Come fare il guacamole fatto in casa: ricetta facile e veloce

Guacamole è diventato un tipo di salsa molto popolare, che è comunemente Usiamo per accompagnare tortilla chips o triangoli di mais, noto anche come nachos.

In questo articolo ti insegniamo come fare il guacamole fatto in casa, con una ricetta per prepararlo in modo facile e veloce, ideale da presentare alle vostre feste o cene tra amici.

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Cos'è il guacamole?

Il guacamole è una salsa di origine messicana, le cui origini risalgono alla civiltà azteca. Secondo la mitologia messicana, fu il dio Quetzalcoatl a consegnare alla popolazione la ricetta di questa prelibatezza. Il nome guacamole deriva dalla lingua nahuatl, dove è conosciuto come Ahuacamolli, formato dalle parole ahuacatl, che significa avocado, e molli, che significa talpa o salsa.

Fondamentalmente, il guacamole è costituito da un tipo di salsa che si prepara con la polpa dell'avocado schiacciato, a cui normalmente si aggiungono peperoncino verde, succo di lime o limone e cipolla. Di solito è anche preparato con pomodoro, coriandolo e aglio. La ricetta originale consisteva in salsa di avocado e acqua, ma nel tempo sono stati aggiunti nuovi ingredienti.

Guacamole nella cucina messicana comunemente usato come salsa di contorno per guarnire tacos e torte, o come salsa per condire stufati, soprattutto di carne. In altri paesi, invece, è diventato popolare come salsa semplice per accompagnare diversi snack. È particolarmente popolare portare con sé le tortilla chips, che sono triangoli di tortilla di mais fritti, noti anche come nachos.

Come fare il guacamole fatto in casa: ricetta facile e veloce

A parte la ricetta semplice e originale, ci sono tanti altri modi per preparare il guacamole, a seconda del luogo in cui ci troviamo o delle preferenze di ciascuno, poiché esistono molte varianti di questa salsa tradizionale messicana. Ecco come fare il guacamole fatto in casa con una delle ricette più tipiche e facili da preparare.

Ingredienti per fare il guacamole fatto in casa

Come ingredienti avremo bisogno di 3 avocado maturi, ½ peperoncino verde o serrano, 2 pomodori rossi maturi, 1 cipolla, il succo di 1 limone o 1 lime, coriandolo fresco e un pizzico di sale. La cosa più importante per un buon guacamole Sarà che gli avocado sono molto maturi.

Se non abbiamo il peperoncino verde, puoi usare il peperone verde o prepararlo senza. Se preferite possiamo aggiungere anche erba cipollina, 1 spicchio d'aglio, peperoncino o anche qualche goccia di tabasco, per chi ama il piccante.

Il modo classico per fare il guacamole fatto in casa è con un mortaio di pietra o molcajete, con cui vengono schiacciati tutti gli ingredienti. In mancanza si può preparare anche con un normale mortaio. C'è chi preferisce farlo con il frullatore, ma è sconsigliato se si vuole usarlo come salsa da spalmare, perché in questo modo risulta troppo cremoso.

Preparazione del guacamole facile e veloce

Per fare il guacamole fatto in casa, dobbiamo prima apri gli avocado con un coltello con molta attenzione, poiché è uno dei frutti che causa più problemi in questo senso. Per farlo correttamente dobbiamo tagliarli orizzontalmente fino a raggiungere l'osso, per poterli aprire e che rimangano in due parti. Rimuoviamo l'osso e rimuoviamo tutta la polpa.

Mettere la polpa di avocado nel mortaio e schiacciarla con un martello o, in mancanza, con una forchetta. Ma prima che si formi una pasta liscia e cremosa, aggiungeremo prima il resto degli ingredienti. Per questo prima sbuccieremo e faremo a pezzi molto fini i pomodori, la cipolla e il peperoncino o peperoncino, così come l'erba cipollina se aggiunta come ingrediente opzionale.

Una volta tritato, aggiungere e mescolare bene con la pasta di avocado e continuare a schiacciare fino a quando non sarà ben integrato. Mentre li mescoliamo, aggiungere il succo di lime o limone. Possiamo macinare fino a lasciare la consistenza desiderata, ma l'ideale è che non sia eccessivamente cremoso, soprattutto se vogliamo che il guacamole inumidisca le patatine o i triangoli di mais.

Una volta ottenuta la consistenza desiderata e la salsa è fatta, aggiungiamo il sale a piacere o altri ingredienti extra che vogliamo aggiungere, come il peperoncino o le gocce di tabasco. In tal caso, abbiamo semplicemente mescolato bene con la forchetta ma facendo attenzione a mantenere la consistenza.

Come servire il guacamole?

Ora che sai come fare il guacamole fatto in casa, dovresti pensare a cosa vuoi usarlo. Se lo vuoi utilizzare come ingrediente in stufati o come guarnizione in altri piattis, basta aggiungerlo al piatto secondo ogni ricetta.

Se hai intenzione di riservarlo per usarlo in un altro momento, si consiglia di coprirlo con pellicola trasparente che resti a contatto con la superficie del sugo, altrimenti potrebbe arrugginire. Si dice che il limone aiuti a prevenire l'ossidazione, ma nel caso non si voglia rischiare.

Nel caso si voglia utilizzarlo come salsa per intingere, l'ideale è servirlo in una ciotola abbastanza larga, per poter intingere le tortillas o servirle. Ovviamente Lo accompagneremo con le torte di mais o le patatine, chiamati anche nachos. E ora che hai preparato il tuo guacamole fatto in casa, buon appetito!

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