티라민: 이 모노아민 유형 신경전달물질의 특징

신체의 적절한 기능을 위해 우리는 신체를 촉진하는 데 도움이 되는 일련의 물질을 자연적으로 분비합니다. 다른 한편으로는 우리가 음식에서 추출한 것과 우리가 분비하고 극한으로 만든 것입니다.

Tyramine은 후자의 일부인 물질입니다. 모노아민 아미노산이다. (신경 전달 물질) 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다. 치즈, 견과류 또는 청어와 같은 식품에서도 발견됩니다.

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티라민: 이 신경 전달 물질의 특성

티라민은 혈관활성 아미노산. 이것은 혈관을 넓히거나(혈관 확장) ​​좁게(혈관 수축) 한다는 것을 의미합니다. 특히 신경 전달 물질의 일종인 모노아민입니다.

모든 모노아민은 페닐알라닌, 티로신, 방향족 l-아미노산 효소의 작용을 통한 트립토판 및 갑상선 호르몬 탈탄산효소. 티라민 숙성 치즈, 호두, 닭 간과 같은 일부 식품에서 발견됨, 청어 (정어리 가족에 속함).

그 효과와 관련하여 티라민은 카테콜아민인 아드레날린과 노르에피네프린의 방출을 자극합니다. 한편, 혈압을 조절하는 데 도움이 되며 특정 음식에서 발견되는 것 외에도 체내에서 자연적으로 발생합니다.

티라민 어떤 사람들에게는 두통을 일으킴, 그리고 티로신(많은 단백질에 존재하는 아미노산)을 에피네프린(부신 내부에서 생성되는 활성 호르몬)으로 전환하여 얻은 제품입니다.

약리학

약물 수준에서 모노아민 옥시다제 억제제(MAOI)라고 하는 항우울제가 신체의 과도한 티라민을 분해하는 효소인 모노아민 산화효소.

이 효소를 차단하면 우울증 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다. 그렇기 때문에 MAOI는 이러한 유형의 기분 장애(우울증)에 대해 표시되며 특히 비정형 우울증에 대해 표시됩니다.

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이 물질이 함유된 식품

티라민은 소량으로 자연적으로 발생합니다. 단백질이 포함된 특정 식품에서. 이러한 음식이 오래되면 티라민 수치가 높아집니다. 한편, 티라민 수치는 가공, 보관 및 준비 방법이 다르기 때문에 식품마다 다를 수 있습니다. 또한 요리하더라도 음식의 티라민 수치는 감소할 수 없습니다.

티라민 함량이 높은 식품의 예는 다음과 같습니다.

• 숙성된 체다 치즈, 스위스 치즈, 파마산 치즈와 같은 강하거나 숙성된 치즈.
• 절인 고기, 소금과 질산염 또는 아질산염으로 처리된 육류입니다.
• 핫도그, 볼로냐, 베이컨, 콘비프 또는 훈제 생선과 같은 훈제 또는 가공 육류.
• 통조림 또는 발효 식품소금에 절인 양배추, 김치, 캐비어, 두부 또는 피클과 같은.
• 간장, 새우젓, 액젓, 된장, 데리야끼 소스 등의 소스.
• 콩 및 콩 제품.
• 완두콩, 넓은 콩 및 꼬투리.
• 건포도 또는 자두와 같은 건조하거나 너무 익은 과일, 질경이 또는 너무 익은 아보카도.
• 맥주, 특히 생맥주 또는 수제, 적포도주, 셰리주 및 증류주와 같은 알코올 음료.

효과

지금까지 살펴본 것처럼 티라민이 함유된 식품은 두통(편두통)을 유발할 수 있습니다. 이 물질이 연쇄 반응을 일으키기 때문입니다. 뇌혈관 수축과 같은 두통의 가장 흔한 원인으로 이어지며, 다음으로 머리.

반면에 티라민은 특히 민감한 사람들에게 다음을 유발할 수 있습니다. 부정맥 및 동맥성 고혈압.

MAOI와의 관계

MAOI 유형의 항우울제로 약리학적 치료를 받고 있다면 언급된 것과 같은 높은 수준의 티라민을 함유한 식품과 함께 복용하는 것을 피해야 합니다.

MAOI를 복용하고 티라민 함량이 높은 음식을 먹으면 위험한 수준에 빠르게 도달하여 심각한 혈압 상승을 유발할 수 있습니다., 결국 고혈압 위기 또는 심장 마비로 이어질 수 있습니다.

고혈압 위기

혈압이 급격하고 심하게 상승하는 경우(발작의 위험이 있음) 고혈압), 나타날 수 있는 증상(응급 징후)을 아는 것이 바람직하며, 여기에는 다음이 포함됩니다. 수행원:

• 강렬한 두통.
• 메스꺼움과 구토.
• 땀이 나고 심한 불안.
• 비강 출혈.
• 빠른 심장 박동.
• 가슴 통증.
• 시력의 변화.
• 호흡 곤란.
• 착란.

참고문헌:

• 홀-플라빈, D. (2019). 모노아민 옥시다제 억제제와 식이요법: 티라민을 제한해야 합니까? 메이요클리닉.
• 국립 두통 재단. (2007). 티라민.
• 스탈, S.M. (2002). 필수 정신약리학. 신경과학적 기초 및 임상 적용. 바르셀로나: 아리엘.