Какие злаки можно включать в свой рацион

Питательные вещества, содержащиеся в злаках, необходимы для здоровья организма.. Хотя они потребляются в изобилии, благодаря приготовлению различных производных продуктов на основе злаков, мало что говорится об их высокой питательной ценности.

И это злаки являются важным питательным элементом. Белки, минералы, волокна, вода и углеводы - это компоненты, которые содержатся во всех злаках, и они очень полезны для еды. Кроме того, существует большое количество разнообразных зерновых культур, и все они вы можете включать в свой рацион.

Знайте 11 видов злаков, которые можно употреблять в пищу

Злаки они разделены на 4 слоя: зародыш, эндосперм, семенник и оболочка.. Зародыш - это сердцевина зерна злака, эндосперм - это мучнистый слой, семя - это слой, покрывающий оба, а оболочка - это внешний слой.

Злаки классифицируются по типу обработки.. Утонченные - это те, из которых извлекаются отруби и зародыши, их текстура очень тонкая. Цельные зерна обрабатываются комплексно, а обогащенные или обогащенные зерна очищаются от кожуры, но с добавлением питательных веществ.

Помимо риса, кукурузы, пшеницы и овса, в ежедневный рацион можно включить и другие виды семян. Все они пригодны для приготовления разных блюд и рецептов, чтобы насладиться их высокой пищевой ценностью.

• Мы рекомендуем: «20 видов муки, способы их использования и их питательные свойства»

1. Кукуруза

Кукуруза - одна из наиболее широко производимых злаков в Америке.. Помимо наиболее распространенной желтой кукурузы, существует множество разновидностей кукурузы. Вы можете найти красную, пурпурную или даже синюю кукурузу, что дает широкий выбор вариантов.

Кукуруза содержит витамины А и В, а также магний, фосфор и антиоксиданты, а также углеводы. Он также имеет высокую концентрацию клетчатки, которая помогает регулировать кишечную флору.

2. Рис

Рис - самая известная крупа в мире. да хорошо Больше всего крахмала в злаках.Он также обеспечивает важную питательную ценность из-за высокого уровня тиамина, ниацина и рибофлавина. Конечно, это также важный источник углеводов.

Этот злак бывает разных сортов, например, коричневый или очищенный рис. Хотя его также классифицируют по цвету, размеру и даже аромату и прикосновению. Способы приготовления и употребления риса так же разнообразны, как и каждый регион, который включает его в свою гастрономию.

3. Пшеница

Пшеница - еще один из самых известных и потребляемых видов злаков. Это связано с тем, что из пшеницы делают муку для различных кондитерских изделий, таких как хлеб и макаронные изделия. Хотя это тоже тип злаков с самым высоким потреблением калорий.

Однако он также содержит витамины, минералы и белки. Пшеница - одна из самых крупных разновидностей зерновых культур, которые различаются в зависимости от региона и сезона выращивания. Мука, ​​производимая из пшеницы, бывает рафинированной или цельной.

4. Овсяная каша

Овсянка - это вид злаков с большим питательным вкладом.. Помимо высокого содержания клетчатки, овес содержит витамины E, B1 и B12, железо, магний, кальций и цинк, а также аминокислоты и микроэлементы.

Этот злак - отличный союзник в борьбе с холестерином и регулировании уровня сахара в крови. Разновидность овса варьируется от бежевого до серого. Его легко производить, поскольку он адаптируется как к жаркому, так и к холодному климату, что позволяет легко найти его во всем мире.

5. Рожь

Рожь используется при производстве муки и алкогольных напитков. Этот вид крупы относится к семейству пшеничных, поэтому иногда его растение можно спутать. Однако рожь получается из более длинных, тонких и золотистых початков.

Рожь, помимо того, что является источником клетчатки, содержит антиоксиданты и фенольные кислоты. Помимо того, что из него делают пиво, виски или даже водку, его также используют для выпечки хлеба и некоторых тушеных блюд. Его даже можно использовать как гарнир.

6. Лебеда

Киноа на самом деле является псевдозлаком. По сравнению с другими зерновыми культурами, квиноа содержит больше всего белка, помимо Содержание омега-3 и 6 кислот они делают его очень полноценной пищей.

Наряду с этими преимуществами квиноа имеет очень низкое содержание углеводов. Хотя и не в большом количестве, он содержит железо, магний, фосфор, комплекс витаминов B и витамин E. По этим причинам есть те, кто считает киноа суперпродуктом.

• Вас может заинтересовать: «Квиноа: 12 свойств и преимуществ этого продукта»

7. Лен

Льняное семя тоже считается суперпродуктом.. Как и киноа, этот продукт не является злаком как таковой, это скорее семя, а считается злаком или псевдозлаком. Мука также производится из льняного семени, но это пища, которую можно употреблять в сыром виде или как часть напитков.

Без сомнения, это очень полноценная пища, потому что помимо клетчатки она содержит жирные кислоты Омега-3 и 6, а также ферменты, которые помогают улучшить работу пищеварительной системы.

8. Пишется

Полба - это сорт пшеницы. Хотя в течение многих лет эта крупа не использовалась широко, в последние десятилетия ее потребление возобновилось, поскольку она важный источник растительного белка.

Еще одно преимущество, которое дает прописка, заключается в том, что она содержит мало жира, много клетчатки, а также витаминов и минералов. В древности из него делали напитки, похожие на пиво. Но теперь его привычное потребление реализовано в производстве хлеба.

9. Фарро

Еще один вид семян, которые стоит включить в наш рацион, - это фарро. Его форма очень похожа на форму пшеницы, поэтому их очень часто путают. Это о пища, богатая витаминами A, E, B и C, помимо минералов.

Семена Фарро настоятельно рекомендуются в качестве дополнения к лекарствам от анемии. Он также очень эффективен в регулировании работы кишечника, поскольку его оболочка богата растворимой клетчаткой.

10. Ячмень

Ячмень имеет специфический вкус, который отличает его от других злаков. Разнообразие сортов ячменя очень велико. От самого известного цвета - коричневого до пурпурного.

Ячмень - очень популярный злак, потому что он является основным ингредиентом при производстве пива и других алкогольных напитков. Но его также используют для приготовления хлеба. Это злак, богатый белком и клетчаткой.

11. Сын

Пшенная крупа привычного потребления на востоке. Просо растет очень быстро и требует небольшого количества воды. Помимо того, что он богат клетчаткой, его наиболее важным питательным свойством является высокое содержание минералов, таких как магний, фосфор и железо.

Хотя в некоторых регионах мира достать эту крупу непросто, ее рекомендуют людям, которые не могут употреблять глютен или у которых есть проблемы, связанные с пищеварительной системой.

Библиографические ссылки

• Макрей М. П. (2017). Польза для здоровья от диетического цельного зерна: обзор метаанализов. Журнал хиропрактики, 16 (1), 10–18. DOI: 10.1016 / j.jcm.2016.08.008.
• Келли, С. А., Хартли, Л., Лавман, Э., Колкитт, Дж. Л., Джонс, Х. М., Аль-Худейри, Л.,… Рис, К. (2017). Цельнозерновые крупы для первичной или вторичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных систематических обзоров, 8 (8), CD005051. DOI: 10.1002 / 14651858.CD005051.pub3.