Wat is een ENZYM en zijn functie?

Hoewel ze over het algemeen erg onbekend zijn, enzymen zijn eiwitten die in je dagelijkse leven aanwezig zijn. Zoals we tijdens deze LERAAR-les zullen zien, zijn enzymen eiwitten die in voedsel, in de bodem en zelfs in ons worden aangetroffen! Dan ontdekken we jou wat is een enzym en zijn functie? zodat u deze eiwitten die zo belangrijk zijn voor het menselijk leven beter leert kennen. Attent!

Inhoudsopgave

1. Wat is een enzym?
2. Enzym functie
3. Het belang van enzymen: voorbeelden van enzymen

Enzymen zijn over het algemeen een soort eiwit. Onthoud dat eiwitten grote moleculen zijn, opgebouwd uit aminozuren, dat wil zeggen dankzij de werking van DNA. Enzymen zijn normaal gesproken eiwitten, maar sommige zeer specifieke soorten RNA ze kunnen ook een enzymatische functie hebben.

We kunnen enzymen vinden zowel in levende wezens als in niet-levende systemen, omdat er een grote verscheidenheid aan enzymen is die in verschillende omstandigheden kunnen leven en bij verschillende chemische reacties betrokken kunnen zijn. Zoals we later zullen zien, kunnen we enzymen vinden in fruit of in de bodem, maar ook in ons eigen lichaam.

Afbeelding: Slideplayer

Een enzym is een biologische katalysator:, dat wil zeggen, het is een eiwit dat de snelheid van een specifieke chemische reactie versnelt of vergemakkelijkt. Het grootste voordeel van enzymen is dat ze tijdens de reactie niet worden vernietigd en daarom steeds opnieuw kunnen worden gebruikt totdat ze zijn afgebroken.

Een ander van de grootste voordelen van enzymen is hun: grote variëteit en de weinig energie Wat is er nodig om ze te vormen: een cel bevat duizenden verschillende soorten specifieke enzymmoleculen voor elke specifieke chemische reactie die erin plaatsvindt. Er zijn enzymen die DNA knippen, er zijn enzymen die DNA plakken, er zijn enzymen die verantwoordelijk zijn voor het knippen van andere eiwitten, of het toevoegen of verwijderen van andere moleculen. Normaal gesproken zijn het moleculen die weinig energie nodig hebben om hun werk te doen, maar ze vereisen wel zeer gecontroleerde chemische omstandigheden (temperatuur, pH, concentratie van andere stoffen, enz.).

Een zeer belangrijk aspect van enzymen is hun specificiteit. Elk enzym is in staat om de interactie of afbraak van een bepaalde set of molecule te vergemakkelijken of te versnellen, maar niet van andere. Het enzym dat verantwoordelijk is voor de afbraak van lactose zal de afbraak van zetmeel niet kunnen vergemakkelijken en vice versa. Enzymspecificiteit kan zowel als een voordeel als een nadeel worden gezien: aan de ene kant geeft het ons het voordeel dat alleen een bepaalde chemische reactie zal plaatsvinden; aan de andere kant zullen we voor elke reactie die we willen uitvoeren een ander enzym moeten produceren, naast het coördineren van hun acties, hun productie en wanneer en waar elk van hen werkt.

We hebben het eerder gehad over de enzymatische functie van RNA. Het doel van een chemische katalysator is om de snelheid waarmee een reactie plaatsvindt te verhogen, en dit is precies wat RNA doet: sommige micro-organismen of virussen zijn in staat om de splitsing van zichzelf aanzienlijk te vergemakkelijken, om zeer effectief te zijn als het gaat om het "parasiteren" van anderen cellen.

Enzymen zijn niet zomaar andere moleculen, maar ze zijn erg belangrijk. Enzymen helpen op natuurlijke wijze een groot aantal chemische reacties in ons uit te voeren. Hier zijn enkele voorbeelden van enzymen, met belangrijke functies:

• Amylasen. De verschillende soorten amylase, die in de mond worden geproduceerd, helpen grote zetmeelmoleculen af ​​te breken tot kleinere suikermoleculen.
• Pancreaslipase. Dit enzym wordt geproduceerd in de alvleesklier en wordt gebruikt om vetten af ​​te breken.
• Ribonuclease en deoxyribonuclease. Deze twee soorten enzymen worden geproduceerd in de pancreas en hebben als functie om ketens in nucleïnezuren zoals DNA en RNA te verbreken, ze te recyclen en opnieuw te gebruiken of weg te gooien.
• Lactase. Lactase is een enzym dat in de dunne darm wordt geproduceerd en wordt gesynthetiseerd tijdens de kindertijd van alle zoogdieren. De afwezigheid ervan veroorzaakt lactose-intolerantie.

Enzymen zijn ook te vinden in voedsel die we binnenkrijgen, en ze hebben verschillende functies:

• Papaïne. Papaïne, dat wordt aangetroffen in papaja, werkt door eiwitten af ​​te breken tot aminozuren, dus het helpt niet alleen bij een slechte spijsvertering, maar wordt ook veel gebruikt in producten cosmetica voor het hebben van antiseptische en ontstekingsremmende eigenschappen bij huidaandoeningen, het helpen verminderen van mycosen (schimmelinfecties) en is een krachtige antioxidant, onder andere.
• De enzymen in honing. Honing bevat diastase, invertase, glucose-oxidase, katalase en zure fosfatase, allemaal enzymen die helpen de spijsvertering te verbeteren, maar hebben ook andere eigenschappen die worden gebruikt in de cosmetische en voedingsindustrie andere

Enzymen zijn ook erg belangrijk in verschillende industrieën. Enzymen worden al sinds mensenheugenis in de industrie gebruikt, zelfs vóór hun ontdekking. Enkele van de meest gebruikte momenteel zijn:

• Glucose-isomerase. Gebruikt om high fructose siropen te verkrijgen uit maizena.
• Penicilline G acylase. Gebruikt voor de productie van halfsynthetische penicillineprecursoren, die antibiotica vormen.

Grond, vooral cultuurgrond, heeft ook een grote hoeveelheid enzymen. Enkele van de belangrijkste zijn: fosfatase, β-glucosidase, dehydrogenase en urease, die als biomarker kunnen worden gebruikt, om de kwaliteit van teeltgronden te rapporteren.

Als u meer artikelen wilt lezen die vergelijkbaar zijn met Wat is een enzym en zijn functie?, raden we u aan om onze categorie van biologie.

• Ramírez, Joaquín & Ayala Aceves, Marcela. (1 november 2014) Enzymen: wat zijn het en hoe werken ze? "Revista Digital Universitaria [online]. Hersteld van: http://www.revista.unam.mx/vol.15/num12/art91/index.html. ISSN: 1607-6079.
• P. Austin, Christopher (s.f) Enzym. NHGRI. Hersteld van: https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Enzima
• Alegria, M. EN. R., & Rosales, E. C. (2014). Enzymen toegepast in industriële processen. Universitair digitaal tijdschrift.
• Henriquez, C., Uribe, L., Valenciano, A., & Nogales, R. (2014). Bodem enzymatische activiteit-dehydrogenase, β-glucosidase, fosfatase en urease-onder verschillende gewassen. Costa Ricaanse agronomie, 38 (1), 43-54.
• Pérez del Pozo, Paloma (s.f) Enzymen in voedsel: wat ze zijn en waarvoor ze dienen. Hersteld van: https://www.alimentatubienestar.es/las-enzimas-en-los-alimentos-que-son-y-para-que-sirven/
• Cech, T. R. (1987). RNA enzymatische functie. Onderzoek en wetenschap, 124, 42-51.