6 acto rūšys (ir jų ypatybės)

Actas yra produktas, pagamintas fermentacijos metu. Tai yra skystis, kuris šio proceso metu gamina tam tikrą alkoholio kiekį, nors kai mes jį vartojame, jo nebėra. Daugelį metų šis produktas buvo gaunamas atsitiktinai iš vyno, kuris savo noru ar nevalingai galėjo surūgti.

Laikui bėgant buvo atrasta daugybė acto naudojimo būdų, kurie gastronomijos srityje nėra ribojami. Jei tai yra produktas, tinkamas vartoti žmonėms, kai kurias acto rūšis dėl jų savybių galima naudoti kitaip.

• Susijęs straipsnis: "12 salotų rūšių (ir jose esantys ingredientai)"

6 acto rūšys (ir jų ypatybės)

Manoma, kad acto kilmė atsirado dėl vyno sandėliavimo proceso. Buvo nustatyta, kad vynas pasikeitė, jei jis turėjo sąlytį su deguonimi, ir laikui bėgant produktas buvo tobulas. Apskritai acto nokinimo fazė gali trukti iki 6 mėnesių.

Pasaulyje buvo sukurtos kelios pripažintos šio produkto veislės. Dauguma jų yra plačiai naudojami skirtingų šalių gastronomijoje, kai kurie yra labai vertinami dėl jų savybių. Skirtingos acto rūšys parodytos žemiau.

• Tai gali jus dominti: "7 tipiškiausi ispanų virtuvės patiekalai

1. baltas actas

Baltasis actas yra viena iš populiariausių acto rūšių. Jis gaunamas fermentuojant gryną cukranendrių alkoholį. Baltasis actas turi stipriausią visų acto rūšių skonį, todėl parduodamas labai atskiestas.

Nors baltasis actas gastronomijoje naudojamas daugiausia kaip padažas ir konservams, dažniausiai jis naudojamas namų ruošos darbuose. Dėl savo kilmės tai yra viena iš mažiausiai subtilių acto rūšių savo aromatu.

Jis gali būti naudojamas skalbti spalvotus drabužius ir atkurti tonų intensyvumą. Jis taip pat naudojamas vonios baldams valyti, o kartu su karštu vandeniu jis gali pašalinti klijų likučius. Jei surūdiję daiktai panardinami į baltą actą, juos galima išvalyti taip, kad jie būtų nauji.

2. „Apple vinager“

Obuolių sidro actas yra plačiausiai naudojamas Europos virtuvėje. Jo paruošimas atliekamas fermentuojant obuolį sidre, todėl kai kuriose vietose jis vadinamas sidro actu.

Jis plačiai naudojamas kaip salotų padažas ir vinegretėms gaminti, nors jis taip pat turi keletą paskirčių namuose ir asmeninei priežiūrai. Obuolių actas gali būti naudojamas paviršių, tokių kaip vonios kambariai, valymui ir kilimų kvapų pašalinimui.

Kitas obuolių sidro acto panaudojimas yra odos priežiūra. Kaukės tepimas kiekvieną vakarą padeda sumažinti saulės sukeltus spuogus ir dėmes. Taip pat puiku, jei plaukite plaukus obuolių sidro acto purslais, palikdami juos blizgius ir šilkinius.

• Gal jus domina: "Koks yra geriausias supakuotas gazpacho? 9 populiariausi prekės ženklai

3. Vyno actas

Teigiama, kad vyno actas yra labiausiai paplitęs iš visų rūšių acto.. Šis actas nėra praėjęs brandinimo fazės, kaip paprastai būna actai. Tačiau šis faktas nesumažina jo kokybės, nes yra vienas iš dažniausiai naudojamų.

Pirmieji actai buvo panašiausi į šio tipo. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje, ypač vinegretėse, ir būtent dėl ​​šios priežasties jis yra vienas plačiausiai gaminamų pasaulyje.

Jo naudojimas taip pat apima namų priežiūrą ir asmens priežiūrą, tačiau įdomu tai, kad vyno actą galima naudoti su dažais. Tai leidžia geriau sukibti, todėl prieš tepant dažus, jis gali būti naudojamas kaip sandariklis. Taip pat galima purkšti augalus, kad būtų išvengta kenkėjų.

4. Balzaminis arba balzaminis actas

Balzamiko arba Modenos actas gaminamas iš saldžiųjų vynuogių. Tikrojo balzamiko acto brandinimo fazė trunka nuo 12 iki 25 metų, kai kurie pasiekia 40 metų. Štai kodėl jo kaina yra daug didesnė nei likusių actų, nors yra ir pigesnių versijų.

Šios rūšies actas yra tamsios spalvos ir stipraus skonio. Tai italų virtuvės veikėjas, plačiai naudojamas vinigretėse ir net kai kuriuose desertų receptuose. Tai actas, kuris daugiau naudojamas gastronomijoje, nors jis turi ir kitų paskirčių.

Į šunų vandenį įlašinus kelis lašus balzamiko acto, erkės ir blusos gali būti pašalintos. Jis taip pat naudojamas kaip plaukų kondicionierius ir veido kaukė, taip pat naudojamas po skutimosi.

• Kiti vartotojai perskaitė: "Veganų receptai: 8 lengvi patiekalai pradedantiesiems"

5. Ryžių actas

Ryžių actas yra švelnus ir gaunamas fermentuojant ryžius. Tai vienintelis actas, naudojamas tradicinėje japonų virtuvėje, ir jis naudojamas pagardinti įvairius patiekalus, tokius kaip suši ir garuose virtos daržovės.

Jo rūgštingumo lygis yra panašus į obuolių sidro actą, o jo skonis primena baltąjį actą, nors yra švelnesnis. Maistas vartojamas daug dažniau, be to, jis turi daug naudos sveikatai.

Reguliarus šio tipo acto vartojimas pagerina imuninę sistemą dėl jame esančių amino rūgščių. Be to, tai padeda sumažinti priešlaikinį senėjimą, pagerina maistinių medžiagų įsisavinimo gebėjimą ir rūpinasi bakterijų flora.

6. Cherry vinager

Chereso acto skonis yra stipresnis nei to paties vyno. Jis gaminamas tik gaminant vynus iš Jerezo, Ispanijos savivaldybės, esančios Kadizo provincijoje. Jis yra tamsios spalvos, stipraus aromato ir skonio, o medienos skonis, kurį jis įgyja brędamas, yra lengvai suvokiamas.

Pagal brandinimo fazę praeinantį laiką yra trijų rūšių Šerio actas. Senėjimas gali trukti 6 mėnesius, 2 metus ar 10 metų (nors yra tokių, kurių branda dar didesnė).

Chereso actas dažniausiai naudojamas gastronomijoje. Tai yra būtinas ispanų virtuvės produktas, ypač pietų Ispanijoje. Jis gali būti naudojamas desertuose ir vaisiuose, o iš tikrųjų jis gali būti naudojamas ir kitais būdais, pavyzdžiui, likusiais vynais.

• Galbūt norėsite perskaityti: "Pasak vartotojų, geriausias Ispanijos prekės ženklas”

Bibliografinės nuorodos

• Barlow, M. ir Ashcraft, S. (2006). 101 dalykas, kurį reikia padaryti su salotomis: šimtas vienas dalykas, susijęs su salotomis. Gibso kalvis.

• Cerezo, A. B., Tesfaye, W., Torija, M. J., Estíbalizas, M. García-Parrilla, M. C. ir Troncoso, A. M. (2008). Fenolio sudėtis raudonojo vyno actas, pagamintas statinėse, pagamintose iš skirtingų medžių. Maisto chemija, 109 (3): 606–615.

• „Susaeta“ komanda (2009). Actas. Bilbao: Tikal-Susaeta.