Как приготовить чуррос (рецепт и пошаговая инструкция)

Наверняка вам когда-нибудь хотелось выпить чашку хорошего горячего шоколада с чуррос.

Это хороший вариант для завтрака, особенно в холодную погоду (хотя его можно есть круглый год!). Но пробовали ли вы когда-нибудь домашние чуррос? Вы бы осмелились приготовить их сами?

В этой статье мы покажем вам, как приготовить чуррос, шаг за шагом. Как вы увидите, это довольно простой, легкий и быстрый рецепт в приготовлении. Кроме того, когда у нас есть чуррос, мы можем сопровождать их шоколад, или с тем, что нам нравится больше всего.

Чуррос: что это такое, ингредиенты и где их купить

Прежде чем объяснять, как пошагово делать чуррос, давайте объясним, что это такое. Чуррос можно есть на завтрак, на закуску, на десерт…

Это своего рода сладкое; это удлиненные полоски из муки, приготовленной на масле. Его основных ингредиентов всего 5: вода, мука (обычно пшеничная), соль или сахар и масло. Этот продукт довольно популярен в таких странах, как Бельгия, Испания, Франция, Португалия и Латинская Америка.

Чтобы чуррос были самыми аппетитными, в идеале они должны быть хрустящими, сладкими (но не переборщить) и не слишком жирными (хотя для цветных вкусов).

С другой стороны, принято сопровождать чуррос чашкой горячего шоколада, хотя они также могут сопровождаться молоком, молоком какао и т. Д.

Чуррос можно купить в чуррериях (где продаются и другие виды сладостей), а также в некоторых кафе или на фермах. Однако, если вы действительно хотите насладиться вкусом хороших домашних чуррос, здесь мы объясним, как приготовить чуррос шаг за шагом!

Как приготовить чуррос (пошагово)

Как приготовить чуррос? Мы объясним вам это с помощью нескольких простых шагов. Но сначала мы узнаем ингредиенты, необходимые для его приготовления.

Ингредиенты

Эти ингредиенты являются ориентировочными и будут использоваться для приготовления от 15 до 20 единиц чуррос (в зависимости от их размера):

• 10 г сливочного масла (десертная чайная ложка)
• 250 мл воды
• 150 гр пшеничной муки
• Масло (в идеале подсолнечное, семенное или мягкое оливковое) (требуется большое количество масла, около полулитра)
• Сахар
• Соль

Шаги рецепта

Когда у нас есть ингредиенты, мы можем приступить к приготовлению наших чуррос. Для этого, следуйте инструкциям по приготовлению чуррос.

1. Поставьте воду на средний огонь

Первым делом налейте воду (250 мл) в кастрюлю. Также добавляем чайную ложку сливочного масла и щепотку соли. Ставим на средний огонь.

2. Приготовьте миску с мукой

С другой стороны, готовим миску с пшеничной мукой (150 гр). Чтобы добавить его в миску, мы предварительно пропустили его через ситечко. Это предотвратит комкование.

3. Смешайте воду и муку

Третий шаг - дождаться закипания воды. Когда это произойдет, мы поливаем муку и хорошо перемешиваем (например, ложкой). Будем перемешивать до получения более-менее однородного теста, в идеале без комков муки.

4. Дайте тесту отдохнуть

Четвертый шаг в приготовлении чуррос заключается в следующем: мы даем предыдущему тесту отдохнуть от 15 до 20 минут. Сделаем это для того, чтобы его температура снизилась.

5. Выложите тесто в кондитерский мешок / чурреру.

По прошествии 15-20 минут выкладываем тесто в кондитерский мешок или в чурреру. Если мы выберем кондитерский мешок, он должен быть достаточно прочным (например, тонкие пластиковые мешки легче ломаются).

В идеале рукав имеет насадку в форме звезды (чтобы придать форму чуррос). Чтобы тесто не выходило, нужно зажать рукав за насадкой. С другой стороны, мы должны хорошо уплотнить рукав, чтобы в тесте не оставался воздух.

6. Пресс чуррера / кондитерский мешок

Постепенно мы делаем чуррос из кондитерского мешка (если мы выбрали этот вариант) или из чурреры.

Как мы делаем это? Осторожно нажмите на рукав или чурреру и оставьте результат на бумаге (которая может быть духовкой или овощной). Мы стараемся не допускать слипания чуррос. Если нам нужно их разрезать, мы можем просто использовать ножницы.

7. Положите чуррос в масло

Следующий шаг в приготовлении чурроса - налить в кастрюлю много масла. Ставим на средний или сильный огонь. В идеале температура масла должна быть примерно 170-180º (избегать курения, так как это будет означать, что чуррос сгорел).

Чтобы проверить температуру, мы можем ввести в масло кусок теста; Если он очень быстро коричневеет, мы уменьшаем огонь, а если требуется время, чтобы оно стало болезненным, мы немного повышаем температуру. Если температура недостаточно высока, чуррос может сильно пропитаться маслом.

8. Жарить чуррос

Следующим шагом будет постепенное добавление чуррос в кастрюлю. Примерно через 2 минуты (с каждой стороны), когда они приобретут цвет до золотистого тона, мы удаляем чуррос, сливая их с масла. Далее оставляем их на тарелке (в идеале на кухонной бумаге, чтобы она впитала излишки масла).

9. Посыпать и наслаждаться

Наконец, когда мы слили горячую воду и положили на тарелку, мы уже можем сказать, что наши чуррос готовы! Мы также можем, если хотим, посыпать сверху сахаром, чтобы придать им более сладкий вкус.

Сопровождать их можно горячим шоколадом (горячим шоколадом), только горячим молоком, кофе с молоком... Это уже вопрос предпочтений. Теперь да, наслаждайтесь!

Несколько советов, как приготовить чуррос

Теперь мы знаем, как приготовить чуррос. Однако, чтобы они были самыми вкусными и чтобы мы не обжигались и не поранялись, Предлагаем вам несколько советов по применению при его приготовлении..

1. По отношению к чуррере

В идеале, при вводе в чурреру тесто хорошо отжимаем (держим плотно, избегая попадания воздуха). Мы должны быть осторожны с этим и не допускать взрыва теста, потому что оно может быть горячим.

2. По отношению к маслу

Прежде чем помещать чуррос в масло, мы должны убедиться, что оно не дымится, потому что тогда чуррос (или мы) сгорит.

3. Что касается чурросов

Если мы хотим хрустящие чуррос, мы должны сделать их золотисто-коричневыми снаружи. Для этого мы можем оценить температуру масла, чтобы оно не подгорело или не стало слишком жирным (при более низких температурах). Идеальный вариант - средний / сильный огонь, около двух минут с каждой стороны чурро.