Tyramine: kenmerken van deze neurotransmitter van het monoamine-type

Voor de goede werking van het lichaam scheiden we van nature een reeks stoffen af ​​die dit helpen bevorderen; andere, aan de andere kant, die we uit voedsel halen, en andere die we afscheiden en extreem maken.

Tyramine is een stof die deel uitmaakt van de laatste; het is een monoamine-aminozuur (neurotransmitter) die helpt bij het reguleren van de bloeddruk. We vinden het ook in voedingsmiddelen zoals kaas, noten of haring.

• Gerelateerd artikel: "Soorten neurotransmitters: functies en classificatie"

Tyramine: kenmerken van deze neurotransmitter

Tyramine is een vasoactief aminozuur. Dit betekent dat het de bloedvaten verwijdt (vasodilatatie) of vernauwt (vasoconstrictie). Het is met name een monoamine, een type neurotransmitter.

Alle monoaminen zijn afgeleid van aromatische aminozuren zoals fenylalanine, tyrosine, tryptofaan en schildklierhormonen door de werking van aromatische l-aminozuur-enzymen decarboxylase. tyramine gevonden in sommige voedingsmiddelen zoals oude kaas, walnoten, kippenlever, en haring (behorend tot de sardinefamilie).

Wat de effecten betreft, stimuleert tyramine de afgifte van de catecholamines adrenaline en noradrenaline. Aan de andere kant helpt het de bloeddruk te reguleren en komt het niet alleen voor in bepaalde voedingsmiddelen, maar ook van nature in het lichaam.

tyramine veroorzaakt hoofdpijn bij sommige mensen, en het is een product dat wordt verkregen door tyrosine (een aminozuur dat in veel eiwitten aanwezig is) om te zetten in epinefrine (actief hormoon dat intern in de bijnier wordt geproduceerd).

Farmacologie

Op geneesmiddelniveau is het belangrijk om te weten dat antidepressiva, monoamineoxidaseremmers (MAO-remmers) genoemd, blokkeren monoamineoxidase, een enzym dat overtollige tyramine in het lichaam afbreekt.

Het blokkeren van dit enzym helpt de symptomen van depressie te verlichten. Dat is de reden waarom MAO-remmers geïndiceerd zijn voor dit soort stemmingsstoornissen (depressie), en vooral geïndiceerd voor atypische depressies.

• Misschien ben je geïnteresseerd in: "MAO-remmers (monoamineoxidaseremmers): effecten en typen"

Voedingsmiddelen met deze stof

Tyramine komt van nature voor in kleine hoeveelheden in bepaalde voedingsmiddelen die eiwitten bevatten. Naarmate deze voedingsmiddelen ouder worden, stijgen de tyraminespiegels. Aan de andere kant kunnen tyraminegehalten variëren tussen verschillende voedingsmiddelen, vanwege hun verschillende verwerkings-, opslag- en bereidingsmethoden. Bovendien kan het tyraminegehalte in voedsel, zelfs als het gekookt is, niet worden verlaagd.

Enkele voorbeelden van voedingsmiddelen met een hoog tyraminegehalte zijn de volgende:

• Sterke of oude kazen, zoals oude cheddar, Zwitsers en Parmezaanse kaas.
• vleeswaren, dat zijn vlees dat is behandeld met zout en nitraat of nitriet.
• Gerookt of verwerkt vlees, zoals hotdogs, bologna, bacon, corned beef of gerookte vis.
• Ingeblikt of gefermenteerd voedselzoals zuurkool, kimchi, kaviaar, tofu of augurken.
• Sauzen, zoals sojasaus, garnalensaus, vissaus, miso en teriyakisaus.
• Soja en sojaproducten.
• Erwten, tuinbonen en hun peulen.
• Gedroogd of overrijp fruit, zoals rozijnen of pruimen, bakbananen of overrijpe avocado's.
• Alcoholische dranken, zoals bier, vooral van de tap of huisgemaakt, rode wijn, sherry en sterke drank.

Effecten

Zoals we hebben gezien, kunnen voedingsmiddelen die tyramine bevatten hoofdpijn (migraine) veroorzaken, aangezien deze stof een kettingreactie veroorzaakt resulterend in de meest voorkomende oorzaken van hoofdpijn, zoals cerebrale vasoconstrictie, gevolgd door verwijding van de bloedvaten in de hoofd.

Aan de andere kant kan tyramine bij bijzonder gevoelige mensen ook leiden tot hartritmestoornissen en arteriële hypertensie.

Relatie met MAO-remmers

Als u een farmacologische behandeling volgt met antidepressiva van het MAOI-type, moet de combinatie ervan met voedingsmiddelen die een hoog tyraminegehalte bevatten, zoals de genoemde, worden vermeden.

Dit is zo omdat als u een MAO-remmer gebruikt en voedsel eet dat rijk is aan tyramine, het kan snel gevaarlijke niveaus bereiken, waardoor de bloeddruk ernstig stijgt, wat uiteindelijk kan leiden tot hypertensieve crises of hartaanvallen.

hypertensieve crisis

Bij een snelle en ernstige stijging van de bloeddruk (met kans op een aanval hypertensie), is het raadzaam om de symptomen te kennen die kunnen optreden (noodsignalen), waaronder de volgende: als vervolg op:

• Intense hoofdpijn.
• Misselijkheid en overgeven.
• Zweten en ernstige angst.
• Neus bloeden.
• Hoge hartslag.
• Pijn op de borst.
• Veranderingen in zicht.
• Kortademigheid.
• Verwarring.

Bibliografische referenties:

• Hall-Flavin, D. (2019). Monoamineoxidaseremmers en dieet: is het nodig om tyramine te beperken? Mayo kliniek.
• Nationale Hoofdpijn Stichting. (2007). De Tyramine.
• Stahl, SM (2002). Essentiële psychofarmacologie. Neurowetenschappelijke grondslagen en klinische toepassingen. Barcelona: Ariël.