8 receitas de Réveillon para surpreender a todos

O jantar de Réveillon é um evento especial em que toda a família se reúne e comemora a entrada do ano novo.

Depois das copiosas iguarias com que gostávamos de bons momentos, passamos a comer as uvas e a festejar em família que este ano se finda e damos passagem a mais um ano cheio de ilusões.

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Receitas para o jantar de réveillon

Em todas as famílias há sempre o cozinheiro que se encarrega de preparar o suculento jantar especial. Satisfazer todos os comensais nem sempre é uma tarefa fácil. Se foi a sua vez de cozinhar nesta ocasião e você quer algumas ideias para esta bela noite, abaixo você encontra uma lista de deliciosas receitas para surpreender seus convidados.

1. enguias com camarões ao alho

Ingredientes:

• enguias
• camarões descascados
• Alho
• Pimenta branca
• Sal
• Pimenta
• Azeite de oliva
• Limão

Descasque primeiro o alho e corte às rodelas, depois misture com o azeite e leve ao lume enquanto mexemos para não queimar. Quando o alho estiver meio frito, acrescente os camarões e vire. Então

adicione as enguias quando os camarões estiverem quase prontos. Adicione sal e pimenta e deixe até terminar. Por fim, adicione um pouco de limão espremido. Uma receita fácil, mas muito saborosa.

2. Mini volauvan de salmão com queijo

Ingredientes:

• mini volauvans
• Salmão defumado
• Ovos de codorniz
• aneto
• substituto de caviar

Os ovos de codorna são fervidos por 10 minutos. Depois de cozida, a casca é retirada e colocada dentro dos mini vulvanos. Coloque o salmão em cima de cada ovo e adicione o endro. Em seguida, o substituto do caviar é colocado por cima e está pronto.

3. Salada de maçã de ano novo

Ingredientes:

• 8 pedaços de maçã dourada sem casca
• Passas de uva
• 1/2 litro de creme
• 1/2 lata de abacaxi em calda
• ¼ xícara de nozes moídas
• 1 lata de leite condensado

Para preparar esta deliciosa receita, basta cortar as maçãs em forma de cubo e o ananás em triângulos. Misture em uma tigela grande e adicione a noz moída e as passas. Depois acrescente o meio litro de creme de leite, metade da calda da lata de abacaxi e o leite condensado para não ficar muito líquido. Misture todos os ingredientes novamente.

4. Lombo de porco recheado com ameixas

Ingredientes:

• lombo de porco
• Ameixas secas
• cebolinha
• 1 copo de vinho xerez doce
• Caldo de carne

Embora esta receita possa parecer complicada, na verdade não é. Contudo, Você precisa de alguma destreza ao preparar o lombo. O resto é bem simples e em cerca de 20 minutos estará pronto. Para preparar esta receita, a melhor opção é assistir ao vídeo que se encontra abaixo para que fique claro para si os passos a seguir.

5. Carré de borrego empanado com terra de especiarias

Ingredientes:

• carne de cordeiro
• Batatas
• Tomate cereja
• tabasco chipotle
• Manteiga
• raspas de limão
• óleo de ketchup
• Pão integral
• Mel
• Tomilho
• Orégano

Esta refeição é simples de fazer, mas tem muitos ingredientes. O preparo leva algum tempo, mas o resultado é uma carne muito saborosa e deliciosa. Por ser uma receita muito elaborada, você pode seguir as etapas no conteúdo audiovisual que é mostrado abaixo:

6. Creme especial de frutos do mar

Ingredientes:

• 100 ml. Azeite Extra Virgem
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 500 gr de camarões e mexilhões.
• 1 colher de sopa de tomate concentrado
• 50ml. ml de conhaque
• 1 litro de água
• 150 ml de creme
• Sal a gosto

Para preparar esta receita é necessário descascar os camarões. Em uma panela, adicione as cascas e as cabeças dos camarões. Os restantes camarões (descascados) são reservados numa tigela. Adicione o azeite de oliva extra virgem na panela que contém as cascas e as cabeças dos camarões. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo médio. Quando as cascas estiverem douradas, acrescente o conhaque e deixe no fogo por alguns minutos. As cabeças são esmagadas com uma panela para que liberem o suco e acrescente água de vez em quando. Tampe a panela e deixe em fogo médio por 20 minutos.

Os mexilhões são separados de suas conchas e suas barbas são removidas. Após 20 minutos, o caldo é coado e as cascas e cabeças dos camarões são jogadas fora. As cebolas e os alhos são picados. Por outro lado, aqueça o azeite em outra panela e acrescente o alho e a cebola (5 minutos). Adicione uma colher de sopa de tomate concentrado, aguardente e deixe evaporar por cerca de 5 minutos. Os camarões e mexilhões são adicionados por cerca de 5-10 minutos. Por fim, é retirado do fogo e colocado em um recipiente para passar na batedeira.

Coloque o creme de volta em uma caçarola e adicione o creme. Misture bem, acerte o sal e está pronto.

7. Geleia de champanhe e framboesa com mousse de chocolate branco

Ingredientes (8 pessoas):

geléia de champanhe

• 240ml de champanhe
• 20ml de suco de limão
• 3 folhas de gelatina
• 100g de açúcar
• 20 framboesas

mousse de chocolate branco

• 300g de chocolate branco
• 400ml de creme
• 2 claras de ovo
• 2 folhas de gelatina
• 30g de açúcar

A geleia de champanhe e a mousse de chocolate branco são feitas separadamente. Primeiro é feita a geleia de champanhe.

Para isso, é necessário tratar a gelatina em folhas uma a uma. Em uma panela, misture o açúcar, o suco de limão e metade do champanhe. Leve ao fogo médio e mexa para dissolver o açúcar. Quando estiver pronto, retire do fogo e acrescente as folhas de gelatina para misturar novamente. Em seguida, o champanhe restante é adicionado e transferido para outro recipiente.

Para a mousse de chocolate, bata as claras em castelo firme e junte o açúcar. Numa tigela deixamos um pouco deste creme e o resto bate-se a alta velocidade. Quando a massa estiver consistente, deixe na geladeira. Trate a gelatina e deixe descansar. O chocolate é derretido e o creme é aquecido. Misture o creme de leite, a gelatina e o chocolate e mexa tudo. Essa mistura é então transferida para uma tigela com as claras e transferida para a apresentação.

Para ver a apresentação, você pode assistir ao seguinte vídeo:

8. Tiramisu tradicional em um copo

Ingredientes:

• 500 g Queijo Mascarpone (ou também: Filadélfia)
• 200ml de creme de leite ou chantilly
• 3 gemas grandes
• 100g de açúcar branco
• 200g de biscoito
• 180ml de café
• 180ml de Amaretto
• cacau em pó
• Chocolate meio amargo para ralar

Coloque o creme no liquidificador para montar e acrescente uma colher de sopa de açúcar, bata por 4 minutos. Em uma tigela separada, colocamos as gemas e o restante do açúcar. Batemos vigorosamente. Ao ter a mistura, adicione o queijo mascarpone pouco a pouco. Quando estiver pronto, despejamos o chantilly e misturamos com movimentos envolventes e suaves. Então Coloque o creme em um saco de confeitar e reserve na geladeira. Colocamos os biscoitos em um saco plástico e amassamos. Em uma tigela, misture o café com o Amaretto.

Para montar o tiramisu, colocamos em um copo o mascarpone, os biscoitos, o chocolate amargo, o cacau e uma taça de martini. Podem ver a apresentação desta receita neste vídeo:

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