Ce este un ENZIM și funcția acestuia
Deși sunt în general foarte necunoscute, enzimele sunt proteine care sunt prezente în ziua dvs. de zi cu zi. După cum vom vedea în timpul acestei lecții PROFESORUL, enzimele sunt proteine găsite în alimente, în sol și chiar în interiorul nostru! Atunci te vom descoperi ce este o enzimă și funcția acesteia astfel încât să cunoașteți mai bine aceste proteine atât de importante pentru viața umană. Atent!
Index
- Ce este o enzimă?
- Funcția enzimatică
- Importanța enzimelor: exemple de enzime
Ce este o enzimă?
Enzimele sunt, în general, un tip de proteină. Amintiți-vă că proteinele sunt molecule mari, formate din aminoacizi, adică datorită acțiunii ADN-ului. Enzimele sunt în mod normal proteine, dar unele tipuri foarte specifice de ARN pot avea și funcție enzimatică.
Putem găsi enzime atât la ființele vii, cât și la sistemele non-vii, deoarece există o mare varietate de enzime care pot trăi în condiții diferite și pot fi implicați în diferite reacții chimice. După cum vom vedea mai târziu, putem găsi enzime în fructe sau în sol, dar și în corpul nostru.
Imagine: Slideplayer
Funcția enzimelor.
O enzimă este o catalizator biologic, adică este o proteină care accelerează sau facilitează viteza unei reacții chimice specifice. Cel mai mare avantaj al enzimelor este că acestea nu sunt distruse în timpul reacției și, prin urmare, pot fi utilizate din nou și din nou până când sunt degradate.
Un alt dintre cele mai mari avantaje ale enzimelor este al lor varietate mare si energie slaba Ce este necesar pentru a le forma: o celulă conține mii de tipuri diferite de molecule enzimatice specifice pentru fiecare reacție chimică specifică care are loc în interiorul ei. Există enzime care taie ADN-ul, există enzime care lipesc ADN-ul, există enzime însărcinate cu tăierea altor proteine sau adăugarea sau eliminarea altor molecule la acestea. În mod normal, acestea sunt molecule care au nevoie de puțină energie pentru a-și face treaba, dar necesită condiții chimice foarte controlate (temperatură, pH, concentrația altor substanțe etc.).
Un aspect foarte important al enzimelor este al lor specificitate. Fiecare enzimă este capabilă să faciliteze sau să accelereze interacțiunea sau descompunerea unui anumit set sau moleculă, dar nu și a altora. Enzima responsabilă de descompunerea lactozei nu va putea facilita descompunerea amidonului și invers. Specificitatea enzimei poate fi văzută atât ca un avantaj, cât și ca un dezavantaj: pe de o parte, ne oferă avantajul de a ne asigura că va avea loc doar o anumită reacție chimică; pe de altă parte, va trebui să producem o enzimă diferită pentru fiecare reacție pe care dorim să o desfășurăm, în plus față de coordonarea acțiunilor lor, a producției lor, și când și unde funcționează fiecare dintre ele.
Am vorbit anterior despre funcția enzimatică a ARN-ului. Scopul unui catalizator chimic este de a crește viteza la care are loc o reacție și exact asta face ARN-ul: unele microorganisme sau viruși sunt capabili să faciliteze foarte mult îmbinarea de sine, pentru a fi foarte eficiente atunci când vine vorba de „parazitarea” altora celule.
Importanța enzimelor: Exemple de enzime.
Enzimele nu sunt doar alte molecule, dar sunt foarte importante. În mod natural, enzimele ajută la efectuarea unui număr mare de reacții chimice în interiorul nostru. Iată câteva exemple de enzime, cu funcții importante:
- Amilaze. Diferitele tipuri de amilază, produse în gură, ajută la descompunerea moleculelor mari de amidon în molecule mai mici de zahăr.
- Lipaza pancreatică. Această enzimă este produsă în pancreas și este utilizată pentru descompunerea grăsimilor.
- Ribonucleaza și dezoxiribonucleaza. Aceste două tipuri de enzime sunt produse în pancreas și funcția lor este de a sparge lanțuri în acizi nucleici precum ADN și ARN, de a le recicla și de a le reutiliza sau de a le elimina.
- Lactaza. Lactaza este o enzimă produsă în intestinul subțire și sintetizată în copilăria tuturor mamiferelor. Absența acesteia produce intoleranță la lactoză.
Enzimele pot fi găsite și în alimente pe care le ingerăm și au funcții diferite:
- Papain. Papaina, care se găsește în papaya, acționează prin descompunerea proteinelor în aminoacizi, deci nu numai că ajută la o digestie slabă, dar este, de asemenea, utilizat pe scară largă în produse cosmetice pentru proprietăți antiseptice și antiinflamatorii în afecțiunile pielii, ajutând la reducerea micozelor (infecții fungice) și este un puternic antioxidant, printre altele.
- Enzimele din miere. Mierea conține diastază, invertază, glucoză oxidază, catalază și fosfatază acidă, toate acestea fiind enzime care ajută la îmbunătățirea digestiei, dar au și alte proprietăți utilizate în industria cosmetică și alimentară printre alte
Enzimele sunt, de asemenea, foarte importante în diferite industrii. Enzimele au fost folosite în industrie din timpuri imemoriale, chiar înainte de descoperirea lor. Unele dintre cele mai utilizate în prezent sunt:
- Glucoza izomeraza. Folosit pentru a obține siropuri bogate în fructoză din amidon de porumb.
- Penicilina G acilaza. Folosit pentru producerea de precursori semisintetici ai penicilinei, care formează antibiotice.
Solul, în special solul cultivat, are și o cantitate mare de enzime. Unele dintre cele mai importante sunt fosfatază, β-glucozidază, dehidrogenază și urează, care ar putea fi folosit ca biomarker, pentru a raporta calitatea solurilor de cultivare.
Dacă doriți să citiți mai multe articole similare cu Ce este o enzimă și funcția sa, vă recomandăm să introduceți categoria noastră de biologie.
Bibliografie
- Ramírez, Joaquín și Ayala Aceves, Marcela. (1 noiembrie 2014) Enzime: ce sunt și cum funcționează? "Revista Digital Universitaria [online]. Recuperat din: http://www.revista.unam.mx/vol.15/num12/art91/index.html. ISSN: 1607-6079.
- P. Austin, Christopher (s.f) Enzimă. NHGRI. Recuperat din: https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Enzima
- Alegria, M. ȘI. R. și Rosales, E. C. (2014). Enzime aplicate în procesele industriale. Revista digitală universitară.
- Henríquez, C., Uribe, L., Valenciano, A. și Nogales, R. (2014). Activitatea enzimatică a solului - dehidrogenază, β-glucozidază, fosfatază și urează - în diferite culturi. Costa Rica Agronomy, 38 (1), 43-54.
- Pérez del Pozo, Paloma (s.f) Enzime în alimente: ce sunt și pentru ce sunt. Recuperat din: https://www.alimentatubienestar.es/las-enzimas-en-los-alimentos-que-son-y-para-que-sirven/
- Cech, T. R. (1987). Funcția enzimatică ARN. Cercetare și știință, 124, 42-51.