Kas yra ENZIMAS ir jo funkcija

Nors jie paprastai yra labai nežinomi, fermentai yra baltymai kurie yra jūsų kasdien. Kaip pamatysime per šią MOKYTOJO pamoką, fermentai yra baltymai, esantys maiste, dirvožemyje ir net mūsų viduje! Tada mes jus atrasime kas yra fermentas ir jo funkcija kad geriau žinotumėte šiuos žmogaus gyvybei svarbius baltymus. Dėmesingas!

Indeksas

1. Kas yra fermentas?
2. Fermento funkcija
3. Fermentų svarba: fermentų pavyzdžiai

Fermentai apskritai yra tam tikra rūšis baltymas. Atminkite, kad baltymai yra didelės molekulės, sudarytos iš aminorūgščių, ty dėl DNR veikimo. Fermentai paprastai yra baltymai, tačiau kai kurie labai specifiniai jų tipai RNR jie taip pat gali atlikti fermentinę funkciją.

Mes galime rasti fermentų tiek gyvose būtybėse, tiek negyvosiose sistemose, nes yra daugybė fermentų, kurie gali gyventi skirtingomis sąlygomis ir dalyvauti skirtingose ​​cheminėse reakcijose. Kaip pamatysime vėliau, fermentų galime rasti vaisiuose ar dirvoje, bet ir savo kūne.

Vaizdas: „Slideplayer“

Fermentas yra a biologinis katalizatorius, tai yra, tai baltymas, pagreitinantis arba palengvinantis konkrečios cheminės reakcijos greitį. Didžiausias fermentų pranašumas yra tas, kad jie nesunaikinami reakcijos metu, todėl juos galima naudoti vėl ir vėl, kol jie nesuyra.

Kitas didžiausias fermentų privalumas yra jų didelė įvairovė ir mažai energijos Kas yra būtina jiems suformuoti: ląstelėje yra tūkstančiai skirtingų tipų specifinių fermentų molekulių kiekvienai specifinei cheminei reakcijai, kuri vyksta jos viduje. Yra fermentų, kurie pjauna DNR, yra fermentų, kurie prilimpa DNR, yra fermentų, atsakingų už kitų baltymų pjaustymą arba kitų molekulių pridėjimą ar pašalinimą. Paprastai tai yra molekulės, kurioms atlikti atlikti savo darbą reikia mažai energijos, tačiau joms reikalingos labai kontroliuojamos cheminės sąlygos (temperatūra, pH, kitų medžiagų koncentracija ir kt.).

Labai svarbus fermentų aspektas yra jų specifiškumas. Kiekvienas fermentas gali palengvinti ar pagreitinti tam tikros grupės ar molekulės, bet ne kitų, sąveiką ar skaidymąsi. Fermentas, atsakingas už laktozės skaidymą, negalės palengvinti krakmolo skaidymo ir atvirkščiai. Fermentų specifiškumas gali būti vertinamas ir kaip privalumas, ir kaip trūkumas: viena vertus, jis suteikia mums pranašumą užtikrinti, kad vyks tik tam tikra cheminė reakcija; kita vertus, mes turėsime gaminti skirtingą fermentą kiekvienai reakcijai, kurią norime atlikti, be to, kad koordinuotume jų veiksmus, jų gamybą ir tai, kada ir kur kiekvienas iš jų veikia.

Anksčiau mes kalbėjome apie fermentinė RNR funkcija. Cheminio katalizatoriaus tikslas yra padidinti reakcijos greitį, ir būtent tai daro RNR: kai kurie mikroorganizmai ar virusai gali labai palengvinti savo išsiplėtimą, būti labai veiksmingi, kai reikia „parazituoti“ kituose ląstelių.

Fermentai nėra tik kitos molekulės, bet jie yra labai svarbūs. Natūraliu būdu fermentai padeda įvykdyti daugybę cheminių reakcijų mumyse. Štai keletas svarbių funkcijų turinčių fermentų pavyzdžių:

• Amilazės. Skirtingos amilazės rūšys, susidarančios burnoje, padeda suskaidyti dideles krakmolo molekules į mažesnes cukraus molekules.
• Kasos lipazė. Šis fermentas gaminamas kasoje ir naudojamas riebalams skaidyti.
• Ribonukleazė ir dezoksiribonukleazė. Šie du fermentų tipai gaminasi kasoje, o jų funkcija yra nutraukti grandines tokiose nukleorūgštyse kaip DNR ir RNR, jas perdirbti ir pakartotinai naudoti arba išmesti.
• Laktazė. Laktazė yra fermentas, gaminamas plonojoje žarnoje ir sintetinamas visų žinduolių kūdikystėje. Jo nebuvimas sukelia laktozės netoleravimą.

Fermentų taip pat galima rasti maistas kuriuos mes praryjame, ir jie turi skirtingas funkcijas:

• Papainas. Papajoje esantis papainas veikia skaidydamas baltymus į aminorūgštis, todėl jis ne tik padeda blogai virškinti, bet ir plačiai naudojamas produktuose kosmetika, turinti antiseptinių ir priešuždegiminių savybių odos sąlygose, padedanti sumažinti mikozes (grybelines infekcijas) ir yra stiprus antioksidantas, tarp kitko.
• Fermentai meduje. Meduje yra diastazės, invertazės, gliukozės oksidazės, katalazės ir rūgščiosios fosfatazės, kurios visos yra fermentai, padeda pagerinti virškinimą, bet turi ir kitų savybių, naudojamų kosmetikos ir maisto pramonėje kita

Fermentai taip pat yra labai svarbūs skirtingose ​​pramonės šakose. Fermentai pramonėje buvo naudojami nuo neatmenamų laikų, dar iki jų atradimo. Kai kurie šiuo metu dažniausiai naudojami:

• Gliukozės izomerazė. Naudojamas iš kukurūzų krakmolo gauti daug fruktozės turinčių sirupų.
• Penicilino G acilazė. Naudojamas pusiau sintetinių penicilino pirmtakų, sudarančių antibiotikus, gamybai.

Dirvožemis, ypač dirbamas, taip pat turi daug fermentų. Kai kurie iš svarbiausių yra fosfatazė, β-gliukozidazė, dehidrogenazė ir ureazė, kuris galėtų būti naudojamas kaip biologinis žymeklis, norint pranešti apie dirvožemio kultivavimo kokybę.

Jei norite perskaityti daugiau panašių į Kas yra fermentas ir jo funkcija, rekomenduojame įvesti mūsų kategoriją biologija.

• Ramírezas, Joaquínas ir Ayala Acevesas, Marcela. (2014 m. Lapkričio 1 d.) Fermentai: kokie jie ir kaip veikia? "Revista Digital Universitaria [internete]. Atkurta iš: http://www.revista.unam.mx/vol.15/num12/art91/index.html. ISSN: 1607-6079.
• P. Austinas, Christopherio (s.f) fermentas. NHGRI. Atkurta iš: https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Enzima
• Alegria, M. IR. R., & Rosales, E. C. (2014). Fermentai, naudojami pramoniniuose procesuose. Universiteto skaitmeninis žurnalas.
• Henríquezas, C., Uribe, L., Valenciano, A., ir Nogalesas, R. (2014). Dirvožemio fermentinis aktyvumas - dehidrogenazė, β-gliukozidazė, fosfatazė ir ureazė - skirtinguose pasėliuose. Kosta Rikos agronomija, 38 (1), 43–54.
• Pérez del Pozo, Paloma (s.f) Fermentai maiste: kokie jie yra ir kam jie skirti. Atkurta iš: https://www.alimentatubienestar.es/las-enzimas-en-los-alimentos-que-son-y-para-que-sirven/
• Cechas, T. R. (1987). RNR fermentinė funkcija. Tyrimai ir mokslas, 124, 42-51.