15 najlepszych typowych dań Andaluzji (ze zdjęciami)

Andaluzja to jedno z miejsc w Europie o największych tradycjach kulinarnych, ponieważ jego gastronomia jest wyjątkowa, a jego zdolność do przyciągania mieszkańców i obcych jest bardzo duża. Dzieje się tak, ponieważ wykorzystuje dobrej jakości składniki, takie jak oliwa z oliwek produkowana w regionie, a także ryby, skorupiaki i mięso, które mają wyjątkowy smak.

Kuchnia andaluzyjska to mieszanka różnych kultur, które przeszły przez te ziemie na całym świecie historii, pozostawiając po sobie mnóstwo przepisów, które do dziś zachowały się jako świetne Skarb. Andaluzja każdego roku przyjmuje ogromną liczbę turystów, którzy przyjeżdżają, aby odkryć jej niezwykłą, wykraczającą poza zmysły gastronomię, aby Pomimo zastosowania nowych technik, kuchnia andaluzyjska zachowuje tradycję, która pozwala na przygotowywanie potraw ze smakiem domu i rodzina.

• Zalecamy przeczytanie: "15 najlepszych typowych dań Katalonii (ze zdjęciami)"

Kuchnia andaluzyjska: jakie są najbardziej tradycyjne potrawy?

Poniżej przedstawiamy wycieczkę po kulturze Andaluzji poprzez 15 typowych andaluzyjskich potraw, których trzeba spróbować podczas wizyty na ich ziemi.

1. Szynka z Huelva

Jest to jedna z najbardziej wyjątkowych potraw, jakie ma Huelva i cała Andaluzja, wytwarzana jest głównie w rejonie Valle de los Pedroches na północ od prowincji Kordoba oraz w Sierra de Huelva. Jest to jedna z najlepszych szynek w Hiszpanii i posiada chronioną nazwę. Jego aromat, smak i konsystencja wynikają z warunków mikroklimatycznych, jakie panują w czasie wytwarzania produktu. Szynka ta jest pozyskiwana wyłącznie ze świni rasy iberyjskiej, która żywi się tylko i wyłącznie żołędziami i naturalnymi pastwiskami.

2. szaszłyki z sardynek

Mówienie o szaszłyku z sardynki to odniesienie do Malagi, jej plaż, zabawy i dobrego jedzenia. To bardzo typowe danie z wybrzeża Andaluzji składa się z naciągania sardynek na drewniany patyk i gotowania ich na ogniu.

Ta praktyka zaczęła być stosowana w czasie moragas, imprezy, która odbywa się nocą na brzegu plaży, gdzie w ten sposób spożywa się ryby. Jego osobliwa historia, wspaniały smak i łatwość w przygotowaniu sprawiły, że szaszłyki stały się symbolem Malagi.

3. Omlet z krewetkami

Omlet z krewetkami to kolejna z soczystych potraw, które składają się na kuchnię andaluzyjską. Jest to jedna z typowych potraw Kadyksu i tak jest? cienka i chrupiąca tortilla z ciasta z krewetek, mąki pszennej i ciecierzycy i dodaj cebulę i pietruszkę. Wszystko to jest mieszane i umieszczane na patelni z dużą ilością oleju.

4. pipirrana

Znana również jako „pimpirrana” lub „piriñaca”, jest to bardzo świeża i kolorowa sałatka, którą można spożywać samodzielnie lub jako dodatek do trochę ryb lub mięsa, przyrządza się go z pomidorów, zielonej papryki, cebuli i ogórka, ale te składniki mogą się różnić w zależności od Lokalizacja. Są miejsca, w których dodaje się jajka na twardo, a w innych nie dodaje się ogórka. Niezależnie od tego, jaki składnik zostanie dodany, zawsze jest to wykwintne i orzeźwiające danie, szczególnie na te bardzo upalne dni.

5. Salmorejo Cord Cordovan

Jest to jedno z typowych dań na zimno w Kordobie, które składa się z bazy pomidorowej do którego dodaje się oliwę z oliwek, ocet, bułkę tartą i czosnek, podaje się z dobrą kromką chleba, jajkami na twardo i kawałkami szynki serrano. Do jego przygotowania robi się miazgę z bułki tartej, dodaje się pomidor, czosnek, sól do smaku i oliwę z oliwek, wszystko łączy się, aż uzyska konsystencję podobną do puree ziemniaczanego.

6. Smażona ryba

Ten przysmak jest prostym posiłkiem do przygotowania i bardzo często można go zobaczyć w barach i na wybrzeżu. Ryba, najlepiej mała i mało oścista, jest obtaczana w mące i smażona dużo bardzo gorącej oliwy z oliwek, podawanej od razu, aby móc jej posmakować i docenić niezły gust. Może być spożywany jako aperitif lub w towarzystwie warzyw. Najczęściej używane ryby to: anchois, acedías, barwena, whitebait lub makrela.

7. Biały czosnek

Jest to chłodnik, który spożywa się o każdej porze, ale najlepiej w bardzo upalne dni, gdzie każdy łyk tego dania uspokaja potrzebę odświeżenia organizmu. Jest to przepis dostosowany do warunków biedy ludności, ponieważ powstał z resztek, które były w szafie. Jego przygotowanie opiera się na mielonych migdałach, pieczywie, oliwie z oliwek, soli i czosnku..

8. Krewetka z Huelvy

Biała krewetka jest bezsprzecznie królową skorupiaków w Huelvie, a jej miękkie i delikatne mięso sprawia, że ​​ta potrawa jest przyjemnością dla podniebienia, może być spożywany na grillu lub smażony, w obu przypadkach jego smak jest bezdyskusyjny, można go spożywać samodzielnie lub w towarzystwie innych kontury.

9. Gazpacho po andaluzyjsku

Uchodzi za jedno z najbardziej reprezentatywnych dań kuchni andaluzyjskiej, jest to przepis bardzo łatwy w przygotowaniu, a jego spożywanie jest bardzo powszechne w czasach, gdy jest bardzo gorąco. Pomidor jest jego głównym składnikiem, dodaje się zieloną paprykę, czosnek, cebulę, kawałki chleba, oliwę z oliwek i ocet.

Jest to potrawa, która zwraca uwagę niesamowitym kolorem i niepowtarzalnym smakiem. Podaje się go na zimno i zwykle umieszcza się w pojedynczych głębokich naczyniach lub w glinianych miskach, z dodatkami, takimi jak pokrojony w kostkę chleb tostowy.

10. bułka tarta

Innym prostym przepisem do wykonania było zatem jedzenie pasterzy, którzy wykonują swoją pracę w zimnych i samotnych górach i którzy nie mają wielu jedzenie pod ręką, ten przysmak powstaje poprzez zrobienie sosu z oliwy z oliwek i czosnku, do którego dodaje się kawałki twardego chleba wcześniej namoczone Woda. Możesz także dodać kiełbaski lub mięso, które masz pod ręką.

11. Marynowany koleń

Tradycyjne danie w prowincji Kadyks i to? majo z czosnkiem, papryką, kminkiem, oregano i innymi gatunkami, do których dodaje się ocet sherry w całej tej mieszance plastry kolenia pozostawia się do marynowania przez co najmniej cztery liście. Następnie jest przepuszczany przez mąkę, a następnie smażony w obfitej oliwie z oliwek i podawany od razu.

12. ciasto kordoweńskie

Jest to bardzo typowy deser z Kordoby, który jest przygotowywany z ciasta francuskiego wypełnionego anielskimi włosami lub cydr i często szynka serrano, co nadaje jej słodko-słony smak, który przyciąga Uwaga.

Po napełnieniu wstawiamy do piekarnika pokrytego wcześniej białkiem jajka, a po wyschnięciu pokrywamy cukrem pudrem i cynamonem w proszku. Zwyczajem jest robienie tego 17 listopada, aby świętować San Acisclo i Santa Victoria, które są patronami Kordoby.

13. biedne ziemniaki

Nie daj się zastraszyć jego imieniem, wręcz przeciwnie, To jedna z najpopularniejszych potraw w Almerii który składa się z ziemniaków, które są myte, obierane i krojone w plastry, a następnie umieszczane na patelni, do której dodano odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj drobno pokrojony czosnek, cebulę i paprykę, dodaj sól i pieprz do smaku i powoli gotuj. Po pół godzinie jest opuszczany z ognia i ostrożnie podawany do smaku.

14. Chleb Kadyks

Nazywany również „turronem z Kadyksu”, jest to jeden z najpopularniejszych świątecznych deserów w Andaluzji, a konkretnie w Kadyksie, składa się z marcepana wypełnionego kremem z żółtka i słodkich ziemniaków. Podobnie można dodać kandyzowane owoce, pigwę lub anielskie włosy. Pieczemy się tylko przez sześć minut, aż będą całkowicie złote, a po wyjęciu z piekarnika natychmiast dodaje się cukier puder, aby nadać mu bardziej chrupiącą konsystencję.

15. ogon wołowy

Pyszny gulasz Cordovan, bardzo popularny w kuchniach andaluzyjskichChociaż to danie pochodzi z czasów rzymskich, dopiero w XVI wieku znalazło się na stole mieszkańców Kordoby. Wyrabia się go z ogona byka lub krowy, do którego dodaje się cebulę, marchewkę, czosnek, zielony pieprz, ćwiartki pomidora, szafran, wino, goździki, jagody papryki i wodę. Może być podawany z frytkami, puree ziemniaczanym lub białym ryżem.