I 12 tipi di frutta più importanti e le loro caratteristiche

La frutta è una parte essenziale della nostra dieta, perché secondo la Federazione spagnola delle associazioni dei produttori esportatori di frutta e verdura (FEPEX), ogni cittadino spagnolo consuma circa 90 chili di frutta all'anno, investendo in questo tipo di alimenti circa 139 euro all'anno (circa 165 dollari).

Inoltre, il consumo di frutta da parte delle famiglie è aumentato dell'1,5% nel 2019, posizionandosi in testa alla classifica dei consumi per agrumi (arance e limoni, con il 28% del consumo totale) e seguiti da banane, kiwi e altra frutta esotico. In generale, la coltivazione e l'acquisto di frutta movimentano più di 6.300 milioni di euro in molte località.

Al di là di questi dati commerciali, c'è un mondo di frutta da scoprire più lontano dal frigo. Sia dal punto di vista biologico che fisiologico, i frutti sono le strutture che permettono la vita delle piante, perpetuando così gli ecosistemi così come li conosciamo. Immergiti con noi in questo spazio, dove ti raccontiamo i tipi di frutti e le loro caratteristiche

. Ti assicuriamo che, dopo aver letto queste righe, non li vedrai più come mero alimento.

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I tipi di frutti delle piante, classificati

Il frutto, definito come l'organo del fiore che contiene i semi, è una struttura biologica che si ritiene sia apparsa sul pianeta più di 174 milioni di anni fa. Varie teorie ipotizzano che questi composti carnosi siano sorti in base alla pressione evolutiva, poiché le piante devono averlo impediscono agli esseri viventi di nutrirsi della loro parte vegetativa e, a loro volta, diffondono i loro semi nell'ambiente in un certo senso efficace.

Per questi motivi, non è un caso che la frutta ci piaccia. Sono fatti per questo, poiché hanno zuccheri come il glucosio o il fruttosio, che addolciscono il nostro palato e ci fanno desiderare di consumarne di più. Dopotutto, i vertebrati non sono altro che veicoli per il trasporto della progenie piante, perché in un mondo naturale espelliamo i semi dei frutti con le feci negli ambienti diverso.

Al di là di tutto questo conglomerato evolutivo e biologico, la fisiologia dei frutti definisce a quale tipologia appartengono. Si possono distinguere fino a 5 tipi in base alle loro caratteristiche e a determinati parametri. Vi mostriamo tutto di seguito.

1. Secondo la natura del pericarpo

Il pericarpo è la parte esterna del frutto che circonda il seme, o per capirci meglio, la porzione carnosa. Se immaginiamo nella nostra mente la sezione trasversale di una pesca, Dall'interno verso l'esterno vedremo "l'osso" o seme, l'endocarpo (l'area più vicina all'osso), il mesocarpo (la polpa del frutto) e l'epicarpo, la copertura finale che dà il colore e la consistenza al frutto.

A seconda della natura del pericarpo, un frutto può essere secco o carnoso. Un frutto secco, come indica il nome, differisce da uno carnoso in quanto contiene meno del 50% di acqua nella sua composizione naturale. In questo gruppo troviamo mandorle, nocciole, anacardi e tanti altri esempi.

I frutti carnosi, invece, presentano un pericarpo succoso o fibroso, con abbondante polpa o polpa che immagazzina acqua al suo interno.. Per quanto un frutto essiccato (come un'uvetta) non abbia quasi acqua nella sua struttura, è pur sempre un frutto carnoso, poiché il suo contenuto di questo liquido era naturalmente superiore al 50%.

2. Secondo il numero di semi che contiene

Il seme è definito come ciascuno dei corpi che fanno parte del frutto che dà origine a una nuova pianta. Oltre ad essere una struttura biologica di grande interesse, anche il numero di semi racchiusi all'interno di ciascuno di essi è un fattore differenziale importante quando si tiene conto dei tipi di frutti in natura.

I frutti monospermi sono quelli che contengono al loro interno un solo seme, come la già citata pesca, un mango o un'oliva. I polispermi invece portano al loro interno più di un seme, e qui vengono in mente molti altri esempi: banane, arance, angurie, papaia, fragole...ecc. Qualsiasi frutto che abbia "semini", dal punto di vista botanico, è polisperma.

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3. A seconda che rilascino (o meno) il seme

Stiamo entrando in un campo leggermente più complesso, poiché questo gruppo non può essere chiarito in modo così semplice solo osservando l'aspetto esteriore del frutto. Da un punto di vista prettamente botanico, la deiscenza è definita come l'apertura spontanea di una struttura vegetale, una volta raggiunta la maturità, per liberarne il contenuto. Affinché, se il frutto si "rompe" da solo per liberare la progenie vegetale, si tratta di una struttura deiscente.

Anche se questo non è così comune all'interno del pensiero collettivo generale, un esempio di struttura deiscente potrebbe essere il baccello di un legume, in quanto si apre spontaneamente per far cadere i semi nel pavimento. A seconda del modo in cui il frutto si rompe, i tipi di deiscenza raggiungono un numero vertiginoso di termini: poricida, setticida, trasversa, elastica... la varietà è infinita.

I frutti indeiscenti sono invece quelli che non possono essere aperti "per magia" per liberare i semi, e quindi Pertanto, devono fare i conti con l'essere spezzati cadendo, marcendo o essendo predati da animali in modo che la progenie vegetale possa germogliare sotto terra. Qui mi vengono in mente i frutti comunemente consumati: angurie, agrumi, banane e praticamente tutta la frutta che viene consumata nel mercato generale.

4. Secondo le parti del fiore che intervengono nella sua formazione

Dopo la fecondazione di un ovulo (situato nel fiore della pianta), alcune strutture del fiore scompaiono, che seccano e cadono, per dare origine al frutto dall'ovaio. A seconda delle parti del fiore coinvolte in questa formazione, possiamo distinguere i seguenti gruppi:

• Semplice: un solo ovaio dà origine al frutto. È il caso del corbezzolo (Arbustus unedo).
• Policarpico: gruppo di frutti semplici. Il frutto dell'albero di magnolia (Magnolia grandiflora) ne è un esempio.
• Complesso: parti del fiore oltre l'ovario sono coinvolte nella formazione del frutto. Ad esempio, abbiamo le fragole.
• Sinanthocarpico: insieme di frutti che nascono da un'infiorescenza.

5. Secondo il numero di carpelli coinvolti nella sua formazione

I carpelli sono foglie modificate che costituiscono la parte riproduttiva femminile del fiore delle piante angiosperme.. Un insieme di carpelli è noto come gineceo e questo, a sua volta, può essere composto da uno o più pistilli (che sono l'unità strutturale formata dall'ovaio, dallo stilo e dallo stigma). Al di là di questi termini complessi, a seconda del numero di carpelli che formano il frutto, possiamo trovarne diverse tipologie:

• Monocarpico: il frutto proviene da un unico carpello.
• Policarpico: il frutto proviene da più di un carpello.

Certo, la classificazione dei frutti policarpici è molto più complicata, poiché questi possono essere apocarpiche o sincarpiche e, all'interno di quest'ultimo gruppo, aperte o chiuse. Né vogliamo spiegare ciascuno di questi raggruppamenti, poiché incorreremmo in una lezione botanica troppo complessa. L'idea generale di questo criterio di classificazione dovrebbe essere la seguente: una pesca è un frutto monocarpico, poiché proviene da un solo carpello. Una mela cannella è invece policarpica, poiché sulla superficie del frutto si notano le suture dei numerosi carpelli che la compongono.

Riepilogo

Incredibile vero? Era molto difficile immaginare, prima di leggere queste righe, che il mondo delle tipologie di frutta contenesse una complessità fisiologica così intricata. L'essere umano ha un'affascinante tendenza a compartimentare tutto ciò che lo circonda, che sia o meno di uso specifico. Anche così, e da un livello meramente utilitaristico, ciò che conta per le persone che non sono botaniche è se un frutto è secco o carnoso o se ha un solo seme o molti, poiché questo ci influenza quando si tratta di consumarlo correttamente diretto.

Oltre il carrello della spesa, Questi criteri di classificazione sono di fondamentale importanza per lo studio della botanica e degli esseri viventi in genere., poiché alcune caratteristiche così specifiche ci consentono di realizzare chiavi dicotomiche, cioè strumenti che facilitano la classificazione degli organismi attraverso una serie di semplici passaggi.

Riferimenti bibliografici:

• Consumo di frutta e verdura, Federazione spagnola delle associazioni dei produttori-esportatori di frutta, verdura, fiori e piante vive (FEPEX). Raccolto il 24 ottobre a https://www.fepex.es/datos-del-sector/consumo-frutas-hortalizas
• Frutta, Università Politecnica di Valencia, UPV. Raccolto il 24 ottobre a http://www.euita.upv.es/varios/biologia/web_frutos/Frutos%20verdaderos.htm#:~:text=Frutos%20monoc%C3%A1rpicos%3A%20cuando%20proceden%20de%20un%20gineceo%20monocarpelar.&text=El%20fruto%20procede%20de%20una, gineceo%20formato%20da%20diversi%20carpelli.
• Tipi di frutta, Università di Granada. UGR.es. Raccolto il 24 ottobre a http://www.ugr.es/~mcasares/Organografia/Fruto/Tipos%20de%20frutos%20marcos.htm