Oppdag hvor de lager den beste skinkekroketten i verden

Kroketter er en av de mest verdsatte delikatessene i gastronomien og det sies til og med at det er kjent om noen er en god kokk ved utførelsen av denne retten. Til tross for dette er det mange måter å forberede den på, så det kan sies at hver krokett er unik.

Dette utelukker imidlertid ikke eksistensen av en konkurranse som er ansvarlig for å finne og ære den beste skinkekroketten i verden. Og hvorfor skinke? Det er favoritten i Spania. Og dette er igjen et av landene der denne retten tilberedes best. Var det noen som tvilte?

Av den grunn, på den siste dagen av den gastronomiske kongressen i Madrid, er en jury av eksperter ansvarlig for å tildele det som har vært den perfekte kroketten. Vil du vite hvem som har vinner i år?

• Relatert artikkel: "De 10 spanske byene hvor du kan spise best"

Den beste kroketten i verden tilberedes i denne byen

Flere journalister og matkritikere har reist landet på jakt etter stedene hvor de tilbereder de beste skinkekrokettene i verden, hvorav de har valgt ** seks finalister til å konkurrere i Joselito International Championship **, som i år har feiret sin fjerde konkurranse. Denne konkurransen er en del av Madrid Fusión-kongressen, som nå er i sin sekstende utgave.

Vinneren i år har vært kokk Miguel Carretero, fra restauranten Santerra, lokal lokalisert i Madrid. Carretero, i tillegg til å vinne den deilige tittelen på å tilberede den beste skinkekroketten i verden, har brakt som en belønning en "Joselito Vintage" skinke, et stykke 10 års kurasjon og verdi uberegnelig.

Selv om nivået var høyt og det var vanskelig å velge det beste, ble beslutningen tilsynelatende tatt enstemmig. Juryen med ansvar for evalueringen ble ledet av José Gómez, forretningsmann og sponsor av Joselito skinker. Han fikk selskap av kritikeren Isaac Agüero, kokkene Clara Villalón og Juan Antonio Medina, samt journalistene Sonia Andrino og Pepe Ribagorda.

De var de som har ansvar for å utføre en blindsmaking av de forskjellige krokettene, hvor de først prøvde béchamelsausen og deretter smakte på de ferdige krokettene. For å velge den beste skinkekroketten i verden, måtte de ta hensyn til aspekter som presentasjon, tekstur, smak, aroma eller integreringen av ingrediensene.

En tradisjonell rett ved bordene våre

Til tross for at det er en typisk rett i gastronomien, er den overraskende nok ikke av spansk opprinnelse. I følge seremonimesteren i årets konkurranse, presentatøren Goyo González, må vi ikke glemme at kroketten ble oppfunnet i det franske hoffet, tilbake på 1700-tallet. En kongelig butler av Louis XIV var den første som skapte denne delikatessen slik vi kjenner den i dag.

Det ville fortsatt gå mange år før de nådde kjøkkenene våre, siden de ikke ble populære i Spania før på slutten av 1800-tallet. Selvfølgelig: når de ankom, kom de for å bli. Spania er i dag en av de største eksponentene for denne maten, og det er den også en viktig rett på bordene våre, forvandlet til et gastronomisk ikon.

Derfor er det ikke overraskende at tittelen til de beste krokettene i verden, enten den er laget med skinke eller ikke, er omstridt blant barer og restauranter i våre land.