Receitas de espaguete: 5 pratos para os amantes de massas

O espaguete é talvez a massa mais famosa do mundo. Embora seja originário da Itália, chegou ao mundo inteiro adaptando-se a diferentes culturas e cozinhas, e muitos o consideram um de seus favoritos.

Existem muitas maneiras de preparar espaguete. As diferentes receitas de espaguete mostram que é um ingrediente que pode ser combinado de várias maneiras para experimentar sabores requintados e, em muitos casos, apenas uma preparação simples é necessária.

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Receitas de espaguete: 5 pratos para os amantes de massas.

Um bom prato de espaguete começa com uma boa cozinha. O segredo para isso é deixar o espaguete firme, ou seja, "al dente". Além disso, a versatilidade do espaguete permite combiná-los com outros ingredientes e obter pratos deliciosos.

As receitas de espaguete mais populares são aquelas que são fáceis e práticas de preparar. No entanto, vale a pena se aventurar em receitas mais complexas que dão um sabor excepcional ao espaguete. Os amantes de massas sabem disso perfeitamente.

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1. Espaguete à bolonhesa

O espaguete à bolonhesa representa uma das receitas de espaguete mais populares Para a sua preparação você precisa de 500 gramas de espaguete, 500 gramas de carne, 5 tomates grandes, ½ litro de caldo de carne, 1 cebola, 4 cenouras, 1 dente de alho, cominho, ½ colher de sopa de noz-moscada, queijo parmesão, azeite de oliva extra virgem, sal e Pimenta.

A primeira coisa a fazer é ferver o espaguete para cozinhar al dente. Para isso, você tem que levar água para ferver e adicionar uma colher de sopa de sal de grão. Em seguida, adicione a massa e cozinhe por 5 a 7 minutos. Por outro lado, numa frigideira, doure a cenoura picada, o alho e a cebola e refogue até a cebola ficar transparente.

Em seguida, a carne picada é adicionada e mexida até, após 3 minutos, o tomate e as especiarias serem adicionados. Em seguida, é necessário mexer bem até que os ingredientes estejam incorporados e misturar com o caldo de carne.

Deve permanecer em fogo baixo por 25 minutos. Depois disso, o espaguete é adicionado e misturado, e agora pode ser servido com queijo parmesão ralado por cima.

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2. Espaguete pesto com amêndoas

Tradicionalmente, eles preparam espaguete com pesto com pinhão, mas nesta receita eles são substituídos por amêndoas. Amêndoas também podem ser substituídas por nozes ou alguma outra semente.

Você vai precisar de: 1 pacote de espaguete de 200 grs, 3 punhados de manjericão fresco, 20 amêndoas, 2 dentes de alho, ½ xícara de queijo parmesão, ½ xícara de azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta para o gosto.

O primeiro passo é cozinhar o espaguete de forma que fique al dente. Em dois litros de água fervente, acrescente sal, de preferência em grão, e deixe o espaguete por cerca de 7 minutos em fogo baixo.

Enquanto você pode descascar as amêndoas. Para facilitar isso, devem ser embebidos em água quente e assim é mais fácil remover a pele. É preciso verificar se o manjericão não tem caule e lavar e desinfetar e deixar secar antes de usar. Em seguida, as folhas de manjericão, os dentes de alho, o sal, a pimenta e o azeite de oliva extra virgem são misturados.

Quando a consistência for semelhante à de um purê, acrescente as amêndoas e o queijo parmesão para continuar a triturar. Este molho é adicionado ao espaguete cozido e servido com queijo parmesão polvilhado por cima.

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3. Espaguete com limão

Esta receita de espaguete com limão é muito fácil de preparar. É também um prato muito refrescante que pode ser ideal para uma tarde quente. Você precisa de 200 gramas de espaguete, 15 gramas de manteiga, 2 limões, 60 gramas de cream cheese, orégano seco, manjericão, pimenta preta, queijo parmesão, azeite de oliva extra virgem e sal.

Como em todas as receitas de espaguete, deixar o macarrão al dente é muito importante. Para isso tem que levar 2 litros de água para ferver e adicionar sal, depois coloque o espaguete e deixe-os em fogo baixo.

Por outro lado, é necessário ralar a casca do limão. O resto do limão é cortado em quatro partes e salteado numa frigideira com manteiga. Eles devem ser ligeiramente dourados e uma pitada de sal é adicionada. Em seguida, são retirados e escorridos para retirar os sucos e colocá-los na frigideira junto com o cream cheese.

Assim que derreter, acrescente o queijo parmesão, o tomilho, o orégano e a pimenta. O espaguete cozido é adicionado junto com as raspas de limão e tudo é misturado. Está pronto para ser servido com um pouco de manjericão e queijo parmesão a gosto.

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4. Esparguete à carbonara

A receita de espaguete à carbonara é outro clássico que os amantes de massas adoram. Para esta receita, você precisa de 200 gramas de espaguete, 3 ovos, 100 gramas de bacon defumado, 2 dentes de alho, queijo parmesão, azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta.

Enquanto o macarrão cozinha em água fervente com sal, bata os dois ovos em uma tigela. São adicionados queijo parmesão, pimenta e sal. Eles são então misturados até que uma textura homogênea seja alcançada. Além disso, em uma frigideira, coloque um pouco de óleo para refogar o bacon, que deve ser cortado em tiras mais ou menos finas.

Quando o bacon começar a dourar, adicione o espaguete cozido e refogue por não mais de 40 segundos. Quando é retirado do fogo, a mistura do ovo com o queijo parmesão deve ser incorporada imediatamente e deixe descansar sem bater.

Quando o espaguete estiver impregnado com o ovo e o molho de queijo pode ser servido. Sem dúvida, um prato que todos vão gostar.

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5. Espaguete refogado com sardinha

Espaguete salteado com sardinha é ideal para um jantar para os convidados. Você precisa de um pacote de 200 ou 250 gramas de espaguete, 1 lata de sardinha em óleo, meia cebola grande, dois dentes de alho, cinco tomates cereja, duas colheres de sopa de azeite, sal e pimenta do reino chão.

Para iniciar a receita é necessário aquecer dois litros de água e adicionar sal quando estiver a ferver. Depois você tem que adicionar o macarrão e deixar em fogo baixo para ficar al dente.

Por outro lado, deve-se aquecer a manteiga numa frigideira e refogar a cebola e o alho previamente picado, cortar os tomates cereja em dois e colocá-los na frigideira com a cebola e o alho.

Depois de fritar um pouco, junte as alcaparras e acrescente sal, pimenta e ervas. Depois juntam-se as sardinhas bem escorridas e cortadas ao meio, e por último só falta juntar o esparguete e refogar tudo um pouco. Por fim, serve-se tudo quente e junta-se um pouco de azeite.

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Referências bibliográficas

• Coscarelli, C. (2013). Cozinha de Chloe: 125 receitas fáceis e deliciosas para fazer a comida que você ama à maneira vegana. Londres: Simon & Suchester.

• Hay, D. (2017). Cozinha fresca e leve: Mais de 180 receitas e ideias saborosas para encontrar o equilíbrio perfeito. Barcelona: Edições B.

• Vázquez, I. (2008). O Grande Livro da Cozinha Latino-americana. Nova York, (NY), EUA: Bertelsmann Direct North America Inc.