Блюдо с хорошим питанием: для чего это руководство по питанию?

Тарелка хорошо поесть это график, который показывает, какой должна быть наша диета. Лучший способ борьбы с растущей проблемой ожирения в Мексике - это продвижение сбалансированной диеты, включающей различные группы продуктов.

Для этого Министерство здравоохранения Мексики создал инструмент, который очень ясно и наглядно объясняет как должна быть приготовлена ​​здоровая тарелка. Этот рисунок называется «тарелка вкусной еды», и отсюда мы объясняем, из чего он состоит.

• Связанная статья: «Напиток Jarra del Buen: что это за руководство по питанию и каковы его преимущества»

Что такое тарелка хорошей еды?

Этот питательный инструмент помогает разделить пищу, которую мы должны съесть, на порции. Он был составлен таким образом, чтобы включать группы продуктов, которые мы должны есть ежедневно, с указанием рекомендуемых количеств для каждой группы для поддержания адекватного баланса питания.

Хотя тарелка хорошей еды мера, направленная на все население Чтобы снизить частоту ожирения, подумайте о включении некоторых продуктов, которые не все люди могут потреблять, например, в случае заболевания или пищевой непереносимости, например, глютеновая болезнь.

Таблица хорошо питающихся тарелок включает три основные группы продуктов питания: овощи и фрукты, злаки и клубни, и, наконец, продукты животного происхождения и бобовые. Чтобы ориентироваться в количестве, те, которые следует потреблять в меньшей степени, обозначены красным, желтым для промежуточных порций и зеленым - для тех, которые можно есть в изобилии.

1. Зеленый: овощи и фрукты.

Употребление овощей и фруктов должно быть обильным.. Одна из основных причин увеличения показателей ожирения среди населения Мексики заключается в том, что потребление фруктов и овощей снизилось. значительно, в то время как потребление остальных групп продуктов питания увеличилось вместе с ростом потребления сладких напитков и продуктов питания быстрый.

Это, несомненно, отразилось на проблеме общественного здравоохранения. Фрукты и овощи были заменены нездоровой пищей, особенно в случае детей, что способствует чрезмерному потреблению красного мяса и углеводов. По этой причине, эта группа отмечена зеленым на тарелке с хорошей едой еды, чтобы объяснить, что их нужно есть в изобилии.

Хотя пищевая ценность фруктов и овощей может показаться очевидной, следует подчеркнуть важность их регулярного потребления, чтобы иметь здоровую и сбалансированную диету. Фрукты и овощи содержат клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты. Все эти питательные вещества незаменимы и необходимы для поддержания здорового тела.

Рекламируются многие промышленные продукты с добавлением питательных веществ. Однако усвоение организмом этих витаминов и минералов не так эффективно. По этой причине говорят, что питательные вещества, содержащиеся в фруктах и ​​овощах, незаменимы, так как только их прием гарантирует, что организм адекватно усваивает витамины и минералы, которые они содержат.

Группа фруктов и овощей включает, но не ограничивается: банан, яблоко, груша, арбуз, апельсины, гуава, виноград, клубника, ежевика, папайя, дыня, персик, киви, лимон, мандарин, грейпфрут, помидор, баклажан, брокколи, шпинат, морковь, тыква, капуста, цветок тыквы, мангольд, лук, и т.п.

Рекомендуемое количество для любого фрукта - это порция, похожая на теннисный мяч. или кулак при каждой трапезе. Если диетолог одобряет, в качестве закуски можно использовать фрукты. Для овощей рекомендуемая порция - две маленькие миски или кулаки.

• Это может вас заинтересовать: «Почему не рекомендуется пить сок?»

2. Желтый: злаки и клубни

Группа злаков и клубней обеспечивает организм энергией и пищевыми волокнами.. Часто, когда человек садится на диету, чтобы похудеть, он минимизирует или исключает потребление злаки, из-за высокого содержания углеводов, содержащихся в большинстве злаков, которые мы потребляем с большей частота.

Но на самом деле нет необходимости отказываться от этой группы продуктов, если мы хотим снизить вес или размеры. Это до тех пор, пока сохраняется баланс в его потреблении и порции не превышают те, которые указаны на тарелке с хорошим питанием. Более того, есть большой выбор злаков, которые не содержат такого большого количества углеводов.

Пищевая группа, состоящая из злаков и клубней. должны потребляться в справедливой мере. То есть он не должен превышать количество и обилие зеленой группы фруктов и овощей, но может быть больше пищевой группы красной области. Однако есть много людей, которые злоупотребляют употреблением некоторых продуктов из злаков.

Преимущество крупы в том, что можно употреблять и комбинировать по-разному. Это придает разнообразию блюду и в то же время не перестает получать питательные вещества, которые эта группа продуктов предлагает нашему организму. Например, хлеб, лепешки, макаронные изделия, супы или некоторые виды печенья.

С другой стороны, клубни также играют важную роль в нашем рационе. Клубни - это утолщенный стебель некоторых растений, в котором накапливаются питательные вещества. Большинство из них богаты антиоксидантами и витаминами A и B, а также некоторыми минералами.

К злакам, которые мы можем добавить в нашу тарелку с хорошей едой, относятся, среди прочего, рис, пшеница, кукуруза, ячмень, киноа, амарант, льняное семя и Рекомендуемый размер порции - размер кулака. С другой стороны, наиболее рекомендуемые клубни - это картофель, батат, сладкий картофель, редис или хикама. Так же, как и с крупами, соответствующая порция соответствует размеру нашего кулака.

3. Красный: бобовые и продукты животного происхождения.

Бобовые и мясо относятся к красной группе, их рекомендуется употреблять в меньшем количестве. Как уже было сказано, серьезной проблемой, которая продолжает расти, является ожирение. Одна из основных причин этого заболевания - высокое потребление безалкогольных напитков, фаст-фуда и продуктов животного происхождения в количествах, значительно превышающих рекомендованные.

В последние десятилетия изменился рацион мексиканского населения. Потребление красного мяса увеличилось, и во многих домашних хозяйствах эта группа продуктов стала в основном и в большем количестве, сводя к минимуму или даже исключая потребление овощей, фруктов и хлопья.

Это, конечно, вредно. По этой причине на графике тарелки с хорошим питанием указано, что группа продуктов животного происхождения, то есть мясо из рыбы, птицы, говядины, а также молочные продукты, яйца и сыры, следует употреблять в умеренных количествах и в меньшем количестве, чем злаки или фрукты и овощи.

С другой стороны бобовые также рекомендуется употреблять в меньшем количестве чем фрукты и овощи, но очень похоже на злаки. Предлагается даже комбинировать их друг с другом или время от времени заменять друг друга. Конечно, продолжая употреблять некоторые продукты в каждой группе в течение длительного времени.

Предлагаемые порции мяса размером с ладонь. Этого количества достаточно для получения белков, которые необходимы организму, поэтому превышение этой порции является ненужным и даже вредным, поскольку он заменяет другие продукты, которые содержат больше питательных веществ, такие как фрукты и овощи.

С другой стороны, сыр, молоко и яйца предлагаются в меньшем количестве. С размером с мизинец этого достаточно. Бобовые, которые считаются частью хорошей еды, - это фасоль, фасоль лима, чечевица и горох. Предлагаемая порция - одна из них или их комбинация.

Библиографические ссылки

• Центр исследований в области питания и развития (CIAD), "Знай, что нужно правильно питаться", извлечен 28.08.2019 из https://www.ciad.mx/notas/item/1409-conozca-el-plato-del-buen-comer
• Славин, Я. Л. и Ллойд Б. (2012). Польза для здоровья фруктов и овощей. Достижения в питании (Bethesda, Мэриленд), 3 (4), 506–516.