냉장고에 넣으면 안되는 음식 15가지

우리 집에 냉장고가 들어오면서 음식을 보존하는 방식에 혁명이 일어났습니다. 우리는 이 기기를 식품 보존을 위한 이상적인 동맹으로 보고 있습니다. 요구르트, 주스, 생선, 고기 또는 수프와 같은 많은 식품이 냉장고에서 24시간 동안 보관되지 않는다는 것을 알고 있습니다. 다른 사람들은 냉장고 밖에서 꽤 오래 참지만 내부에서는 훨씬 더 많은 일을 합니다. 그리고 마지막으로 냉장고에 넣으면 안되는 것들이 있습니다.

냉장고에 넣어두면 맛, 맛, 식감을 상하게 하거나 잃어버리기 때문에 감기에 좋지 않은 음식이 있습니다.. 냉장고에 있으면 안 되는 음식이 무엇인지 알고 있어야 합니다.

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냉장고에서 꺼내야 할 상위 15가지 음식

쇼핑에서 돌아올 때 문을 열고 음식을 바로 안에 넣는 일상적인 행동이 항상 좋은 보존과 동의어인 것은 아닙니다.. 모든 경우에 더 나은 선택은 아니며 비생산적입니다. 일부 식품은 냉장고에 넣으면 특성이 일부 상실됩니다.

아래에서 우리는 탁월한 보존 기기에서 멀리해야 하는 식품 목록을 볼 수 있습니다.

1. 초콜릿

우리 모두는 냉장고에 초콜릿을 넣은 후 그 위에 희끄무레한 층이 나타나는 것을 보았습니다.. 이렇게 되면 맛도 같지 않고, 먹는 즐거움도 같지 않다.

초콜릿은 냉장고에서 꺼내 서늘하고 단단히 밀폐된 곳에 완벽하게 보존됩니다. 냉장고에서 원하지 않는 냄새를 흡수할 수 있기 때문에 질감도 더 좋고 맛과 향이 보존됩니다. 외부가 매우 뜨겁거나 유제품 충전재가 있는 경우에만 보관하는 것이 좋습니다. 특히 포장을 이미 개봉한 경우에는 더욱 그렇습니다.

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2. 분쇄 또는 전체 커피

커피를 냉장고에 넣으면 음식에서 나는 냄새가 날 수 있습니다. 즉, 고유한 맛을 잃는 것입니다. 신선도, 맛 및 향을 보존하는 가장 좋은 방법은 빛에 노출되지 않는 서늘한 장소를 찾는 것입니다.

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3. 꿀

꿀은 당분이 매우 높아 미생물 활동을 방해합니다.. 옷장에 잘 닫아두면 상온에서 오랫동안 완벽하게 보존할 수 있습니다. 냉장고에 넣어도 되지만 설탕이 결정화되어 질감이 좋지 않습니다.

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4. 이베리아 햄

햄은 고기지만 밖에서도 잘 보관할 수 있어요. 이것은 다른 고기에 비해 염분이 많고 물이 적기 때문에 준비 과정 때문입니다. 당시 꿀의 경우와 마찬가지로 미생물이 자라는 데 매우 어려움을 겪습니다.

반면에 냉장 보관하면 지방 본연의 맛을 잃게 됩니다. 실온에 두었다가 원할 때 바로 먹을 수 있는 것이 좋으며, 냉장고에 넣어두었다가 드시기 10분 전에 꺼내 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.

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5. 스톤 과일 또는 핍

일반적으로 과일은 추위에 잘 익지 않아 맛이 좋지 않습니다.. 복숭아, 살구, 천도 복숭아, 자두, 사과, 배는 실온에서 숙성시킵니다. 익어서 먹을 준비가 되면 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.

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6. 수박과 멜론

수박, 멜론, 당밀에는 비타민 C, 제아잔틴, 리코펜, 베타카로틴과 같은 항산화제가 풍부하여 세포를 손상시키는 자유 라디칼을 중화합니다. 이러한 건강 보호 영양소를 보존하려면 과일을 자르거나 냉장고에 보관하지 마십시오., 통째로 냉장고에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 찬 공기는 섬세한 항산화 물질을 망칠 것입니다.

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7. 파인애플, 망고, 파파야 및 기타 열대 과일.

추위에 약해지기 쉬운 과일을 봤다면 열대과일을 가장 많이 비난하는 과일이다.. 파인애플, 망고 또는 파파야와 같은 과일은 맛과 향이 상당히 변하기 때문에 숙성 기간을 그곳에서 보내는 것을 피해야 합니다. 익으면 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

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8. 바나나

바나나도 열대 과일이며 아이디어는 동일합니다. 익으면 냉장고에 넣어두면. 바나나 껍질은 까맣게 될 수 있지만 속은 맛있을 것입니다.

반면에 바나나는 더 빨리 익기 때문에 다른 과일과 함께 통풍이 잘 되지 않는 곳에 보관하면 안 됩니다. 우리는 다른 과일을 정말로 먹고 싶고 숙성 과정을 가속화하기를 원하는 경우에만 그렇게 할 것입니다.

9. 아보카도

아보카도는 실제로 기술적으로 열대 과일이기도 합니다., 비록 우리는 종종 그것을 과일의 범주 내에서 생각하지 않지만. 대부분의 과일과 달리 지방 함량이 높지만 익을 때까지 냉장고에서 숙성해야 합니다.

완전히 익으면 냉장고에 보관하여 조금 더 오래 보관할 수 있습니다. 아보카도는 약간 예민한 편이라 많이 기대하지 마세요.

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10. 바질과 파슬리

바질은 냉장고에서 빨리 시들고. 며칠 동안 보관하는 가장 좋은 방법은 냉장고에서 꺼낸 물 한 컵에 넣는 것입니다. 이제 더 오래 보관해야 하는 경우에는 끓여서 봉지에 담아 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

11. 감귤류

레몬, 라임, 오렌지, 자몽과 같은 감귤류는 실외에 보관하는 것이 가장 좋습니다., 카운터의 바구니처럼. 그 과일을 몇 주 동안 먹을 수 없다면 먹을 준비가 될 때까지 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 두는 것이 가장 좋습니다.

12. 감자들

감자는 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 그럼에도 불구하고 냉장고의 온도가 너무 낮아 솔라닌을 증가시키는 세균의 성장을 촉진합니다. 이것은 감자가 빛에 닿아도 자라는 독성 성분입니다. 피부의 녹색 패치로 감지할 수 있습니다.

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13. 마늘과 양파

감자와 마찬가지로 마늘과 양파는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.. 그러나 조심하십시오! 감자와 양파를 함께 보관하면 방출하고 상하는 가스와 함께 상호 작용하기 때문에 먼저 썩습니다.

반면에 마늘과 양파는 냉장고에 보관하면 부드러워지고 곰팡이가 생기기도 합니다. 골파와 골파는 수분 함량이 높기 때문에 갈 수 있습니다.

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14. 빵

빵을 냉장고에 보관하는 것이 좋다고 생각하는 사람들이 있습니다. 상할 수 있는 육즙이 가득한 샌드위치라면 그럴 수 있습니다. 그러나 진실은 그 냉장고에 있는 빵은 꺼낼 때보다 빨리 썩는다.

15. 토마토

추위는 토마토의 내막을 파괴하여 더 퍽퍽하게 만듭니다.. 이상적인 질감과 맛을 지닌 토마토를 먹으려면 냉장고에서 꺼내 바구니나 트롤리에 담아두세요.

참고 문헌

Alais, C 및 Linden, G. (1990). 식품의 생화학. 바르셀로나: Masson, S. 에.
벨로 구티에레스, J. (2000). Bromatological 과학. 음식의 일반 원칙. 마드리드: 디아스 데 산토스
페네마, O. (2000). 식품 화학. 사라고사: 아크리비아.