funzione hanno i lipidi nel corpo?
2. Funzione di riserva di carica
3. Funzione strutturale dei lipidi
4. Funzioni endocrine
5. Termoregolazione

La capacità dei lipidi di svilupparsi funzioni molto diverse, è un riflesso della sua grande diversità strutturale e chimica. In questa prima sezione riassumiamo le principali funzioni dei lipidi e il tipo di lipidi che ciascuno svolge.

Più funzioni importanti di lipidi nel corpo sono i seguenti:

1. Funzione di riserva di carica: I trigliceridi o triacilgliceridi sono la forma più importante di accumulo di energia della maggior parte degli organismi.
2. Funzione strutturale: Fosfolipidi e colesterolo, architetti della membrana plasmatica.
3. Funzioni endocrine: Molti steroidi agiscono come ormoni, i messaggeri del corpo.
4. Termoregolazione: Protezione contro il freddo. I trigliceridi nel tessuto adiposo bianco fungono da isolante e quelli nel tessuto adiposo bruno come combustibile per una pompa di calore.

Una delle funzioni principali dei lipidi nel corpo è la riserva di energia. Il trigliceridi o triacilgliceridi sono la forma di immagazzinare energia più importante della maggior parte degli organismi. Sono esteri, sono costituiti da tre acidi grassi legati da un legame estere ad una molecola di glicerolo (alcool a tre atomi di carbonio). Esiste una grande diversità di trigliceridi a seconda degli acidi grassi che li compongono.

Trigliceridi sono lipidi di riserva. Loro hanno un alto contenuto energetico (10 Kcal/g, il doppio dei carboidrati) per il suo basso contenuto di acqua. Sono immagazzinati in grandi quantità in celle specializzate chiamate adipociti, che fanno parte del tessuto adiposo. Il tessuto adiposo si trova sotto la pelle, nella cavità addominale e nelle ghiandole mammarie.

Negozi di trigliceridi può fornire energia per lunghi periodi di tempo. Nel caso delle persone obese, la riserva di tessuto adiposo garantirebbe l'attività dell'organismo per diversi mesi. Questa è una differenza importante rispetto al glicogeno (riserva energetica sotto forma di carboidrati) che è immagazzinato nel fegato e che può fornire solo l'energia necessaria per l'attività del corpo di meno di a giorno.

Lo svantaggio dei lipidi come sostanze di riserva è il loro mobilitazione difficile. Sebbene, nella maggior parte dei tessuti, le cellule contengano piccole riserve di trigliceridi; La maggior parte dei tessuti dipende da un apporto continuo di acidi grassi dalla dieta o dal tessuto adiposo, che devono essere incorporati nelle lipoproteine ​​per il loro trasporto.

Il processo di mobilizzazione dei trigliceridi dal tessuto adiposo è complesso e richiede più passaggi: all'interno dell'adipocita, il i trigliceridi si rompono liberando gli acidi grassi che contengono. Questi acidi grassi passano poi attraverso la membrana plasmatica e sono incorporati in lipoproteine ​​molto alte. bassa densità o bassa densità (VLDL e LDL) da trasportare agli organi o ai tessuti che necessitano Energia. Nelle cellule di questi tessuti gli acidi grassi trasportati sono incorporati nella cellula per trasporto attraverso la membrana mediato da proteine.

Fosfolipidi e colesterolo sono gli architetti della membrana plasmatica Due diversi tipi di lipidi hanno funzioni strutturali a livello cellulare: fosfolipidi e colesterolo.

Fosfolipidi

I fosfolipidi sono costituiti da una molecola di glicerolo a cui sono legate una molecola di acido fosforico e due molecole di acido grasso tramite un legame estere. I fosfolipidi sono lipidi con una caratteristica molto particolare: sono molecole anfotere.

Cioè, hanno un parte polare (solubile in acqua) che corrisponde alla "Testa" del gruppo fosforico; e uno parte apolare (insolubile in acqua), che sono le "Code" di acidi grassi. È questo carattere anfotero che permette ai fosfolipidi di formare la struttura di base che costituisce tutte le membrane cellulari: il doppio strato lipidico.

Come suggerisce il nome, il doppio strato lipidico è costituito da due strati di fosfolipidi uno di fronte all'altro, in modo che le code apolari degli acidi grassi si trovino nella parte centrale; e le teste dei gruppi fosforici sono esposte rispettivamente al mezzo acquoso del citoplasma e al mezzo extracellulare.

Colesterolo

Oltre alla struttura di base del doppio strato lipidico, la membrana plasmatica incorpora una grande varietà di molecole, compreso il colesterolo.

Il colesterolo è un lipidi steroidei, cioè derivato da una molecola formata da quattro anelli condensati (legati tra loro perché condividono alcuni degli atomi di carbonio), alla cui estremità è attaccata una molecola idrocarburica e all'altra estremità un gruppo ossidrile (gruppo alcolico).

Il ruolo del colesterolo è fungere da ancora nella struttura del doppio strato lipidico, conferendo alla membrana una certa rigidità che ne impedisce la rottura per eccessiva fluidità della struttura.

Continuiamo a conoscere le funzioni dei lipidi nel corpo per parlare della funzione endocrina. Molti steroidi agiscono come ormoni, i messaggeri del corpo. All'interno del gruppo di lipidi steroidei troviamo una grande varietà di molecole che svolgono funzioni di regolazione endocrina. In altre parole, sono molecole che inviano segnali a determinati tessuti, provocando in essi diversi tipi di reazioni. Tra i gruppi più importanti di ormoni steroidei ci sono:

Estrogeni

Gli estrogeni sono i ormoni sessuali femminili. Sono ormoni sintetizzati dalle ovaie e, in misura minore, dalle ghiandole surrenali e dal tessuto adiposo. Regolano il ciclo mestruale, la comparsa di caratteristiche femminili secondarie, la disposizione dei depositi di grasso nel corpo e anche nelle capacità cognitive di donne e uomini. L'estrogeno predominante durante gli anni della gravidanza è estradiolo.

Androgeni

sono i? ormoni sessuali maschili, sono prodotti principalmente nei testicoli, ma anche nelle ovaie e nelle ghiandole surrenali. Sono gli ormoni responsabili dello sviluppo delle caratteristiche sessuali maschili e della produzione di sperma. Sviluppano inoltre funzioni anaboliche, potenziando lo sviluppo della muscolatura scheletrica e inibendo il deposito di grasso corporeo. Sembrano anche regolare alcuni aspetti del comportamento come l'aggressività e il desiderio sessuale. L'androgeno principale è testosterone.

Glucocorticoidi

Sono ormoni che vengono prodotti nel Ghiandole renali. Hanno un ruolo essenziale nella regolazione delle funzioni cardiovascolari, del sistema immunitario e del metabolismo dei nutrienti. Hanno anche importanti effetti antinfiammatori e immunosoppressivi. Il cortisolo è il glucocorticoide più importante, viene rilasciato in grandi quantità in situazioni stressanti, regola il metabolismo di carboidrati, lipidi e proteine; ha effetti immunosoppressivi e controlla il ciclo del sonno. Livelli cronici elevati di cortisolo sono associati a stati di depressione e stress post-traumatico.

Il termoregolazione è un'altra delle funzioni dei lipidi nel corpo ed è un protezione contro il freddo. Tessuto adiposo bianco come isolante e tessuto adiposo bruno come pompa di calore.

Come abbiamo già commentato nelle sezioni precedenti, uno dei principali giacimenti di tessuto adiposo bianco (il tipo principale di tessuto adiposo nel corpo) si trova per via sottocutanea. Per questo motivo i triacilgliceridi immagazzinati in questo tessuto svolgono una funzione aggiuntiva, oltre a costituire un'importante riserva energetica. Il grasso sottocutaneo ha un funzione isolante che cosa riduce al minimo la perdita di calore del corpo in ambienti freddi.

Esiste anche un tessuto adiposo altamente specializzato: il: tessuto adiposo bruno (o grasso bruno) che ha il capacità di generare calorer (termogenesi). Questo tessuto adiposo è presente soprattutto nei neonati, ma si trova anche negli adulti, soprattutto quelli adattati a climi estremamente freddi.

È un tessuto adiposo metabolicamente molto attivo, che consuma trigliceridi e glucosio per generare energia, che viene rilasciata sotto forma di calore.

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• David L. Nelson et al. Lehninger: Principi di biochimica (7a edizione), Barcellona: Ediciones Omega.
• Asker Jeukendrup, William H Saris e Anton J Wagenmakers. (1999).Metabolismo dei grassi durante l'esercizio: una revisione Parte I: mobilitazione degli acidi grassi e metabolismo muscolare. Centro di ricerca sulla nutrizione, Dipartimento di biologia umana, Università di Maastricht, Maastricht, Paesi Bassi. Articolo pubblicato sulla rivista PubliCE,
• Ulrich Kraft. ( 2005). Estrogeni e cervello .Neurobiologia. Mente e cervello. Barcellona: Scientific Press S.L.
• Coco Ballantyne. (2010).Grasso che brucia calorie. Metabolismo. Ricerca e scienza. Barcellona: Scientific Press S.L.