რა არის ფერმენტი და მისი ფუნქცია
მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ზოგადად ძალიან უცნობია, ფერმენტები ცილებია რომლებიც დღემდე იმყოფებიან თქვენს დღეში. როგორც მასწავლებლის ამ გაკვეთილზე ვნახავთ, ფერმენტები არის ცილები, რომლებიც გვხვდება საკვებში, ნიადაგში და ჩვენს შიგნითც კი! შემდეგ ჩვენ აღმოვაჩენთ რა არის ფერმენტი და მისი ფუნქცია რომ უკეთესად იცოდეთ ადამიანის სიცოცხლისთვის ძალიან მნიშვნელოვანი ეს ცილები. ყურადღებიანი!
ინდექსი
- რა არის ფერმენტი?
- ფერმენტის ფუნქცია
- ფერმენტების მნიშვნელობა: ფერმენტების მაგალითები
რა არის ფერმენტი?
ზოგადად, ფერმენტები ტიპისაა ცილა. გახსოვდეთ, რომ ცილები დიდი მოლეკულებია, რომლებიც ამინომჟავებისგან შედგება, ანუ დნმ-ის მოქმედების წყალობით. ფერმენტები ჩვეულებრივ ცილებია, მაგრამ ზოგიერთი ძალიან სპეციფიკური ტიპისაა რნმ მათ ასევე შეუძლიათ ჰქონდეთ ფერმენტული ფუნქცია.
გვხვდება ფერმენტები როგორც ცოცხალ არსებებში, ისე არაცოცხალ სისტემებში, ვინაიდან არსებობს ფერმენტების მრავალფეროვნება, რომლებსაც შეუძლიათ სხვადასხვა პირობებში ცხოვრება და სხვადასხვა ქიმიურ რეაქციებში მონაწილეობა. როგორც მოგვიანებით ვნახავთ, ფერმენტები გვხვდება ხილში ან ნიადაგში, ასევე ჩვენს სხეულში.
სურათი: სლაიდერი
ფერმენტების ფუნქცია.
ფერმენტი არის ა ბიოლოგიური კატალიზატორი, ეს არის ცილა, რომელიც აჩქარებს ან ხელს უწყობს კონკრეტული ქიმიური რეაქციის სიჩქარეს. ფერმენტების უდიდესი უპირატესობა ის არის, რომ ისინი არ ანადგურებენ რეაქციის დროს და ამიტომ მათი გამოყენება განმეორებით შეიძლება, სანამ არ დაიშლება.
ფერმენტების კიდევ ერთი უდიდესი უპირატესობაა მათი დიდი მრავალფეროვნება და დაბალი ენერგია რა არის საჭირო მათი წარმოქმნისთვის: უჯრედი შეიცავს ათასობით სხვადასხვა სახის სპეციფიკურ ფერმენტის მოლეკულას თითოეული კონკრეტული ქიმიური რეაქციისთვის, რომელიც ხდება მის შიგნით. არსებობს ფერმენტები, რომლებიც დნმ-ს ჭრიან, არსებობს ფერმენტები, რომლებიც დნმ-ს იკავებენ, არსებობს ფერმენტები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან სხვა ცილების მოჭრაზე, ან მათ სხვა მოლეკულების დამატებაზე ან აღმოფხვრაზე. ჩვეულებრივ, ისინი არიან მოლეკულები, რომელთაც მცირე ენერგია სჭირდებათ სამუშაოს შესასრულებლად, მაგრამ მათთვის საჭიროა ძალიან კონტროლირებადი ქიმიური პირობები (ტემპერატურა, pH, სხვა ნივთიერებების კონცენტრაცია და ა.შ.).
ფერმენტების ძალიან მნიშვნელოვანი ასპექტია მათი სპეციფიკა. თითოეულ ფერმენტს შეუძლია ხელი შეუწყოს ან დააჩქაროს გარკვეული ნაკრების ან მოლეკულის ურთიერთქმედება ან დაშლა, მაგრამ არა სხვათა. ფერმენტი, რომელიც პასუხისმგებელია ლაქტოზას დაშლაზე, ვერ შეძლებს ხელი შეუწყოს სახამებლის დაშლას და პირიქით. ფერმენტის სპეციფიკა შეიძლება ჩაითვალოს როგორც უპირატესობად, ასევე უარყოფითად: ერთი მხრივ, ეს გვაძლევს უპირატესობას იმის უზრუნველყოფაში, რომ მხოლოდ გარკვეული ქიმიური რეაქცია მოხდება; მეორეს მხრივ, ჩვენ დაგჭირდებათ სხვადასხვა ფერმენტის წარმოება თითოეული რეაქციისთვის, რომლის განხორციელებაც გვსურს, მათი მოქმედებების, წარმოების კოორდინაციის გარდა და როდის და სად მუშაობს თითოეული მათგანი.
ჩვენ ადრე ვისაუბრეთ რნმ-ის ფერმენტული ფუნქცია. ქიმიური კატალიზატორის მიზანია გაზარდოს რეაქციის სიჩქარე და ეს არის ზუსტად ის, რასაც აკეთებს RNA: ზოგიერთ მიკროორგანიზმს ან ვირუსს ძალუძს ხელი შეუწყოს თავისთავად გაჟონვას, იყოს ძალიან ეფექტური, როდესაც საქმე ეხება სხვების "პარაზიტიზაციას". უჯრედები.
ფერმენტების მნიშვნელობა: ფერმენტების მაგალითები.
ფერმენტები არ არის მხოლოდ სხვა მოლეკულები, მაგრამ ისინი ძალიან მნიშვნელოვანია. ბუნებრივი გზით, ფერმენტები ხელს უწყობენ დიდი რაოდენობით ქიმიური რეაქციების განხორციელებას ჩვენში. აქ მოცემულია ფერმენტების რამდენიმე მაგალითი, მნიშვნელოვანი ფუნქციებით:
- ამილაზები. სხვადასხვა სახის ამილაზა, რომელიც წარმოიქმნება პირში, ხელს უწყობს სახამებლის დიდი მოლეკულების დაშლას უფრო მცირე ზომის შაქრის მოლეკულებად.
- პანკრეასის ლიპაზა. ეს ფერმენტი წარმოიქმნება პანკრეასში და გამოიყენება ცხიმების დასაშლელად.
- რიბონუკლეაზას და დეოქსირიბონუკლეაზას. ამ ორი ტიპის ფერმენტები წარმოიქმნება პანკრეასში და მათი ფუნქციაა ნუკლეინის მჟავებში ჯაჭვების გაწყვეტა, როგორიცაა დნმ და რნმ, მათი გადამუშავება და ხელახლა გამოყენება ან განკარგვა.
- ლაქტაზა. ლაქტაზა არის ფერმენტი, რომელიც წარმოიქმნება წვრილ ნაწლავში და სინთეზირდება ყველა ძუძუმწოვრების ახალშობილობის პერიოდში. მისი არარსებობა წარმოქმნის ლაქტოზას აუტანლობას.
ფერმენტების გვხვდება აგრეთვე საკვები რომ ჩვენ ვიღებთ და მათ აქვთ სხვადასხვა ფუნქციები:
- პაპაინი. პაპაინი, რომელიც გვხვდება პაპაიაში, მოქმედებს ცილების ამინომჟავებად დაშლაზე, ამიტომ იგი არამარტო ეხმარება ცუდად საჭმლის მონელებას, არამედ ფართო გამოყენებასაც აქვს პროდუქტებში. კოსმეტიკური საშუალებები ანტისეპტიკური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებების მქონე კანის პირობებში, რაც ხელს უწყობს მიკოზების შემცირებას (სოკოვანი ინფექციები) და წარმოადგენს ძლიერ ანტიოქსიდანტს, სხვებს შორის.
- ფერმენტები თაფლში. თაფლი შეიცავს დიასტაზას, ინვერტაზას, გლუკოზა ოქსიდაზას, კატალაზას და მჟავას ფოსფატაზას, რომლებიც ფერმენტებია ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, მაგრამ ასევე აქვს სხვა თვისებები, რომლებიც გამოიყენება კოსმეტიკურ და კვების მრეწველობაში სხვა
ფერმენტები ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია სხვადასხვა ინდუსტრიები. ფერმენტებს იყენებდნენ ინდუსტრიაში უხსოვარი დროიდან, მათ აღმოჩენამდეც კი. ამჟამად ყველაზე ხშირად გამოყენებულია ზოგიერთი:
- გლუკოზა იზომერაზა. გამოიყენება მაღალი ფრუქტოზას სიროფების მისაღებად სიმინდის სახამებლისგან.
- პენიცილინი G აცილაზა. გამოიყენება ნახევრადსინთეზული პენიცილინის წინამორბედების წარმოებისთვის, რომლებიც ქმნიან ანტიბიოტიკებს.
ნიადაგს, განსაკუთრებით დამუშავებულ ნიადაგს, ასევე აქვს დიდი რაოდენობით ფერმენტები. ზოგიერთი ყველაზე მნიშვნელოვანია ფოსფატაზას, β- გლუკოზიდაზას, დეჰიდროგენაზასა და ურეაზას, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბიომარკერი, ნიადაგების დამუშავების ხარისხის შესახებ.
თუ გსურთ წაიკითხოთ სხვა მსგავსი სტატიები რა არის ფერმენტი და მისი ფუნქციაგირჩევთ შეიყვანოთ ჩვენი კატეგორია ბიოლოგია.
ბიბლიოგრაფია
- რამირესი, ხოაკინი და აიალა აცევესი, მარსელა. (2014 წლის 1 ნოემბერი) ფერმენტები: რა არის ისინი და როგორ მუშაობს ისინი? ”Revista Digital Universitaria [ონლაინ]. Გამოჯანმრთელდა: http://www.revista.unam.mx/vol.15/num12/art91/index.html. ISSN: 1607-6079.
- პ. ოსტინი, კრისტოფერ (s.f) ფერმენტი. NHGRI. Გამოჯანმრთელდა: https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Enzima
- ალეგრია, მ. და. R., & Rosales, E. გ. (2014). ფერმენტები, რომლებიც გამოიყენება სამრეწველო პროცესებში. უნივერსიტეტის ციფრული ჟურნალი.
- Henríquez, C., Uribe, L., Valenciano, A., & Nogales, R. (2014). ნიადაგის ფერმენტული აქტივობა-დეჰიდროგენაზა, β- გლუკოზიდაზა, ფოსფატაზა და ურეაზოზი სხვადასხვა კულტურის ქვეშ. კოსტა რიკის აგრონომია, 38 (1), 43-54.
- Pérez del Pozo, Paloma (s.f) ფერმენტები საკვებში: რას წარმოადგენს და რისთვის იყენებენ. Გამოჯანმრთელდა: https://www.alimentatubienestar.es/las-enzimas-en-los-alimentos-que-son-y-para-que-sirven/
- ჩეხი, თ. რ. (1987). რნმ ფერმენტული ფუნქცია. კვლევა და მეცნიერება, 124, 42-51.
