10 tipiškiausių meksikietiškos virtuvės patiekalų

Meksikietiška virtuvė siūlo įvairius patiekalus, labai reprezentuojančius kiekvieną regioną. Tai tokia pat plati ir gili gastronomija, kaip ir šalies kultūra. Kai kurie iš šių tipiškų patiekalų, kurie yra valgomi kasdien, tapo labai populiarūs visame pasaulyje.

Kai kurie receptai buvo išsaugoti labai nedaug modifikuojant nuo Ispanijos laikų, galbūt šiek tiek pritaikant juos šiuolaikiniams laikams. Norėdami nuodugniai pažinti Meksiką ir jos istoriją, turite žinoti reprezentatyviausius jos patiekalus.

• Susijęs straipsnis: "Vietiniai produktai: 6 svarios priežastys juos pirkti"

10 populiariausių meksikiečių virtuvės patiekalų

Nuo enchiladų iki kurmio poblano. per klasikinius takus, Meksikos virtuvė yra pilna skonių ir įvairių spalvų savo tipiškuose patiekaluose.

Kiekvienas iš šių receptų sieja istoriją ir tradicijas. Tiesą sakant, šioje šalyje kiekvienai šventei yra patiekalas, tada suprasime, kad mėgavimasis šiais receptais reiškia ritualą, kuris gerbia Meksikos tradicijas. Jie taip pat turi mirti!

1. Tacos

Tai bene vienas populiariausių tipiškų patiekalų visoje Meksikos teritorijoje. Dažniausiai yra al pastorius, suadero, barbekiu, longaniza arba tripa y smegenys takos. Tačiau iš tikrųjų beveik bet kokį troškinį ar mėsą galima paragauti, jei jis dedamas į tako.

Kartu su tako visada yra karštas padažas, suteikiantis jam daugiau skonio. Kukurūzų tortilija gali padengti beveik viską, kad taptų tako ir dar labiau pasidarytų skanus, todėl, kad tai populiariausias ir žinomiausias patiekalas Meksikoje ir kad jis įgijo šlovę pasaulyje.

• Galbūt norėsite perskaityti: "5 ekologiško maisto pirkimo privalumai"

2. Kurmis poblano

Apgamas yra padažas, kuriame yra kakavos, graikinių riešutų, migdolų, čili pipirų ir kitų prieskonių. Jis naudojamas kalakutienos ar vištienos gabalui padengti arba taip pat ant ryžių, tai yra vienas tradiciškiausių Meksikos virtuvės receptų.

Sakoma, kad poblano kurmio kilmė atsirado dar prieš ispaniškus laikus ir kad tuo metu actekai jį paruošė tarnauti didiesiems lordams. Tačiau yra ir kitų versijų, rodančių, kad jo išradimą užkariavimo metu sukūrė kai kurie broliai.

3. Enchiladas

Kukurūzų tortilija, sulankstyta vištiena viduje ir maudoma raudoname arba žaliame padaže. Enchiladas yra pagrindinis meksikietiškos virtuvės patiekalas, turintis daug variantų, priklausomai nuo regiono, kuriame jis gaminamas.

Kaip ir kurmio poblano atveju, yra įrodymų, kad šis patiekalas buvo paruoštas jau prieš Ispaniją buvusiais laikais, o maistą gamino majai.

4. Tamalesas

Šis meksikietiškos virtuvės skanėstas ruošiamas įvairiausiais skoniais. Tamales valgomi beveik visoje Lotynų Amerikos teritorijoje, tačiau jų kilmė yra meksikietiška. Jo pavadinimas kilęs iš Nahuatl kalbos tamalli, kuri reiškia „suvyniota“.

Tamales sudaro tešla, pagaminta iš kukurūzų, pripildytų mėsos ir čili, arba vaisių, atsižvelgiant į tai, ar norite saldaus, ar sūraus, suvynioto į kukurūzų luobelę ir garų. Įdaro ingredientai gali skirtis priklausomai nuo skonio ar regiono, kuriame jie paruošti.

• Tai gali jus dominti: "Sveiki pusryčiai: 8 greitai ir lengvai paruošiamos idėjos"

5. pozole

Šį patiekalą dar prieš Ispanijos laikus imperatoriai ir aukštieji kunigai vartojo. Kai kurie antropologai pabrėžia, kad tai buvo apeiginis patiekalas, į kurį ruošiant buvo įtraukta žmonių aukų aukų mėsa. Vėliau jis buvo toliau ruošiamas naudojant daugiausia kiaulieną.

Pozolis yra sultinys su kukurūzų grūdais, ir, atsižvelgiant į regioną, yra vištienos ar kiaulienos mėsa, kuri gali būti balta, raudona arba žalia, atsižvelgiant į daržoves, kurios dedamos į sultinį ir lemia skonį.

6. Barbekiu

Kepsninė yra garuota ėrienos mėsa, išklota magu lapais šulinyje. Tai tipiškas meksikietiškos virtuvės patiekalas ir yra labai populiarus visoje šalyje, nors būtent jis yra kilęs iš Hidalgo.

Tokiu būdu jį paruošiant, be sulčių, gaunama labai minkšta mėsa, kurios skonis yra labai koncentruotas kuris išsiskiria virimo metu, jie duoda konsorciumą kartu su avinžirniais ir kitomis daržovėmis mėsa.

7. Kimštos paprikos

Čili yra visoje Meksikos gastronomijoje, tačiau šiame patiekale ji yra pagrindinė veikėja. Šioje šalyje yra daugybė prieskonių ir, nors jie vartojami beveik visuose patiekaluose, padažams gaminti jie beveik visada yra sumalami ir derinami su kitais ingredientais.

Šiame tipiškame meksikietiškos virtuvės patiekale čili lieka vientisa ir jas užpildo. Jis gaminamas iš mėsos, daržovių ar abiejų derinių ir kartais užpilamas padažu.

Populiariausias iš šių įdarytų čilių yra „Chile en Nogada“, kuris tapo tipišku patiekalu per nacionalines šventes. Tai poblano čili įdaras su jautienos faršu ir maudomas graikinių riešutų padaže su granatų sėklomis, pabarstytomis viršuje.

• Tai gali jus dominti: "Šarminė dieta: vartojamo maisto rūšys ir jų nauda"

8. Guacamole

Jį sudaro tirštas padažas, pagamintas iš avokado, citrinos, pomidorų ir čili. Taip pat gali būti svogūnas ir kalendra. Tai nėra pagrindinis patiekalas, tai labiau garnyras ar padažas, skirtas kartu su takais.

Pagal toltekų mitologiją, guacamole buvo dievo Quetzalcóatl dovana savo tautai, ir dėkodamas jis paprašė jos paskleisti visoje Mesoamerikoje. Tai labai populiarus tradicinis receptas, peržengęs sienas.

9. aguachile

Tai patiekalas, kurio gimtinė yra Sinaloa ir visa šiaurinė Meksikos pakrantė. Jis panašus į ceviche ir susideda iš žalių krevečių su citrinų sultimis, kalendra, čili pipirais, svogūnais, druska ir pipirais.

Nors yra daug šio patiekalo variantų, pagrindas yra šie ingredientai. Krevetės turi būti šviežios, kad būtų išvengta apsinuodijimo.

10. Cochinita pibil

Kočinitos pinilą sudaro susmulkinta kiaulienos mėsa, marinuota achiote ir suvyniota į banano lapą. Jis gaminamas žemėje įdubtoje orkaitėje ir yra tipiškas Jukatano regiono patiekalas.

Jis patiekiamas su raudonuoju svogūnu, marinuotu rūgščiame apelsino ir habanero padaže. Jis patiekiamas „taco“ ar pyrago pavidalu ir, nors jis gaminamas visoje respublikoje, skonio, kurį jam suteikia tipiški regiono ingredientai, nėra.

• Galbūt norėsite pamatyti:12 priešvėžinių maisto produktų (kuriuos turėtumėte įtraukti į savo dietą)"