I 7 piatti più tipici della cucina spagnola

La Spagna ha una delle gastronomie più varie e squisite del mondo. Se stai visitando questo meraviglioso paese o hai l'opportunità di provare la sua cucina, non esitare, prova tutto!

I grandi chef spagnoli sono un riferimento mondiale, ma tutto è dovuto alla grande eredità gastronomica del paese. La cucina spagnola è influenzata da diverse civiltà e la sua terra e il suo clima producono ottimi prodotti. Questo si riflette nella cucina spagnola, provane uno e vedrai.

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I 7 piatti più tipici della cucina spagnola

Chi non ha mai assaggiato nessuno dei piatti tipici della cucina spagnola si è perso molto. Se stai visitando la penisola iberica, hai sicuramente già provato le tapas e molti dei cibi più ricchi che esistono in Spagna.

Ma la cosa più probabile è che tu abbia già provato molti piatti, come la famosa frittata spagnola. La sua gastronomia è famosa in tutto il mondo, e poi conosceremo i migliori piatti della cucina spagnola.

1. paella

La paella è un'icona della gastronomia spagnola. L'ingrediente principale di questo piatto è il riso. Si cuoce insieme ad altri ingredienti in una specie di padella molto capiente. Infatti questo tipo di padella in cui viene cucinata questa ricetta è originariamente chiamata “paella”, ed è da qui che prende il nome questo delizioso piatto tipico della cucina spagnola.

La sua origine risale al XVIII secolo, è documentato che la sua preparazione comprendesse principalmente coniglio e pollo. Attualmente le combinazioni sono molto ampie e comprendono elementi di montagna e mare. A seconda della regione o del gusto, puoi trovare la paella preparata con pollo, tacchino, gamberi, lumache o pesce.

La paella è un piatto da provare! È originario di Valencia, ma in tutto il territorio spagnolo puoi gustarlo e stai certo che capirai perché è uno dei piatti preferiti della cucina spagnola in tutto il mondo.

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2. Frittata

In qualsiasi bar o ristorante della Spagna puoi mangiare una buona frittata spagnola. Ed è un altro dei piatti più emblematici della gastronomia di questo paese. Consiste in patate tagliate a fette mescolate con uovo sbattuto che forma una frittata fritta.

Anche se sembra una ricetta facile, non è così facile. La frittata di patate ideale non deve essere cruda all'interno, e sebbene l'esterno sia fritto, bisogna fare attenzione a non bruciarlo. La maggior parte delle ricette include anche un po' di cipolla tritata, preparata idealmente con olio d'oliva. Se vuoi ottenere la perfetta frittata di patate con un po' di pratica, puoi ottenerla.

Esistono anche varianti di questa frittata. La patata è stata sostituita da alcuni altri ingredienti, come ortaggi a radice o verdure. Nonostante siano anche deliziose, il piatto tipico della cucina spagnola è l'originale frittata di patate.

3. Fabada

La Fabada è un piatto tipico della cucina spagnola che ha origine nelle Asturie. La ricetta prevede fagioli delle Asturie cotti con pancetta, maiale, sanguinaccio e chorizo. È tradizionalmente un piatto invernale servito caldo a pranzo.

Questo piatto, oltre ad essere delizioso, fornisce un alto contenuto energetico sotto forma di proteine ​​e grassi. Ecco perché nelle Asturie, luogo di origine di questa ricetta, viene tradizionalmente servita a mezzogiorno in inverno per aiutare l'organismo a mitigare il freddo.

La Fabada è un piatto che si trova in alcuni bar o ristoranti. Fa parte anche della cucina di tutti i giorni e sicuramente potrai trovare gusti e varianti diversi a seconda di chi lo prepara, ma una cosa è certa, è da morire!

4. Gazpacho

Il gazpacho è una zuppa fredda il cui ingrediente principale è il pomodoro. Questo piatto tipico della cucina spagnola viene solitamente servito in estate. Si prepara con cetriolo, aglio, cipolla, olio d'oliva e si serve con un pezzo di pane.

Sebbene la sua origine sia incerta, tutto indica che fu in Andalusia dove fu preparato per la prima volta. Fu lì che divenne anche popolare, quindi in alcuni luoghi questo piatto è conosciuto come gazpacho andaluso.

Se hai intenzione di preparare questo delizioso piatto spagnolo, è consigliabile servirlo in un contenitore di terracotta, poiché aiuta a mantenerlo fresco. Puoi presentare il piatto con piccoli pezzi di cetriolo e pepe che aggiungono anche un grande sapore a questa prelibatezza. Devi provarlo!

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5. Stufato alla madrilena

Lo stufato madrileno è una delizia che combina perfettamente vari ingredienti. Questo piatto tipico della cucina spagnola è composto da due piatti. Il primo è una ciotola di zuppa di noodle o il brodo che risulta dalla cottura del resto degli ingredienti in questo piatto.

Ceci, verdure, maiale e pancetta oppure può avere anche pollo, sanguinaccio e chorizo. Sebbene fosse in origine un piatto delle classi popolari, divenne popolare tra l'intera popolazione e oggi è uno dei piatti tipici spagnoli più deliziosi e popolari dentro e fuori il paese.

Come potete immaginare, è un piatto che viene servito quotidianamente anche nelle case spagnole. Inoltre, questa ricetta ha varianti a seconda della regione in cui viene preparata, come il cocido maragato e il cocido montañés, non importa quale provi, ti lasceranno con un ottimo sapore in bocca!

6. Polpo a feira

Pulpo a feira o polpo galiziano, è un piatto popolare in tutta la Spagna. Sebbene, come indica il nome, questa ricetta sia originaria della Galizia, il suo consumo si è diffuso in tutto il paese, rendendolo uno dei piatti tipici della cucina spagnola.

Nonostante sia una ricetta semplice, la prelibatezza di questo piatto è dovuta alla qualità dei suoi ingredienti. Per preparare il polpo a feira, dovete cuocere il polpo introducendolo in una pentola con acqua bollente. Viene servito affettato e cosparso di sale, paprika dolce e olio d'oliva.

Questo è uno dei piatti che troverai servito nelle tapas, e senza dubbio dovresti provarlo perché non troverai questo sapore da nessun'altra parte. In Galizia, il polpo galiziano non può mancare alle feste e alle fiere. Non smettere di provarlo!

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7. La torta di Santiago

La torta di Santiago è un dolce di origine galiziana. È un pane fatto con mandorle, zucchero e uova. Dove lo troverai facilmente è in tutte le pasticcerie dove passa il Camino de Santiago.

Questa torta è decorata con la croce di Santiago e sebbene sia emblematica del percorso del Camino de Santiago, è anche comune trovarlo nei ristoranti o nei caffè per mangiarlo insieme a un caffè o latte.

Dicono che un consiglio per riconoscere una buona torta Santiago è che sia davvero soffice. Inoltre, una volta che lo proverai, capirai, perché è uno dei piatti tipici più deliziosi della cucina spagnola che devi assolutamente provare.

Riferimenti bibliografici

• Medina, F. X. (2005). Cultura del cibo in Spagna. Westport: Greenwood Press.