Ricette spaghetti: 5 piatti per gli amanti della pasta

Gli spaghetti sono forse la pasta più famosa al mondo. Nonostante sia originario dell'Italia, ha raggiunto il mondo intero adattandosi a culture e cucine diverse, e molti lo considerano tra i loro preferiti.

Ci sono molti modi per preparare gli spaghetti. Le diverse ricette degli spaghetti dimostrano che si tratta di un ingrediente che può essere abbinato in tanti modi per sperimentare sapori squisiti, e in molti casi è necessaria solo una semplice preparazione.

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Ricette spaghetti: 5 piatti per gli amanti della pasta.

Un buon piatto di spaghetti inizia con una buona cucina. Il segreto per ottenere questo risultato è rendere gli spaghetti sodi, cioè "al dente". Inoltre, la versatilità degli spaghetti permette di abbinarli ad altri ingredienti e realizzare piatti sfiziosi.

Le ricette di spaghetti più apprezzate sono quelle facili e pratiche da preparare. Vale però la pena avventurarsi in ricette più complesse che danno agli spaghetti un sapore eccezionale. Gli amanti della pasta lo sanno perfettamente.

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1. Spaghetti alla bolognese

Gli spaghetti alla bolognese rappresentano una delle ricette di spaghetti più apprezzate Per la sua preparazione occorrono 500 grammi di spaghetti, 500 grammi di manzo, 5 pomodori grandi, ½ litro di brodo di manzo, 1 cipolla, 4 carote, 1 spicchio d'aglio, cumino, ½ cucchiaio di noce moscata, parmigiano, olio extra vergine di oliva, sale e Pepe.

La prima cosa per iniziare è lessare gli spaghetti per cuocerli al dente. Per questo devi portare l'acqua a bollore e aggiungere un cucchiaio di sale grosso. Quindi aggiungere la pasta e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. In una padella, invece, fate rosolare la carota, l'aglio e la cipolla tritati finemente e fate rosolare fino a quando la cipolla non sarà trasparente.

Quindi si aggiunge la carne macinata e si mescola finché, dopo 3 minuti, si aggiungono il pomodoro e le spezie. Quindi è necessario mescolare bene fino a incorporare gli ingredienti e mescolare con il brodo di carne.

Dovrebbe rimanere a fuoco basso per 25 minuti. Successivamente si aggiungono e si mescolano gli spaghetti, che possono essere serviti con sopra parmigiano grattugiato.

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2. Spaghetti al pesto con mandorle

Tradizionalmente si preparano gli spaghetti al pesto con i pinoli, ma in questa ricetta vengono sostituite con le mandorle. Le mandorle possono anche essere sostituite con le noci o qualche altro seme.

Avrai bisogno di: 1 confezione di spaghetti da 200 gr, 3 manciate di basilico fresco, 20 mandorle, 2 spicchi d'aglio, ½ tazza di parmigiano, ½ tazza di olio extra vergine di oliva, sale e pepe al gusto.

Il primo passo è cuocere gli spaghetti in modo che siano al dente. In due litri di acqua bollente salare, preferibilmente in grani, e lasciar riposare gli spaghetti per circa 7 minuti a fuoco lento.

Mentre puoi sbucciare le mandorle. Per facilitare questo, devono essere immersi in acqua calda e quindi è più facile rimuovere la pelle. Bisogna controllare che il basilico non abbia il picciolo e lavarlo e disinfettarlo e poi lasciarlo asciugare prima di usarlo. Quindi si frullano le foglie di basilico, gli spicchi d'aglio, il sale, il pepe e l'olio extra vergine di oliva.

Quando la consistenza sarà simile a quella di una purea, aggiungete le mandorle e il parmigiano per continuare a macinare. Questa salsa viene aggiunta agli spaghetti cotti e servita con parmigiano cosparso sopra.

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3. Spaghetti al limone

Questa ricetta per gli spaghetti al limone è facilissima da preparare. È anche un piatto molto rinfrescante che può essere l'ideale per un caldo pomeriggio. Occorrono 200 grammi di spaghetti, 15 grammi di burro, 2 limoni, 60 grammi di formaggio spalmabile, origano secco, basilico, pepe nero, parmigiano, olio extra vergine di oliva e sale.

Come in tutte le ricette di spaghetti, è molto importante lasciare la pasta al dente. Per questo dovete portare a bollore 2 litri di acqua e salare, quindi mettere gli spaghetti e lasciarli a fuoco lento.

D'altra parte, dovete grattugiare la buccia del limone. Il resto del limone viene tagliato in quattro parti e saltato in padella con il burro. Devono essere leggermente dorati e si aggiunge un pizzico di sale. Quindi vengono rimossi e scolati per eliminare i succhi e aggiungerli alla padella insieme alla crema di formaggio.

Quando si sarà sciolto aggiungete il parmigiano, il timo, l'origano e il pepe. Gli spaghetti cotti si aggiungono insieme alla scorza di limone e si amalgama il tutto. È pronto per essere servito con un po' di basilico e parmigiano a piacere.

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4. Spaghetti alla carbonara

La ricetta degli spaghetti alla carbonara è un altro classico che gli amanti della pasta amano. Per questa ricetta occorrono 200 grammi di spaghetti, 3 uova, 100 grammi di pancetta affumicata, 2 spicchi d'aglio, parmigiano, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Mentre la pasta cuoce in acqua bollente salata, sbattere le due uova in una ciotola. Si aggiunge parmigiano, pepe e sale. Vengono quindi miscelati fino a ottenere una consistenza omogenea. Inoltre, in una padella antiaderente, aggiungete un filo d'olio per rosolare la pancetta, che dovrà essere tagliata a striscioline più o meno sottili.

Quando la pancetta inizia a rosolare, aggiungere gli spaghetti cotti e saltare per non più di 40 secondi. Quando viene tolto dal fuoco, il composto dell'uovo con il parmigiano va incorporato subito e lasciato riposare senza sbattere.

Quando gli spaghetti saranno stati impregnati del sugo di uova e formaggio si potrà servire. Senza dubbio, un piatto che piacerà a tutti.

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5. Spaghetti saltati con le sarde

Gli spaghetti saltati con le sarde sono l'ideale per una cena per gli ospiti. Vi occorre una confezione da 200 o 250 grammi di spaghetti, 1 scatola di sarde sott'olio, mezza cipolla grande, due spicchi d'aglio, cinque pomodorini, due cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe nero terra.

Per iniziare la ricetta bisogna scaldare due litri d'acqua e salarla quando bolle. Successivamente aggiungete la pasta e lasciatela a fuoco basso per farla al dente.

In una padella, invece, scaldate il burro e fate rosolare la cipolla e l'aglio precedentemente tritati, tagliate in due i pomodorini e aggiungeteli nella padella con la cipolla e l'aglio.

Dopo che si saranno un po' soffritti, aggiungete i capperi e aggiungete sale, pepe ed erbe aromatiche. Si aggiungono quindi le sarde, ben scolate e tagliate in due, e infine non resta che aggiungere gli spaghetti e far saltare il tutto un po'. Infine si serve il tutto caldo e si aggiunge un filo d'olio d'oliva.

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Riferimenti bibliografici

• Coscarelli, C. (2013). La cucina di Chloe: 125 ricette facili e deliziose per preparare il cibo che ami in modo vegano. Londra: Simon & Suchester.

• Hay, D. (2017). Cucina fresca e leggera: più di 180 ricette e idee gustose per trovare il perfetto equilibrio. Barcellona: Edizioni B.

• Vazquez, I. (2008). Il grande libro della cucina latinoamericana. New York, (NY), USA: Bertelsmann Direct North America Inc.