Co to jest ENZYM i jego funkcja

Chociaż są one na ogół bardzo nieznane, enzymy to białka które są obecne w twoim codziennym życiu. Jak zobaczymy podczas tej lekcji dla NAUCZYCIELI, enzymy to białka znajdujące się w pożywieniu, glebie, a nawet w nas samych! Wtedy Cię odkryjemy co to jest enzym i jego funkcja abyście lepiej poznali te białka, tak ważne dla ludzkiego życia. Uważny!

Indeks

1. Co to jest enzym?
2. Funkcja enzymatyczna
3. Znaczenie enzymów: przykłady enzymów

Enzymy są na ogół rodzajem białko. Pamiętaj, że białka to duże cząsteczki, złożone z aminokwasów, czyli dzięki działaniu DNA. Enzymy to zwykle białka, ale niektóre bardzo specyficzne typy RNA mogą również pełnić funkcję enzymatyczną.

Możemy znaleźć enzymy zarówno w istotach żywych, jak i w systemach nieożywionych, ponieważ istnieje wiele różnych enzymów, które mogą żyć w różnych warunkach i brać udział w różnych reakcjach chemicznych. Jak zobaczymy później, enzymy możemy znaleźć w owocach czy glebie, ale także w naszym własnym ciele.

Obraz: odtwarzacz slajdów

Enzym to katalizator biologiczny, czyli jest to białko, które przyspiesza lub ułatwia szybkość określonej reakcji chemicznej. Największą zaletą enzymów jest to, że nie ulegają one zniszczeniu podczas reakcji i dlatego mogą być używane wielokrotnie, aż do ich degradacji.

Kolejną z największych zalet enzymów jest ich wielka różnorodność i niski poziom energii Co jest konieczne do ich utworzenia: komórka zawiera tysiące różnych rodzajów specyficznych cząsteczek enzymu dla każdej konkretnej reakcji chemicznej, która zachodzi w jej wnętrzu. Są enzymy, które tną DNA, są enzymy, które przyklejają DNA, są enzymy odpowiedzialne za cięcie innych białek, dodawanie lub eliminowanie do nich innych cząsteczek. Zwykle są to cząsteczki, które potrzebują niewiele energii do wykonania swojej pracy, ale wymagają bardzo kontrolowanych warunków chemicznych (temperatura, pH, stężenie innych substancji itp.).

Bardzo ważnym aspektem enzymów jest ich specyficzność. Każdy enzym może ułatwiać lub przyspieszać interakcję lub rozkład pewnego zestawu lub cząsteczki, ale nie innych. Enzym odpowiedzialny za rozkład laktozy nie będzie w stanie ułatwić rozkładu skrobi i odwrotnie. Specyficzność enzymatyczną można postrzegać zarówno jako zaletę, jak i wadę: z jednej strony daje nam to korzyść polegającą na zapewnieniu, że zajdzie tylko określona reakcja chemiczna; z drugiej strony będziemy musieli wyprodukować inny enzym dla każdej reakcji, którą chcemy przeprowadzić, oprócz koordynowania ich działań, ich produkcji oraz czasu i miejsca działania każdego z nich.

Rozmawialiśmy wcześniej o funkcja enzymatyczna RNA. Celem katalizatora chemicznego jest zwiększenie szybkości, z jaką zachodzi reakcja, i dokładnie to robi RNA: niektóre drobnoustroje lub wirusy są w stanie znacznie ułatwić sobie splatanie, aby być bardzo skutecznym, jeśli chodzi o „pasożytowanie” innych komórki.

Enzymy to nie tylko inne cząsteczki, ale są one bardzo ważne. W naturalny sposób enzymy pomagają przeprowadzić w nas wiele reakcji chemicznych. Oto kilka przykładów enzymów o ważnych funkcjach:

• Amylazy. Różne rodzaje amylazy wytwarzane w jamie ustnej pomagają rozkładać duże cząsteczki skrobi na mniejsze cząsteczki cukru.
• Lipaza trzustkowa. Enzym ten jest wytwarzany w trzustce i służy do rozkładania tłuszczów.
• Rybonukleaza i dezoksyrybonukleaza. Te dwa rodzaje enzymów są wytwarzane w trzustce, a ich funkcją jest rozrywanie łańcuchów kwasów nukleinowych, takich jak DNA i RNA, ich recykling i ponowne wykorzystanie lub ich utylizacja.
• Laktaza. Laktaza to enzym wytwarzany w jelicie cienkim i syntetyzowany w okresie niemowlęcym wszystkich ssaków. Jej brak powoduje nietolerancję laktozy.

Enzymy można również znaleźć w jedzenie które połykamy i pełnią różne funkcje:

• papaina. Papaina, która znajduje się w papai, działa poprzez rozkładanie białek na aminokwasy, więc nie tylko pomaga w złym trawieniu, ale jest również szeroko stosowana w produktach kosmetyki o działaniu antyseptycznym i przeciwzapalnym w stanach skóry, pomagającym redukować grzybice (infekcje grzybicze) oraz silnym antyoksydantem, m.in.
• Enzymy w miodzie. Miód zawiera diastazę, inwertazę, oksydazę glukozową, katalazę i kwaśną fosfatazę, z których wszystkie są enzymami, które wspomagają trawienie, ale mają również inne właściwości wykorzystywane m.in. w przemyśle kosmetycznym i spożywczym inny

Enzymy są również bardzo ważne w różne branże. Enzymy były stosowane w przemyśle od niepamiętnych czasów, jeszcze przed ich odkryciem. Niektóre z najczęściej używanych obecnie to:

• Izomeraza glukozowa. Służy do uzyskiwania syropów wysokofruktozowych ze skrobi kukurydzianej.
• Acylaza penicyliny G. Wykorzystywany do produkcji półsyntetycznych prekursorów penicyliny, które tworzą antybiotyki.

Gleba, zwłaszcza uprawna, również zawiera dużą ilość enzymów. Niektóre z najważniejszych to fosfataza, β-glukozydaza, dehydrogenaza i ureaza, który mógłby być wykorzystany jako biomarker do raportowania jakości gleb uprawnych.

Jeśli chcesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Co to jest enzym i jego funkcja, zalecamy wpisanie naszej kategorii biologia.

• Ramírez, Joaquín i Ayala Aceves, Marcela. (1 listopada 2014 r.) Enzymy: czym są i jak działają? Revista Digital Universitaria [online]. Wyzdrowiał z: http://www.revista.unam.mx/vol.15/num12/art91/index.html. ISSN: 1607-6079.
• str. Austin, Christopher (s.f.) Enzym. NHGRI. Wyzdrowiał z: https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Enzima
• Alegria, M. I. R. i Rosales, E. DO. (2014). Enzymy stosowane w procesach przemysłowych. Uniwersytecki magazyn cyfrowy.
• Henríquez, C., Uribe, L., Valenciano, A. i Nogales, R. (2014). Aktywność enzymatyczna gleby – dehydrogenaza, β-glukozydaza, fosfataza i ureaza – pod różnymi uprawami. Agronomia Kostaryki, 38 (1), 43-54.
• Pérez del Pozo, Paloma (s.f) Enzymy w żywności: czym są i do czego służą. Wyzdrowiał z: https://www.alimentatubienestar.es/las-enzimas-en-los-alimentos-que-son-y-para-que-sirven/
• Cech, T. R. (1987). Funkcja enzymatyczna RNA. Badania i Nauka, 124, 42-51.