Miscele eterogenee: definizione, caratteristiche ed esempi

Ci sono molte sostanze che esistono nel nostro mondo, costituite da più molecole che si uniscono in vari modi per generare composti e strutture complesse.

Alcune sostanze sono costituite dallo stesso tipo di elemento o sostanza, come l'oro o l'argento, ma altre molti sono composti formati da più tipi di sostanze, generando vari tipi di miscele con diverse proprietà.

Sebbene possano essere classificati in più modi, come regola generale possiamo trovare miscugli omogenei o miscugli eterogenei, essendo questi ultimi quelli di cui parleremo in tutto questo articolo.

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Cos'è una miscela eterogenea?

Per miscuglio eterogeneo si intende qualsiasi sostanza o materiale formato dall'unione di più due sostanze, le quali si combinano senza unirsi e in modo non uniforme. In questo tipo di miscela, quindi, i componenti sono distribuiti in modo non uniforme: se prendiamo due frammenti o parti di esso è probabile che non osserviamo le stesse proporzioni nel composto e nemmeno le stesse componenti.

A differenza delle miscele omogenee, tutti i componenti delle miscele omogenee mantengono le loro proprietà individuali e lo sono separabile e persino direttamente visibile, di solito anche ad occhio nudo (sebbene in alcuni sottotipi misti sia necessario utilizzare microscopi). Le sostanze che fanno parte della miscela eterogenea può trovarsi in qualsiasi stato della materia, sia essa solida, liquida o gassosa.

La maggior parte delle miscele eterogenee sono sospensioni, che di solito tendono ad essere miscele di uno o più liquidi e un liquido e un solido. Formato da una fase dispersa o particelle non solubili e una disperdente, è un tipo di miscela in cui uno dei componenti rimane sospeso in un altro. Come regola generale, questi tipi di miscele non sono stabili e i loro componenti tendono a separarsi formando dei sedimenti a meno che non vengano aggiunti altri componenti che contribuiscano alla loro stabilizzazione.

Possiamo trovare molteplici esempi di miscele eterogenee in natura o tra i prodotti che usiamo quotidianamente: fumo o inquinamento atmosferico, l'aria stessa, la sabbia sulla spiaggia, granite, gelati, formaggio Roquefort, sangue, la maggior parte delle droghe o miscele come acqua e olio, salsa Caesar o insalate.

Come si possono separare i suoi componenti?

Come abbiamo accennato, una delle proprietà delle miscele eterogenee risiede nel fatto che è possibile identificare e persino separare i suoi componenti. Sebbene in alcuni casi questi miscugli si separino da soli per sedimentazione (si pensi, ad esempio, a miscela di acqua e olio), in alcuni casi potrebbe essere necessario utilizzare un qualche tipo di procedura per separare i loro componenti.

In questo senso, possiamo ottenere tale separazione mediante semplice filtrazione, soprattutto quando si tratta di una miscela eterogenea in cui è presente una componente solida e una liquida. Altri metodi possono essere la magnetizzazione (con la quale saremmo in grado di separare componenti non metallici da un liquido). solubili o centrifugazione (sfruttando la forza centrifuga forza la separazione dei componenti con un peso diverso.

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Dispersioni o miscele colloidali: un sottotipo di miscela eterogenea

Un altro tipo di miscela che tecnicamente è una miscela eterogenea nonostante abbia caratteristiche che la avvicinano anche a quelle omogenee, e che Infatti a volte vengono classificati separatamente come punto intermedio tra una miscela omogenea ed eterogenea, sono colloidi o dispersioni colloidale.

I colloidi sono miscele dall'aspetto omogeneo. composto da due o più elementi in cui uno o più di questi sono permanentemente sospesi nell'altro, essendo la prima la particella colloidale (detta anche fase dispersa) e la seconda un fluido (o fase disperdente). In altre parole, si tratta di miscele in cui uno o più dei componenti rimangono sotto forma di granelli o gocce microscopiche che rimangono stabili e non si separano.

Tuttavia, la sua composizione non è la stessa su tutta la sua superficie, così che i suoi componenti potrebbero essere distinti a livello microscopico. All'interno di questo tipo di miscele possiamo trovare diversi sottotipi.

1. emulsioni

Le emulsioni sono miscele in cui un liquido è disperso in un solido o in un altro liquido, qualcosa presente in prodotti come latte, maionese o gomme da masticare.

2. schiume

Schiuma, come quella visibile nella birra o nella schiuma da barba, sono miscele eterogenee colloidali in cui un gas è disperso su un liquido.

3. Spray per aerosol

Negli aerosol la fase dispersa può essere liquida o solida, mentre la fase disperdente è un gas. Tra questo tipo di miscele possiamo trovare elementi comuni come fumo, nebbia o nuvole,

4. soli solidi

Si tratta di miscele colloidali in cui sia le particelle colloidali che il fluido sono elementi solidi. Questo è il caso di leghe come l'acciaio.

5. gel e sol

Gel e sol sono anch'essi una miscela colloidale, costituita da un solido disperso in un liquido (i gel sono solidi semirigidi). Flan o fango sono esempi tipici.