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커피를 마시는 것: 소비의 장점과 단점

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커피의 역사는 14세기 에티오피아에서 시작됩니다....에, 자극 속성에 기인하기 시작했습니다. 15세기에 아프리카의 뿔(Horn of Africa)에서 사용이 예멘으로 퍼졌고 그곳에서 중동과 북아프리카의 나머지 지역으로 퍼졌습니다. 커피를 유럽으로 가져온 것은 중동과의 베네치아 선박 무역으로 커피가 미국에 소개되었습니다(Cano-Marquina, Tarín and Cano, 2013).

스페인에서만 연간 1400만 잔의 커피가 소비되며 15세 이상 인구의 주중 평균 커피 소비량은 3.6잔입니다. 스페인에서는 2,200만 명이 하루에 적어도 한 잔의 커피를 마신다는 사실을 추가해야 합니다(Ramírez, 2016). 이러한 소비 패턴은 미국과 나머지 유럽 국가에서 유사하며 북유럽 국가가 1인당 소비 측면에서 선두를 달리고 있습니다.

따라서 커피와 같은 기존 카페인 음료가 서구식 식단에 어떻게 포함되어 있는지 고려하면, 단기, 중기 및 장기에 미치는 영향에 대한 연구가 매우 중요해졌습니다.. 분석과 조사는 심리적 및 생리적 수준에서 모두 수행되었습니다.

커피는 무엇으로 만들어졌나요?

커피의 주요 성분 중 하나이자 그 이름을 따온 것은 카페인입니다. 우리가 각 컵에 섭취하는 이 물질은 신경계에서 아데노신 수용체의 길항제로 작용하는 식물 알칼로이드.

카페인은 포스포디에스테라제에 의한 환형 아데노신 모노포스페이트의 분해를 방지하여 교감 신경계에서 시냅스 후 신경 전달을 향상시킵니다. 이 때문에 카페인이 체내에 미치는 주요 효과 중 하나는 전파의 강도를 높여 체내에서 활성화를 일으키는 것이다(Glade, 2010). 카페인이 가장 잘 알려져 있지만, 커피 한 잔 안에는 무엇보다도 비타민 B3, 마그네슘, 칼륨과 같은 성분이 들어 있습니다..

섭취의 유익한 효과

수십년간의 연구를 통해 과학이 제공한 정보에 따르면, 중등도 및 만성 커피 소비의 긍정적인 효과는 그것이 야기할 수 있는 가능한 피해보다 훨씬 더 큽니다. 원인. 주의력을 높이는 다른 요인은 물질 자체 외에도 카페인 섭취의 결과 및 영향과 관련이 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다. 소비자 성격 그리고 하루 중 시간일주기의 타이밍).

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카페인은 무엇보다도 감시 작업 및 지속적인 주의가 필요한 기타 간단한 작업의 수행 능력을 향상시킵니다. 또한 각성 수준을 높이고 피로감(정신적, 육체적 모두)을 감소시켜 스포츠 연습에 이 효과를 제공합니다. 이러한 효과는 상황으로 인해 대상의 활성화 수준이 현저히 낮은 경우(야간 근무, 커브가 적은 고속도로 운전 등)에 특히 두드러집니다. 후자를 고려하면 카페인을 사용하면 안전성이 향상되고 특정 작업 및 운전과 같은 환경에서의 효율성(Smith, 2002). 적당한 섭취는 당뇨병 및 간 질환 발병률 감소와도 관련이 있습니다(Cano-Marquina, Tarín & Cano, 2013).

아데노신과의 관계로 돌아가서, 최근 몇 년 동안 특정 질병에서 카페인의 신경 보호 역할을 평가하는 연구가 수행되었습니다.. 아데노신 자체는 억제성 A1R 수용체( 신경 퇴행에 대한 장애물) 및 촉진제 A2AR 수용체(이를 차단하면 다양한 상태의 장기적인 손상을 완화할 수 있음) 신경퇴행성). 카페인은 A2AR 수용체의 길항제로 작용하여 시냅스 가소성 현상을 선호하는 동시에, 이 수용체의 나머지 길항제와 마찬가지로 인지 "정상화"로 작용하여 악화를 예방하고 전진.

따라서 이것은 아데노신 A2AR 수용체 차단제 연구에서 유망한 시작이 될 수 있으며, 예를 들어, 알츠하이머병의 초기 단계의 치료를 위한 다양한 치료 옵션(Gomes et al., 2011).

카페인의 쓴맛

카페인의 유해한 영향과 관련하여 Smith(2002)의 주제 검토에서 그는 이러한 손상이 특정 조건에서만 나타난다고 말합니다. 그들 중 하나는 소비 될 것입니다 불안 문제가 있는 사람들, 활성화 수준이 이미 높습니다.

이 문제의 영향을 받지 않는 사람의 경우 지나치게 많은 양을 섭취하면 부정적인 영향이 발생합니다. 이러한 상황에서 커피와 같은 음료의 섭취는 불안을 증가시킬 것입니다. 그리고 이것은 예를 들어 빈맥, 수면 장애 또는 미세 운동 조절의 악화로 이어질 것입니다(Smith, 2002). 하루 섭취량이 약 300mg을 초과하면 운동 시스템이 크게 활성화 될 수 있으므로 신진대사율의 일반적인 증가 외에 수면-각성 주기가 어떻게 변경되는지 대뇌.

다른 많은 물질과 마찬가지로 부적절한 카페인 섭취는 많은 문제를 일으킬 수 있지만 이와 관련하여 낙관적인 이유가 있습니다. 거의 모든 소비자는 섭취량이 적거나 중간 정도이며(하루에 50-300mg), 언급된 유익한 행동 효과가 나타나는 이러한 용량 이전에. 커피와 카페인을 사회적으로 허용되는 약물로 인정하는 사람들이 있지만, 이 정신 자극제의 섭취에 의해 영향을 받는 뇌 메커니즘은 다른 물질과 크게 다릅니다. 코카인과 같은 남용, 암페타민, 알코올, THC 및 니코틴(Nehlig, 1999).

그렇다면 이 소비가 유해한 수준에 도달하지 않는 이유는 무엇입니까?

뇌 영역 약물 의존과 더 관련이 있는 것은 신경 과학에서 쾌락 영역, 즉 측좌핵으로 간주됩니다. 이 핵은 중앙 영역과 피질 영역에서 기능적으로나 형태적으로나 나뉩니다. 중변연계 도파민 시스템은 또한 복부 피개 영역에서 시작하여 측좌핵에서 끝나는 중독성 행동의 강화에 참여합니다.

코카인, 알코올 등 남용 약물의 영향을 느낄 만큼 충분한 양, 측좌핵의 피질에서 도파민성 신경전달을 선택적으로 활성화, 이러한 물질의 매우 높은 중독 능력을 지원합니다. 반대로, 그 특성을 활성화하는 데 필요한 카페인의 소비는 증가합니다. 핵에서는 방출을 유도하지 않고 미상 핵에서만 도파민을 방출 측좌. 꼬리 핵의 이러한 선택적 활성화는 정신 운동 활동에서 카페인의 자극 특성과 관련이 있습니다.

한편, 카페인은 또한 도파민의 분비를 촉진합니다. 전두엽 피질이는 정신 자극 특성 및 음주 행동 강화와 일치합니다. 카페인이 측좌핵 피질의 기능적 활동을 증가시키기 위해서는 하루 평균보다 5배 많은 양을 섭취해야 합니다. 이 높은 소비는 변연계 및 시상 영역의 대부분과 추체외로 운동 시스템과 관련된 것과 같은 다른 많은 뇌 구조를 활성화합니다. 이것은 과도한 소비의 2차적 영향을 설명할 것입니다. 이러한 데이터에 대한 결론으로 ​​Astrid Nehlig(1999)는 다음과 같이 말합니다. 카페인은 남용 약물로 간주되는 몇 가지 기준을 충족하지만 중독 위험은 매우 낮습니다..

마지막으로, 소비량과 소비량 모두에서 일반 대중의 자기 규제 능력이 우수하다는 점을 고려합니다. 하루 중 시간, 평소와 같이 커피 한 잔의 장단점에 대한 지식은 더 많은 소비에 유리할 것입니다. 책임있는. 과학적 연구에 의해 제공된 정보에 비추어 볼 때, 휴식을 취하고 건강을 향상시키는 친구, 가족 또는 동료 회사에서 커피를 마시십시오. 개인적인. 모든 것은 복지를 위한 것입니다.

참고 문헌:

  • Cano-Marquina, A., Tarín, J. J., & 카노, A. (2013). 커피가 건강에 미치는 영향. Maturitas, 75(1), 7-21.
  • 글레이드, 엠. 제이. (2010). 카페인 - 단순한 각성제가 아닙니다. 영양, 26(10), 932-938.
  • 고메스, C. V., Kaster, M. P., Tomé, A. R., Agostinho, P. M., & Cunha, R. 에. (2011). 아데노신 수용체와 뇌질환: 신경보호와 신경변성. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808(5), 1380-1399.
  • Nehlig, A. (1999). 우리는 커피와 카페인에 의존하고 있습니까? 인간 및 동물 데이터에 대한 검토. 신경 과학 및 생물 행동 리뷰, 23(4), 563-576.
  • 라미레스, E. (2016). 스페인어 - elEconomista.es의 삶에서 커피의 존재를 증가시킵니다. Eleconomista.es. 에서 복구: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
  • 스미스, A. (2002). 카페인이 인간 행동에 미치는 영향. 식품 및 화학 독성학, 40(9), 1243-1255.
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