좋은 식사의 접시: 이 영양 가이드는 무엇을 위한 것입니까?

잘먹는 접시 우리의 식단이 어떻게 되어야 하는지를 보여주는 그래픽입니다. 멕시코에서 증가하는 비만 문제를 해결하는 가장 좋은 방법은 다양한 식품군을 포함하는 균형 잡힌 식단을 장려하는 것입니다.

이를 위해 멕시코 보건부는 매우 명확하고 시각적으로 설명하는 도구를 만들었습니다. 건강한 판이 만들어지는 방법. 이 그래픽은 "좋은 식사의 접시"라고 하며 여기에서 구성에 대해 설명합니다.

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좋은 식사의 접시는 무엇입니까?

이 영양 도구 우리가 섭취해야 하는 음식을 부분으로 나누는 데 도움이 됩니다.. 적절한 영양 균형을 유지하기 위해 각 그룹의 권장량을 표시하여 매일 섭취해야 하는 식품군을 포함하도록 구성되었습니다.

비록 좋은 식사의 접시는 전체 인구를 대상으로 한 조치 높은 비만율을 줄이는 데 도움이 되도록 일부 식품을 포함하는 것을 고려하십시오. 예를 들어 다음과 같은 질병이나 음식 불내증으로 고통받는 경우와 같이 사람들은 체강 질병.

잘 먹는 접시 차트 세 가지 주요 식품군을 포함: 야채와 과일, 곡물과 괴경, 그리고 마지막으로 동물과 콩류에서 추출한 제품. 양을 안내하는 방법으로 적게 섭취해야 하는 부분은 빨간색, 중간 부분은 노란색, 많이 섭취할 수 있는 부분은 녹색으로 표시했습니다.

1. 녹색: 야채와 과일

채소와 과일의 섭취가 풍부해야 한다. 멕시코 인구의 비만율이 증가한 주요 상황 중 하나는 과일과 채소의 소비가 감소했다는 것입니다. 가당 음료 및 식품 소비의 증가와 함께 나머지 식품군의 소비가 상당히 증가한 반면 빠른.

의심할 여지 없이 이것은 공중 보건에 대한 문제의 형태로 반영되었습니다. 과일과 채소는 특히 어린이의 경우 정크 푸드로 대체되어 붉은 고기와 탄수화물의 과도한 섭취를 조장합니다. 이러한 이유로, 이 그룹은 좋은 식사 접시에 녹색으로 표시됩니다. 음식을 풍부하게 먹어야 함을 설명합니다.

과일과 채소의 영양적 가치는 명백해 보이지만 건강하고 균형 잡힌 식단을 위해서는 규칙적인 섭취의 중요성이 강조되어야 합니다. 과일과 채소는 섬유질, 비타민, 미네랄 및 항산화제를 제공합니다.

이 모든 영양소는 대체할 수 없고 필요합니다. 건강한 몸을 유지하기 위해.

많은 산업화된 제품에 영양소가 첨가된 광고가 있습니다. 그러나 이러한 비타민과 미네랄의 신체 흡수는 효율적이지 않습니다. 이러한 이유로 과일과 채소가 제공하는 영양소는 대체할 수 없다고 합니다. 이들의 섭취만이 신체가 비타민과 미네랄을 적절하게 흡수하도록 보장합니다. 그들은 포함합니다.

과일 및 채소 그룹에는 바나나, 사과, 배, 수박, 오렌지, 구아바, 포도, 딸기, 블랙베리, 파파야, 멜론, 복숭아, 키위, 레몬, 귤, 자몽, 토마토, 가지, 브로콜리, 시금치, 당근, 호박, 양배추, 호박꽃, Chard, 양파, 기타

모든 과일의 권장량은 테니스 공과 비슷한 1인분입니다. 또는 매 끼니마다 주먹을 쥔다. 영양사가 승인하는 한, 간식 옵션은 과일 1회분일 수 있습니다. 야채의 경우 권장 1인분은 작은 그릇 2개 또는 주먹입니다.

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2. 노란색: 곡물 및 괴경

시리얼과 덩이줄기는 몸에 에너지와 식이섬유를 공급합니다.. 사람이 체중 감량을 위해 다이어트를 할 때 섭취를 최소화하거나 제거하는 것이 일반적입니다. 곡물, 우리가 더 많이 섭취하는 대부분의 곡물에 포함된 높은 탄수화물 함량으로 인해 회수.

그러나 현실은 우리가 체중이나 크기를 줄이려는 경우 이 식품군을 기권할 필요가 없다는 것입니다. 이것은 섭취 시 균형이 유지되고 양의 양이 좋은 식사의 접시에 제시된 것보다 높지 않은 한입니다. 또 뭔데, 선택할 수있는 다양한 시리얼이 있습니다, 그러한 높은 수준의 탄수화물을 포함하지 않습니다.

곡물과 괴경으로 구성된 식품군 공정하게 소비되어야 한다. 즉, 녹색 과일 및 야채 그룹의 양과 풍부함을 초과해서는 안되지만 빨간색 영역의 식품 그룹보다 클 수 있습니다. 그러나 곡물로 만든 일부 식품의 섭취를 남용하는 사람들이 많이 있습니다.

시리얼의 장점은 다양한 방법으로 섭취하고 결합할 수 있습니다.. 이것은 우리의 접시에 다양성을 제공하는 동시에 이 식품군이 우리 몸에 제공하는 영양소를 중단하지 않습니다. 빵, 토르티야, 파스타, 수프 또는 일부 유형의 쿠키와 같은.

한편, 덩이줄기는 우리의 식단에서도 중요한 역할을 합니다. 괴경은 영양분이 축적되는 일부 식물의 두꺼운 줄기입니다. 그들 대부분은 일부 미네랄 외에도 항산화제와 비타민 A와 B가 풍부합니다.

우리가 좋은 음식을 먹는 접시에 포함할 수 있는 곡물은 무엇보다도 쌀, 밀, 옥수수, 보리, 퀴노아, 아마란스, 아마씨, 권장 서빙 크기는 주먹 크기입니다. 반면에 가장 추천하는 괴경은 감자, 참마, 고구마, 무 또는 히카마입니다. 곡물과 마찬가지로 적절한 부분은 주먹 크기에 해당합니다.

3. 빨간색: 콩류 및 동물성 식품

콩류와 고기는 적색 그룹에 속합니다., 적은 양으로 섭취하는 것이 좋습니다. 이미 언급했듯이 계속 증가하는 심각한 문제는 비만입니다. 이 질병의 주요 원인 중 하나는 권장량보다 훨씬 많은 양의 청량 음료, 패스트 푸드 및 동물성 식품의 높은 소비입니다.

지난 수십 년 동안, 멕시코 인구의 식단이 변경되었습니다.. 붉은 고기 소비가 증가했으며 많은 가정에서 이 식품군이 야채, 과일 및 시리얼.

이것은 확실히 건강하지 않습니다. 이러한 이유로 좋은 식생활의 접시의 그래픽에는 식품군이 명시되어 있기 때문입니다. 동물성, 즉 생선, 가금류, 쇠고기, 유제품, 계란 및 치즈, 적당히 섭취해야 한다 곡물이나 과일 및 채소보다 적은 양.

한편 콩류는 낮은 비율로 섭취하는 것이 좋습니다. 과일과 채소보다, 그러나 곡물과 매우 유사한 방식으로. 그것들이 서로 결합되거나 산발적으로 서로 대체된다는 제안도 있습니다. 물론, 오랜 기간 동안 각 그룹의 일부 음식을 계속 섭취하면서.

고기의 권장 부위는 손바닥 크기입니다. 이 양은 신체가 필요로 하는 단백질을 얻기에 충분하므로 이 양을 초과하면 과일과 같은 더 많은 영양소를 제공하는 다른 식품을 대체하기 때문에 불필요하고 심지어 해롭습니다. 야채.

한편, 치즈, 우유 및 계란은 소량으로 제안됩니다.. 새끼손가락 크기면 충분합니다. 좋은 식생활의 일부로 간주되는 콩류는 콩, 리마콩, 렌즈콩, 완두콩입니다. 제안된 서빙은 이들 중 하나 또는 조합으로 한 주먹입니다.

참고 문헌

• 식품 및 개발 연구 센터(CIAD), "잘 먹는 판을 알라"에서 2019년 8월 28일 추출 https://www.ciad.mx/notas/item/1409-conozca-el-plato-del-buen-comer
• 슬라빈, J. L., & Lloyd, B. (2012). 과일과 채소의 건강상의 이점. 영양의 발전(Bethesda, Md.), 3(4), 506–516.