15 видов ареп (и их питательные свойства)

Арепа - типичная еда Колумбии, Венесуэлы и Боливии.. По словам историков (таких как знаменитый Мигель Фелипе Дорта), арепа была описана как традиционная еда и символ национальной самобытности. Концепция этого богатого блюда восходит к доколумбовым временам, то есть до колонизации Америки. Европейцы, поскольку аборигены этих земель издревле употребляли продукты на основе кукурузы. наследственный.

Это блюдо по крайней мере универсально, потому что только в Колумбии существует более 70 региональных рецептов, в которых в качестве основы используется тесто арепа. Поэтому неудивительно, что 73% жителей этой страны выбирают эту еду в качестве первого блюда дня.

Арепа - это не просто еда, но самобытность, культура и историческое наследие.. Если вы хотите знать все о 15 типах ареп и их питательных свойствах, продолжайте читать.

• Рекомендуем прочитать: «10 самых типичных блюд бразильской кухни»

Что такое арепа?

Поскольку мы не можем начать с постройки дома с крыши, мы начнем с определения самой еды. Согласно порталу Oxford Languages, арепа - это «вид кукурузного хлеба круглой формы, который можно приготовить жареным или на гриле.

Он наполнен или сопровождается разными ингредиентами в зависимости от региона., и это типично для Америки, особенно для Колумбии и Венесуэлы ». Таким образом, сама арепа - это тесто, а не элементы, которыми оно наполнено.

Рецепт очень прост: из 200 граммов предварительно приготовленной кукурузной муки, 300 граммов воды и 5 граммов соли у нас будет достаточно материала, чтобы сделать несколько кругов этого восхитительного теста. После этого их можно жарить или запекать, в зависимости от того, насколько полезным вы хотите представить блюдо.

Секрет арепаса, помимо конструкции теста, заключается в их начинки.. Это то, что действительно привносит в блюдо кулинарную типологию, поскольку предел - это воображение. От авокадо до банана и бобов, до бесконечного количества видов мяса, почти нет соленого съедобного элемента, который плохо сочетается с тестом арепы.

• Рекомендуем прочитать: «18 блюд, которые можно взять с собой на работу (или где угодно)»

Какие бывают виды ареп?

Если говорить технически, можно сказать, что существует почти бесконечное количество видов ареп, поскольку сочетание ингредиентов придает им индивидуальность и вкус. Тем не менее, мы составили список из наиболее значимых в культурном отношении вариантов, поскольку именно они потребляются в Колумбии, Венесуэле и Боливии с наибольшим усердием. Не пропустите.

• Рекомендуем прочитать: «20 сытных, но не жирных продуктов»

1. Вдова

Иногда в простоте - искусство. Овдовевший арепа - это тот, кто он ничем не заполнен, то есть во время еды он действует как хлеб. Это идеальное дополнение к мясной трапезе, так как кукурузная мука отлично подходит для количество углеводов (80 грамм на каждые 100 общей массы) в основном к блюдам природы белок.

2. Королева пепиад

La reina pepiada - одна из самых популярных арен в мире. Некоторые джентльмены, у которых в Каракасе в 1950-х годах была арепера, решили чествовать первую мисс Вселенную Венесуэлы, Сусану Дуйм, и создали эту начинку в ее честь. С тех пор остальное - история.

Предпосылка королевы пепиады проста: тертая курица, авокадо и майонез. В качестве дополнительных ингредиентов вы также можете добавить чеснок, красный лук, пряный сок, кориандр или лимонный сок. Прелесть этого простого блюда в том, что из куриного, авокадо и кукурузного теста получается смесь освежающих ароматов, мягких и приятных на вкус. Настоящий деликатес с очень положительными питательными свойствами, так как курица богата белком и мало жира.

3. Сифрин

Это тот же вариант, что и королева пепиады, только сверху добавляется тертый сыр. Если мы получим сибаритов, мы можем сказать, что разновидность используемого сыра - это венесуэльский желтый сыр, аналог американского траншета.

4. Пелуа

Мы увеличиваем уровень сложности, потому что здесь вступает в игру измельченное мясо, ключевой ингредиент многих блюд Центральной / Южной Америки, которые не все умеют готовить. Это измельченное мясо обычно состоит из основы свинины или говядины., украшенный луком, перцем, томатным соусом, красным перцем, тмином, кардамоном, маслом и другими специями.

Вся эта начинка сопровождается щедрой вершиной тертого желтого сыра, как в варианте сифрина. Измельченное мясо и тертый сыр придают этой арепе «волосатый» вид, отсюда и ее название.

5. Катира

Очень похоже на пелу, но основа тертого мяса - курица, а не свинину или корову. Это немного более здоровый вариант, чем предыдущий, поскольку куриная грудка всегда будет меньше жирной, чем любая часть млекопитающего. Если вы хотите ограничить потребление красного мяса, это хороший вариант.

6. Лланера

Если бы мы сделали аналог европейского сэндвича, он, несомненно, принял бы тело arepa llanera. Это интересное блюдо готовится из жареного мяса по вкусу (мелкими цельными кусочками, в отличие от тертого варианта в примеры выше), авокадо, петрушка, помидоры, масло, сыр Гвиана (разновидность свежего белого сыра) и Масло.

В этом арепе есть все, ну сочетает свежесть авокадо и помидоров с характерной твердостью говядины. Кроме того, незаменимым дополнением является сыр Гуаянес, так как он придает арепе то молочное прикосновение, которое приносит ей огромную пользу. По личному мнению, один из самых вкусных в списке.

7. С попугаем

Для вегетарианцев или просто не желающих есть мясо, арепа с попугаем - отличный вариант. Начинка этого варианта состоит из лука, помидоров, зеленого перца, оливкового масла, соли, перца и пары омлет. Быстро и легко приготовить арепу, но так же вкусно чем ранее названные.

8. Матрасный выключатель

В дополнение к заправке, уже упомянутой во многих вариантах (среди прочего, перец, лук, уксус, масло и соль), эта арепа отличается тем, что наполнен множеством продуктов морского происхождения. Среди них мы находим креветок, кальмаров, мидий, осьминогов, устриц и любых беспозвоночных с раковиной или без нее, которые помещаются в кукурузное тесто. За что-то он получает такое характерное название, правда?

9. На лошади

В мире гастрономии «верхом на лошади» (Horse and à cheval, в США). США и Франция соответственно) означает «запечатанный жареным яйцом». Таким образом, арепа на коне будет любой, кому добавляется жареное или жареное яйцо-А просто и вкусно.

10. Ла Румбера

Он следует за посылкой, похожей на pelúa или catira, но мясо в этом случае уникально: тянутая свиная ножка. Этот ингредиент необходим для создания одного из самых вкусных блюд из существующих, поскольку мясо медового цвета с характерным вкусом кажется тает во рту. К сожалению, процесс приготовления жареной ножки медленный и сложный.

11. Гринга

Как следует из названия, Gringa arepa отдает дань уважения американской кулинарной культуре. Просто нужно разместить все ингредиенты гамбургера между двумя булочками из кукурузного теста.

12. Лапа

Вариант гораздо менее известный, чем остальные, но не менее яркий. Этот тип арепы содержит только начинку, известную как «маленький дьявол», которая состоит из основы из окорока и корейки смешать с солью, сахаром и специями. Несмотря на то, что это очень известный ингредиент на венесуэльских землях, следует отметить, что дьявол возник в Бостоне, США, благодаря Уильяму Андервуду в 1868 году.

13. Санта-Барбара

У нас есть Arepa Santa Bárbara для завивки локонов для большинства хищников. Это состоит из толстый стейк из говядины с авокадо и сыром в качестве начинки между кукурузным тестом.

14. Картошка

Черная фасоль или фасоль - одни из самых известных бобовых во всей Латинской Америке, поэтому мы не могли исключить их из списка. Arepa patapata состоит из авокадо, тертого желтого сыра и, в качестве основного ингредиента щедрая ложка черной фасоли.

Фасоль - действительно потрясающая пища с точки зрения питательности, поскольку она почти не содержит жира, но является важным источником натрия, углеводов и белков. Как вы, возможно, слышали много раз, немногие продукты полезнее, чем бобовые.

15. Креольский павильон

Креольский павильон - одно из самых знаковых блюд Венесуэлы, поэтому его следовало представить в виде начинки арепы. Он состоит из бобов, измельченного мяса, риса. и жареные дольки спелого банана. Поскольку кукурузная мука уже является важным источником углеводов, в эту арепу входят все перечисленные ингредиенты, кроме риса.

Резюме

Мы показали вам 15 самых известных типов арен, но, без сомнения, они не единственные. Арепы можно наполнить обычной ветчиной и сыром, чоризо, свиной шкуркой, овощами, сосисками, мортаделлой и практически любым острым ингредиентом, о котором вы только можете подумать. С этим чудесным блюдом кулинарная фантазия безгранична..