酵素とは何ですか?
それらは一般的に非常に不明ですが、 酵素はタンパク質です それはあなたの日々に存在しています。 この教師のレッスンで見るように、酵素は食物、土壌、そして私たちの内部にさえ見られるタンパク質です! その後、私たちはあなたを発見します 酵素とは何かとその機能 人間の生活にとって非常に重要なこれらのタンパク質をよりよく知ることができるように。 気配り!
インデックス
- 酵素とは何ですか?
- 酵素機能
- 酵素の重要性:酵素の例
酵素とは何ですか?
酵素は、一般的に、一種の タンパク質. タンパク質はアミノ酸で構成された大きな分子である、つまりDNAの作用のおかげであることを忘れないでください。 酵素は通常タンパク質ですが、いくつかの非常に特殊なタイプの RNA それらはまた酵素機能を持つことができます。
酵素を見つけることができます 生物と非生物システムの両方で、さまざまな条件で生きることができ、さまざまな化学反応に関与することができる多種多様な酵素があるためです。 後で見るように、私たちは果物や土壌だけでなく、私たち自身の体にも酵素を見つけることができます。
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酵素の機能。
酵素は 生物学的触媒つまり、特定の化学反応の速度を加速または促進するタンパク質です。 酵素の最大の利点は、反応中に破壊されないため、分解されるまで何度も使用できることです。
酵素の最大の利点のもう一つはそれらです 多種多様 そしてその 低エネルギー それらを形成するために必要なもの:細胞は、その中で起こる特定の化学反応ごとに、何千もの異なるタイプの特定の酵素分子を含んでいます。 DNAを切断する酵素、DNAを付着させる酵素、他のタンパク質の切断、または他の分子の追加または除去を担当する酵素があります。 通常、それらは仕事をするのにほとんどエネルギーを必要としない分子ですが、非常に制御された化学的条件(温度、pH、他の物質の濃度など)を必要とします。
酵素の非常に重要な側面は 特異性. 各酵素は、特定のセットまたは分子の相互作用または分解を促進または加速することができますが、他の酵素はできません。 ラクトースの分解に関与する酵素は、デンプンの分解を促進することができず、逆もまた同様です。 酵素の特異性は、長所と短所の両方と見なすことができます。一方で、特定の化学反応のみが発生することを保証するという利点があります。 一方、実行したい反応ごとに異なる酵素を生成する必要があります。さらに、それらの作用、生成、およびそれぞれがいつどこで機能するかを調整する必要があります。
以前に話しました RNAの酵素機能. 化学触媒の目標は、反応が起こる速度を上げることであり、これはまさにRNAが行うことです。 いくつかの微生物またはウイルスは、それ自体のスプライシングを大いに促進することができ、他のものを「寄生する」ことになると非常に効果的です。 細胞。
酵素の重要性:酵素の例。
酵素は他の分子だけではありませんが、非常に重要です。 自然な方法で、酵素は私たちの中で多数の化学反応を実行するのを助けます。 重要な機能を備えた酵素の例を次に示します。
- アミラーゼ. 口の中で生成されるさまざまな種類のアミラーゼは、大きなデンプン分子を小さな糖分子に分解するのに役立ちます。
- 膵リパーゼ. この酵素は膵臓で生成され、脂肪を分解するために使用されます。
- リボヌクレアーゼとデオキシリボヌクレアーゼ. これらの2種類の酵素は膵臓で産生され、その機能はDNAやRNAなどの核酸の鎖を切断すること、それらをリサイクルして再利用すること、またはそれらを処分することです。
- ラクターゼ. ラクターゼは小腸で生成され、すべての哺乳類の乳児期に合成される酵素です。 その欠如は乳糖不耐症を引き起こします。
酵素はまたで見つけることができます 食物 私たちが摂取するもの、そしてそれらは異なる機能を持っています:
- パパイン. パパイヤに含まれるパパインは、タンパク質をアミノ酸に分解する働きがあるため、消化不良を助けるだけでなく、製品にも広く使用されています 皮膚の状態で防腐性と抗炎症性を持ち、真菌症(真菌感染症)を減らすのに役立ち、強力な抗酸化剤である化粧品、 とりわけ。
- 蜂蜜の酵素. 蜂蜜には、ジアスターゼ、インベルターゼ、グルコースオキシダーゼ、カタラーゼ、酸性ホスファターゼが含まれています。これらはすべて酵素であり、 消化を改善するのに役立ちますが、化粧品や食品業界で使用されている他の特性もあります その他
酵素も非常に重要です さまざまな業界. 酵素は、太古の昔から、発見される前から、産業界で使用されてきました。 現在最も使用されているもののいくつかは次のとおりです。
- グルコースイソメラーゼ. コーンスターチから高果糖シロップを得るのに使用されます。
- ペニシリンGアシラーゼ. 抗生物質を形成する半合成ペニシリン前駆体の製造に使用されます。
土壌、特に耕作土壌にも大量の酵素が含まれています。 最も重要なもののいくつかは ホスファターゼ、β-グルコシダーゼ、デヒドロゲナーゼおよびウレアーゼ、バイオマーカーとして使用でき、耕作土壌の品質を報告します。
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