I tipi di cereali che puoi includere nella tua dieta

I nutrienti contenuti nei cereali sono fondamentali per la salute dell'organismo. Nonostante vengano consumati in abbondanza, attraverso la preparazione di vari alimenti derivati, che sono a base di cereali, poco si parla del loro alto valore nutritivo.

Ed è quello? i cereali rappresentano un importante apporto nutritivo. Proteine, minerali, fibre, acqua e carboidrati sono componenti che tutti i cereali contengono e sono altamente benefici per il cibo. Inoltre, c'è un'ampia varietà di tipi di cereali, tutti che puoi includere nella tua dieta.

Conosci 11 tipi di cereali che puoi consumare

I cereali sono divisi in 4 strati: germe, endosperma, testa e guscio. Il germe è il nucleo del seme del cereale, l'endosperma è uno strato farinoso, la testa è uno strato che ricopre entrambi e il guscio è lo strato esterno.

I cereali sono classificati per tipo di lavorazione. Quelle raffinate sono quelle da cui si estraggono la crusca e il germe, la loro consistenza è molto fine. I cereali integrali vengono lavorati in modo integrale e quelli arricchiti o fortificati sono quelli che vengono pelati, ma vengono aggiunti nutrienti.

Oltre a riso, mais, frumento e avena, esistono altri tipi di semi che possono essere inseriti nella dieta quotidiana. Tutti sono utili per preparare diversi piatti e ricette per godere del loro alto valore nutritivo.

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1. Mais

Il mais è uno dei cereali più prodotti in America. C'è un'ampia varietà di tipi di mais, oltre al giallo che è il più comune. Puoi trovare mais rosso, viola o persino blu, che porta a un'ampia varietà di opzioni.

Il mais contiene vitamine A e B, oltre a magnesio, fosforo e antiossidanti, oltre a carboidrati. Ha anche un'alta concentrazione di fibra, che aiuta a regolare la flora intestinale.

2. Riso

Il riso è il cereale più conosciuto al mondo. sì ok È il cereale che ha più amidoFornisce inoltre un importante contenuto nutrizionale grazie ai suoi livelli di tiamina, niacina e riboflavina. Naturalmente, è anche un'importante fonte di carboidrati.

Questo cereale si trova in diverse varietà, ad esempio come riso integrale o raffinato. Sebbene sia anche classificato in base al colore, alle dimensioni e persino all'aroma e al tatto. I modi di preparare e mangiare il riso sono tanto vari quanto ogni regione che lo include nella sua gastronomia.

3. Grano

Il frumento è un altro dei cereali più conosciuti e consumati. Questo perché dal grano si ricava la farina per vari prodotti di pasticceria, come pane e pasta. Anche se è anche il tipo di cereale con il più alto apporto calorico.

Tuttavia, contiene anche vitamine, minerali e proteine. Il frumento è uno dei cereali con la più ampia tipologia di varietà, con differenze a seconda della regione e della stagione in cui viene coltivato. Le farine che si producono dal grano sono raffinate o integrali.

4. Fiocchi d'avena

La farina d'avena è un tipo di cereale con un grande apporto nutritivo. Oltre al suo alto contenuto di fibre, l'avena contiene vitamine E, B1 e B12, ferro, magnesio, calcio e zinco, nonché aminoacidi e oligoelementi.

Questo cereale è un ottimo alleato per combattere il colesterolo e per regolare i livelli di zucchero nel sangue. La varietà di avena che si può trovare va dal beige al grigio. È facile da produrre in quanto si adatta a climi sia caldi che freddi, rendendolo facile da trovare in tutto il mondo.

5. Segale

la segale è utilizzato nella produzione di farine e bevande alcoliche. Questo tipo di cereale appartiene alla famiglia del grano, quindi a volte la sua pianta può essere confusa. Tuttavia, la segale proviene da una spiga più lunga, più sottile e dorata.

La segale, oltre ad essere una fonte di fibre, contiene antiossidanti e acidi fenolici. Oltre ad essere usato per fare la birra, il whisky o anche la vodka, è anche usato per il pane e alcuni stufati. Può essere utilizzato anche come guarnizione.

6. Quinoa

La quinoa è in realtà uno pseudocereale. Rispetto ad altri tipi di cereali, la quinoa contiene più proteine, oltre alle sue Contenuto di acidi Omega 3 e 6 lo rendono un alimento molto completo.

Insieme a questi benefici, un altro che la quinoa offre è che è molto povera di carboidrati. Sebbene non in grande quantità, contiene ferro, magnesio, fosforo, complesso vitaminico B e vitamina E. Per questi motivi c'è chi considera la quinoa un super alimento.

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7. Lino

Anche i semi di lino sono considerati un superfood. Come la quinoa, questo alimento non è un cereale in quanto tale, è piuttosto un seme ma è considerato un cereale o pseudocereale. Anche le farine sono fatte con semi di lino, ma è un alimento che può essere consumato crudo o come parte delle bevande.

Indubbiamente è un alimento molto completo perché oltre alle fibre contiene acidi grassi Omega 3 e 6 nonché enzimi che aiutano a migliorare il funzionamento dell'apparato digerente.

8. farro

Il farro è una varietà di frumento. Nonostante per molti anni questo cereale non sia stato molto utilizzato, negli ultimi decenni ne è ripreso il consumo perché è un'importante fonte di proteine ​​vegetali.

Un altro vantaggio che offre il farro è che contiene pochi grassi, molte fibre e vitamine e minerali. Anticamente veniva usato per fare bevande simili alla birra. Ma ora il suo consumo abituale si realizza nell'elaborazione dei pani.

9. Farro

Un altro tipo di semi da includere nella nostra dieta è il farro. La sua forma è molto simile a quella del grano, quindi è molto comune che vengano confuse. Si tratta di una alimento ricco di vitamine A, E, B e C, oltre ai minerali.

Il seme di farro è altamente raccomandato per completare i trattamenti per contrastare l'anemia. È anche molto efficace nell'aiutare a regolare il lavoro intestinale poiché il suo guscio è ricco di fibre solubili.

10. Orzo

Orzo ha un sapore particolare che lo caratterizza dagli altri cereali. C'è una varietà molto ampia di tipi di orzo. Dal colore più conosciuto, il marrone, al viola.

L'orzo è un cereale molto apprezzato perché è un ingrediente fondamentale nella produzione della birra e di altre bevande alcoliche. Ma è anche usato per preparare il pane. È un cereale ricco di proteine ​​e fibre.

11. Figlio

Il cereale di miglio è del consumo abituale in oriente. La pianta di miglio cresce molto velocemente e ha bisogno di poca acqua. Oltre ad essere ricco di fibre, la sua proprietà nutritiva più importante è che è ricco di minerali come magnesio, fosforo e ferro.

Sebbene in alcune regioni del mondo non sia facile reperire questo cereale, è consigliato alle persone che non possono consumare glutine o che hanno un problema legato all'apparato digerente.

Riferimenti bibliografici

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