Le 18 principali tipologie di caffè e le loro caratteristiche

Il caffè è forse l'infuso più diffuso al mondo. Non solo è una bevanda che ci aiuta a svegliarci al mattino, è un legame culturale e storico; centinaia di anni fa si è diffuso in tutto il pianeta.

Esistono molti modi per preparare il caffè e alcuni sono diventati molto popolari. Il suo gusto gradevole e l'accostamento che permette con altre bevande come il latte ha dato come risultato una bevanda davvero gradevole. Una benedizione per salutare il nuovo giorno, per portarlo nel pomeriggio da soli o con gli amici, o in qualsiasi momento della giornata solo per il gusto di farlo.

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Tipi di caffè in base alla loro origine

Sebbene ci siano più di 100 specie di caffè, robusta e arabica sono le più conosciute. Queste sono le varietà più commercializzate al mondo. Le loro differenze sono significative e determinano il sapore e la corposità del caffè.

Robusto

Il gusto della varietà di caffè robusta si può definire amaro. Conferisce alla bevanda un carattere molto forte, in quanto contiene circa il 2,7% di caffeina. La pianta da cui si ottiene questo caffè, invece, arriva fino a 6 metri di altezza, e il chicco di caffè robusta ha una forma circolare.

Arabica

Il sapore del caffè Arabica è più dolce e delicato, alcuni lo definiscono fruttato. Contiene solo l'1,5% di caffeina e contiene il 60% in più di grassi e zuccheri rispetto al caffè robusta. Le quantità di grassi e zuccheri sono irrilevanti a livello calorico, ma conferiscono alla bevanda un sapore migliore. La pianta del caffè Arabica può raggiungere i 4,5 metri e la forma del suo chicco è ovale.

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Tipi di caffè in base alla sua preparazione

Come sappiamo, i diversi tipi di caffè che possiamo bere non rispondono solo al tipo di chicco che esiste, ma anche al modo in cui viene preparato. Ce ne sono per tutti i gusti e palati.

C'è un caffè per ogni occasione e per ogni gusto, e ogni modo di prepararlo ha un'origine e una ragione. Il caffè è diventato così popolare che la varietà di preparazioni che esistono oggi è molto ampia, da quella più forte e amara a quella più dolce e cremosa.

1. Caffè espresso

Uno dei più richiesti, soprattutto la mattina. Un ottimo alleato per prendere quella dose che ci sveglierà in fretta. Il suo nome deriva dall'italiano e viene servito in una tazzina, in quanto non sono più di 30 ml di infuso di caffè preparato in acqua bollente per 25 secondi.

2. caffè corto

Il caffè corto è come un espresso, ma richiede solo 15 ml di caffè. I "veri amanti del caffè" affermano che questo o l'espresso è il vero modo di bere il caffè. Gli intenditori chiedono sempre la varietà di caffè Arabica.

3. Doppio espresso

Il caffè espresso è appunto un espresso fatto con due carichi. Cioè, ottieni un drink con il doppio della caffeina. Una vera bomba a orologeria, il più forte di tutti i tipi di caffè, ma c'è chi lo beve tutti i giorni.

4. caffè americano

Nel caffè americano si usa di nuovo un carico e in questo caso si usa più acqua. In paesi come l'Italia o il Portogallo è un'aberrazione, ma nel mondo anglosassone ci vuole molto. La gente lo porta con gli occhiali al lavoro. In Italia il caffè non è concepito così e si beve in pochi secondi.

5. Carajillo

È molto comune nella penisola iberica e qui entra in scena l'alcol. Consiste in un espresso con una piccola bevanda alcolica ad alta gradazione. Di solito è accompagnato da brandy o whisky. A seconda del tipo di liquore con cui viene preparato o degli ingredienti che gli vengono aggiunti, in alcune zone è conosciuto come brulé o caffè caraibico.

6. trifasico

Il trifasico è come un carajillo, ma si aggiunge anche il latte. Ci troviamo quindi davanti ad una presentazione alla quale prendono parte tre tipologie di drink. A volte viene aggiunto latte condensato al posto del latte. Uno dei tipi di caffè più singolari.

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7. arabo

Sappiamo già che la gastronomia araba è ricca di sapori esotici, forti e molto conditi.. La sua versione del caffè non fa eccezione. Ad un caffè espresso aggiungono cardamomo macinato, cannella o zafferano dando un tocco totalmente diverso, ma un ottimo sapore se ti piace diverso e forte.

8. tritato

Questa preparazione del caffè consiste in una tazzina di caffè espresso con un po' di latte. Si usano bicchieri un po' più grandi dell'espresso, ed è una delle preparazioni più consumate. Puoi ordinare latte caldo, freddo o al vapore.

9. Machiatto

Il machiatto è simile al taglio, ma c'è pochissimo caffè. In italiano significa "macchiato", e viene servito da solo in modo che rompa il bianco del latte. Viene servito con latte cotto a vapore per creare un caffè schiumoso.

10. Caffè credimi

La crema al caffè è come la tagliata, ma ha la crema di latte al posto del latte. La bevanda assume una consistenza molto diversa.

12. Caffè con latte o Caffè Latte

In questa variante si differenzia da quella tagliata in quanto c'è più latte. Inoltre, logicamente la tazza deve essere cambiata con una più grande. Viene tradizionalmente preparato in una tazza da 200 ml dove metà è caffè e metà è latte. Da esso derivano modalità di preparazione del caffè che vedremo di seguito. Alcuni sono diventati molto popolari in tutto il mondo.

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13. Cappuccino

Il cappuccino è uno dei tipi di caffè preferiti da molte persone. È perfetto sia per accompagnare la colazione che per un pomeriggio di caffè con gli amici. Le proporzioni di una tazza di cappuccino sono 1/3 di caffè e 2/3 di schiuma di latte. È così che ottiene la sua consistenza caratteristica. Si completa con cacao o cannella in polvere spolverata sulla superficie spumosa.

14. Moka o mocaccino

La sua preparazione è la stessa del cappuccino, ma viene aggiunto uno strato di cioccolato o sciroppo di cacao. Senza dubbio, mescolare caffè e cioccolato è davvero un'ottima combinazione.

15. irlandesi

Questo è un caffè davvero unico che ha somiglianze con il trifasico. Anche qui tornano l'alcol e un ingrediente caseario. È un doppio espresso miscelato con whisky irlandese ricoperto da uno strato di crema.

16. Macchiato al caramello

L'opzione più dolce per combinare caffè e latte. 1/3 di tazza di caffè, 1/3 di latte normale e il resto della tazza per la schiuma di latte. Si termina con uno strato di caramello in superficie. Un'ottima opzione per chi ha un debole per i dolci.

17. azteco

Il caffè azteco è poco conosciuto ma non per questo meno interessante. È una bevanda che si beve fredda. Oltre al caffè si aggiungono anche ghiaccio, latte e una, due o anche tre palline di gelato. Il gusto di maggior successo è il cioccolato, ma può essere preso in qualsiasi gusto. Un'ottima opzione per concludere un buon pasto.

18. hawaiano

Caffè hawaiano in un tipo di caffè molto tropicale. La preparazione è la stessa di un cappuccino, ma il latte si sostituisce al latte di cocco. Come possiamo vedere, il caffè è molto popolare in tutto il mondo e si adatta a tutti i tipi di latitudini e usanze.

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Riferimenti bibliografici

• Allen, S.L. (1999). La tazza del diavolo: il caffè, la forza trainante della storia. Soho Press.

• McCreery, D. (2003). Caffè e lavoro indigeno in Guatemala, 1871-1980. In The Global Coffee Economy in Africa, Asia e America Latina, 1500-1989. Cambridge: Cambridge University Press, 192-208.

• Weinberg, BA e Bealer, B.K. (2001). Il mondo della caffeina. Routledge.