15 лучших типичных блюд Андалусии (с фото)

Андалусия – одно из мест в Европе с величайшими кулинарными традициями., так как его гастрономия уникальна и его способность привлекать местных жителей и незнакомцев очень велика. Это связано с тем, что в нем используются ингредиенты хорошего качества, такие как оливковое масло, которое производится в регионе, а также рыба, моллюски и мясо, которые имеют особый вкус.

Андалузская кухня представляет собой смесь различных культур, прошедших через эти земли на протяжении всего история, оставившая после себя множество рецептов, которые до сих пор сохраняются как великие сокровище. Андалусия каждый год принимает огромное количество туристов, которые приезжают, чтобы открыть для себя ее необыкновенную гастрономию, выходящую за пределы чувств, чтобы Несмотря на использование новых техник, андалузская кухня сохраняет ту традицию, которая позволяет готовить блюда со вкусом домашнего и домашнего уюта. семья.

• Рекомендуем прочитать: "15 лучших типичных блюд Каталонии (с фото)"

Андалузская кухня: какие самые традиционные блюда?

Ниже мы покажем экскурсию по андалузской культуре через 15 типичных андалузских блюд, которые вы должны попробовать, посетив их землю.

1. Ветчина из Уэльвы

Это один из самых особенных продуктов, которые есть в Уэльве и во всей Андалусии. Его готовят в основном в районе Валье-де-лос-Педрочес к северу от провинции Кордова и в Сьерра-де-Уэльва. Это одна из лучших ветчин в Испании, имеющая защищенное обозначение.. Его аромат, вкус и консистенция обусловлены микроклиматическими условиями, существующими в момент изготовления продукта. Эта ветчина производится только из свиней иберийской породы, которые питаются исключительно желудями и естественными пастбищами.

2. сардины на шпажках

Говоря о шашлыке из сардины, вы имеете в виду Малагу, ее пляжи, веселье и вкусную еду.. Это очень типичное блюдо андалузского побережья состоит из нанизывания сардин на деревянную палочку и приготовления их на огне.

Эта практика начала осуществляться во время морагас, вечеринки, которая проводится ночью на берегу пляжа, где таким образом едят рыбу. Его своеобразная история, великолепный вкус и простота приготовления сделали шашлык символом Малаги.

3. Омлет с креветками

Омлет с креветками — еще одно сочное блюдо андалузской кухни. Это один из типичных продуктов Кадиса, и это тонкая и хрустящая лепешка из теста из креветок, пшеничной муки и нута и добавить лук и петрушку. Все это перемешивается и помещается в сковороду с большим количеством масла.

4. пипиррана

Также известный как «пимпиррана» или «пириньяка», это очень свежий и красочный салат, которым можно наслаждаться как самостоятельно, так и в качестве гарнира. немного рыбы или мяса, он готовится из помидоров, зеленого перца, лука и огурцов, но эти ингредиенты могут варьироваться в зависимости от место расположения. Есть места, где добавляют вареные яйца, а в других не добавляют огурец. Независимо от того, какой ингредиент добавлен, это всегда изысканное и освежающее блюдо, особенно в очень жаркие дни.

5. Кордован сальморехо

Это одно из типичных холодных блюд Кордовы, состоящее из помидоров. к которому добавляют оливковое масло, уксус, панировочные сухари и чеснок, его подают с хорошим ломтиком хлеба, сваренными вкрутую яйцами и кусочками ветчины Серрано. Для его приготовления делают панировочные сухари, добавляют помидор, чеснок, соль по вкусу и оливковое масло, все перемешивается до консистенции, похожей на пюре.

6. Жареная рыба

Это лакомство очень просто приготовить, и его очень часто можно увидеть в барах и в прибрежных районах. Рыбу, желательно мелкую и с небольшим количеством костей, обваливают в муке и обжаривают во фритюре. много очень горячего оливкового масла, подаваемого сразу же, чтобы можно было попробовать и оценить его хороший вкус. Его можно есть как аперитив или в сопровождении овощей. Наиболее используемая рыба: анчоусы, ацедиас, красная кефаль, малек или скумбрия.

7. Белый чеснок

Это холодный суп, который едят в любое время, но лучше всего в очень жаркие дни, когда каждый глоток этого блюда успокаивает потребность освежиться. Это рецепт, который был адаптирован к условиям бедности населения, так как готовился из остатков, которые были в шкафу. Его приготовление основано на молотом миндале, хлебе, оливковом масле, соли и чесноке..

8. креветка Уэльва

Белая креветка, несомненно, является королевой моллюсков в Уэльве, ее мягкое и прекрасное мясо делает эту еду удовольствием для всех. вкус, его можно употреблять на гриле или жареном, в обоих случаях его вкус неоспорим, его можно употреблять отдельно или в сопровождении других контуры.

9. Андалузский гаспачо

Он считается одним из самых представительных блюд андалузской кухни, его очень легко приготовить, и его очень часто употребляют в жару. Его основным ингредиентом является помидор, добавляются зеленый перец, чеснок, лук, кусочки хлеба, оливковое масло и уксус.

Это еда, которая привлекает внимание своим невероятным цветом и уникальным вкусом.. Его подают холодным и обычно кладут в отдельные глубокие блюда или в глиняные миски вместе с каким-либо гарниром, например, нарезанным кубиками поджаренным хлебом.

10. крошки

Таким образом, еще одним простым рецептом была еда пастухов, которые выполняют свою работу в холодных и одиноких горах и у которых не так много еды. еды под рукой, это лакомство готовится путем приготовления соуса из оливкового масла и чеснока, в который добавляются кусочки черного хлеба, предварительно замоченные в Воды. Вы также можете добавить немного колбасы или любого мяса, которое у вас есть под рукой.

11. Маринованный морской окунь

Традиционное блюдо в провинции Кадис и это махао из чеснока, паприки, тмина, орегано и других видов, к которым добавлен хересный уксус и во всей этой смеси ломтики акулы оставляют мариноваться по крайней мере на четыре листа. Затем его обваливают в муке, обжаривают в большом количестве оливкового масла и сразу же подают.

12. кордовский торт

Это очень типичный десерт из Кордовы, который готовится из слоеного теста с начинкой из ангельских волос или сидра и во многих случаях добавляют ветчину серрано, что придает ему сладко-соленый вкус, привлекающий внимание.

После заполнения его помещают в духовку, предварительно покрыв яичным белком, а когда он высохнет, посыпают сахарной пудрой и порошком корицы. Его принято делать 17 ноября, чтобы отпраздновать Сан-Ацискло и Санта-Виктория, которые являются святыми покровителями Кордовы.

13. бедная картошка

Пусть вас не пугает его имя, наоборот, Это одно из самых популярных блюд в Альмерии. который готовится из картофеля, который моют, очищают и нарезают ломтиками, а затем помещают в кастрюлю, в которую добавлено немного оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный чеснок, лук и перец, посолите и поперчите по вкусу и медленно готовьте. Через полчаса его снимают с огня и аккуратно подают по вкусу.

14. Кадисский хлеб

Также называемый «turrón de Cádiz», это один из самых популярных рождественских десертов в Андалусии, особенно в Кадисе. Он состоит из марципана, наполненного кремом из яичного желтка, и сладкого картофеля. Так же можно добавить цукаты, айву или волосы ангела. Их выпекают всего шесть минут, пока они не станут полностью золотистыми, когда их вынимают из духовки, сразу же добавляют сахарную пудру, чтобы придать им более хрустящую текстуру.

15. бычий хвост

Вкусное кордованское рагу, очень распространенное на андалузских кухнях.Хотя это блюдо возникло во времена Римской империи, только в 16 веке оно было включено в стол жителей Кордовы. Его готовят из бычьего или коровьего хвоста, к которому добавляют лук, морковь, чеснок, зеленый перец, дольки помидоров, шафран, вино, гвоздику, ягоды перца и воду. Его можно подавать с картофелем фри, картофельным пюре или белым рисом.