Os 20 melhores pratos típicos da Colômbia (e como prepará-los)

Um dos aspectos que todo turista quer saber sobre o país que vai visitar é a gastronomia.. Ninguém resiste a um prato cheio de cor e sabor, que, além de ser uma comida típica, representa a essência daquela nação e faz parte de sua cultura e tradição. Cada região possui infinitos costumes que se refletem nos pratos que são preparados desde cada ingrediente tem um significado e uma origem que, quando reunidos, criam uma alternativa para saber mais sobre aquele localização.

A globalização tem contribuído para o fato de encontrarmos misturas de diferentes culturas gastronômicas ao redor do mundo. Como no caso da comida mexicana na Índia, cozinha asiática nos países europeus e uma cultura culinária norte-americana e africana na América Latina. É o caso da Colômbia, que é uma nação com uma miscelânea de alimentos e tradições culinárias nativas da região, além de espanhola e africana.

Para saber um pouco mais sobre a gastronomia deste país, trazemos neste artigo uma lista com os melhores pratos típicos da culinária colombiana

que você deve tentar quando decidir fazer uma excursão turística neste país.

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Gastronomia colombiana: quais são as comidas colombianas mais tradicionais?

Embora não haja consenso sobre qual é o prato representativo da cultura culinária colombiana, Sim, existe uma grande variedade de pratos bem tradicionais que englobam o tradicional de cada região, desde A Colômbia é abençoada com terras férteis onde uma grande variedade de frutas e vegetais tropicais são cultivados.. Da mesma forma, possui bom gado e peixes de excelente qualidade, o que dá origem a pratos suculentos.

A culinária colombiana se caracteriza por ser uma refeição muito simples, sem especiarias ou temperos. Resumindo, é uma gastronomia repleta de sabores muito naturais, típicos de cada região e que conheceremos a seguir.

1. Arroz atollado

O arroz é um dos alimentos básicos da dieta colombiana, já que foi trazido pelos espanhóis, esse cereal é a base de muitas preparações e o arroz atollado é uma delas. É uma espécie de risoto muito úmido que contém frango, carne ou porco, ao qual são adicionadas batatas, cebola e pimentos.

É um prato que era consumido pelos trabalhadores negros que coletavam cana nas fazendas do século. XIX, preparavam-se com as sobras de seus patronos, atualmente é um dos pratos típicos do Vale do Cauca.

2. Rondon

É um prato típico das ilhas caribenhas de San Andrés e Providencia, que é uma sopa preparada com filé de peixes ou outras frutas do mar, caracóis, batata doce, mandioca, batata e banana são adicionados cozidos com leite de coco e Pimenta. Acompanha arroz de coco e rodelas (banana frita em fatias).

3. Bandeja paisa

Talvez seja o prato colombiano mais conhecido internacionalmente e com o qual podemos nos relacionar com a Colômbia. É tradicional da Região Paisa que se compõe de Jardín, Medellín, Antioquia e Guatapé. É um prato muito abundante que contém arroz branco, milho, banana, chouriço, abacate, carne moída ou picada, ovo estrelado, feijão vermelho, casca de porco e arepa.

4. Overbarriga

É um prato típico de Santander e Norte de Santander, departamentos localizados a noroeste do território colombiano. Seu nome se deve ao tipo de carne que chega perto da barriga da carne. É preparado no forno com tomate, alho e temperos. Geralmente é acompanhado de mandioca e batata.

5. Apelido de queijo

É um caldo preparado com mandioca, cebola, limão, alho e queijo costeiro, Você também pode adicionar leite de coco ou folhas de bleo de chupa, que conferem um aroma e sabor únicos. É típico da costa caribenha em particular Sucre, Córdoba e Cartagena de Indias. Um caldo que te enche de carinho e amor pela gastronomia colombiana.

6. sancocho

É um prato muito popular em muitos países, mas na Colômbia é muito especial porque contém vários tipos de carnes. que pode ser carne, frango e até peixe, aos quais são adicionados diferentes vegetais, como batatas ou batatas e Yucca. Adicionam-se também milho e banana, acompanhados de arroz branco. É um prato nativo do Vale do Cauca que inclui as cidades de Tuluá, Buenaventura e Cali.

7. arepas

Quando se fala em arepas, costuma-se pensar na Venezuela, já que, neste país, é um dos principais alimentos do cardápio diário. Mas a arepa também é indígena da Colômbia onde representa um companheiro e uma refeição individual. As arepas colombianas são muito variadas, então temos:

A arepa de choclo feita com milho doce e recheada com queijo; Arepa de ovo, consiste numa arepa frita que se recheia com um ovo partido e é novamente frita. Tem também a arepa de queijo, adiciona-se queijo à massa e cozinha-se.

8. Fritanga

Um prato que tem um nome poderoso e que você sabe que vai te saciar e te deixar satisfeito. É um prato típico de todo o território colombiano. É composto por uma variedade de carnes grelhadas onde pode encontrar frango, torresmo, chouriço e vaca, acompanha-se com banana, mandioca, arepa e milho.

9. Pargo frito com patacones e arroz de coco

Este prato da gastronomia colombiana é uma representação das diversas culturas que o país possui. A banana e o arroz vêm da Espanha, o coco da África e o pargo são nativos da região. O peixe é frito, a banana é cortada, amassada e colocada no óleo, o prato se completa com arroz cozido com leite de coco.

10. Leitão

É um dos pratos que mais chama a atenção dos turistas por sua apresentação peculiar, já que todo o animal é colocado sobre a mesa. A pele do leitão não é retirada e é recheada com especiarias, ervilhas e arroz, é cozida no forno por dez horas, é servida com arepas.

11. Ajiaco

É uma sopa branca feita com creme de leite, milho, frango e vários tipos de batata, costuma-se servir acompanhado de abacate e arroz branco. É uma das gastronomias mais conhecidas da capital do país, ou seja, a cidade de Bogotá e a Cordilheira dos Andes, mas se espalhou por todo o país.

12. Formigas de bunda grande

Um nome muito curioso para um prato igualmente intrigante porque, como o próprio nome indica, é feito de formigas, mas não feche a mente e se é aventureiro deve experimentá-lo. É uma iguaria muito apreciada em Santander, Bucaramanga, Floridablanca, San Gil e Barichara, estas formigas caracterizam-se por serem comedoras de folhas e têm um sabor único. Podem ser consumidos inteiros, fritos, assados ​​no sal ou esmagados.

13. Pandebono

É um pão feito com farinha de milho, queijo, ovo e fécula de mandioca, em muitas ocasiões. recheado com goiabada, o que lhe dá um toque único. É tradicional do Vale do Cauca.

14. Patarashca

Patarashca, também conhecida como Patarasca, é um prato de sabor único, muito típico da região amazônica. É um peixe que é temperado com uma espécie de guisado feito com açafrão ou açafrão e depois embrulhado em folha de bananeira e cozida diretamente no fogão ou na brasa, o que lhe dá aquele sabor tão peculiar.

15. Caçarola de mariscos

É um prato muito tradicional da costa colombianaÉ um cozido feito com leite de coco, vegetais, variedades de peixes, ostras, camarões, lulas, lagostas e especiarias.

16. Batatas recheadas

A batata é um alimento muito típico em muitas regiões da América Latina, mas a batata colombiana é especial, ela é recheada com um guisado feito com carne moída, tomate, arroz, ovo e temperos.

17. Tamales

É um prato muito popular na gastronomia colombiana, embora possa ser mais conhecido no México. É feito com arroz, ovos, batata, ervilha, carne de porco, frango, farinha e cenoura. A massa é feita e recheada com o guisado, embrulhada em folhas de bananeira.

18. Changua

Changua é uma sopa que se toma ao pequeno-almoço pois é ideal para dar energia ao corpo, é feita com água, leite, coentro, ovo e cebola. É muito típico da região andina colombiana e costuma vir acompanhado de chocolate quente e pão.

19. Mamona

Nas planícies colombianas é muito tradicional comer este prato que É uma carne cozida no espeto, Acompanha batata, mandioca, banana e acrescenta-se um preparado à base de pimenta malagueta.

20. Colocar

É um prato de origem africana conhecido por ser uma sopa à base de carne seca e salgada, à qual se junta mandioca, cebola, capim-limão e leite de coco. É muito comum na região do Pacífico colombiano, especialmente onde há pessoas que trabalham com extração de madeira.

A comida colombiana tem a característica de serem pratos pouco elaborados mas com muito sabor, sem ingredientes inusitados, quanto mais simples o preparo, melhor será. Batata, arroz e banana são alimentos muito comuns na gastronomia colombiana, pois costumam vir como guarnição, enquanto em outros pratos são a principal estrela.