Пить кофе: преимущества и недостатки его употребления

История кофе начинается в четырнадцатом веке в Эфиопии.к, где ему стали приписывать стимулирующие свойства. От Африканского Рога его использование распространилось в Йемен в 15 веке, а оттуда распространилось на остальной Ближний Восток и Северную Африку. Именно торговля венецианскими кораблями с Ближним Востоком доставляла кофе в Европу, откуда он был завезен в Америку (Cano-Marquina, Tarín and Cano, 2013).

Только в Испании в год потребляется 14 миллиардов чашек кофе, при этом в среднем в будние дни потребляется 3,6 чашки кофе среди лиц старше 15 лет. Следует добавить, что 22 миллиона человек в Испании пьют хотя бы один кофе в день (Ramírez, 2016). Эти модели потребления аналогичны в Америке и в остальной части Европы, при этом страны Северной Европы лидируют по уровню потребления на душу населения.

Поэтому, учитывая, насколько широко распространены напитки с кофеином, такие как кофе, в западной диете, изучение его эффектов в краткосрочной, среднесрочной и долгосрочной перспективе приобрело большое значение.

. Анализы и исследования проводились как на психологическом, так и на физиологическом уровне.

Из чего сделан кофе?

Один из основных компонентов кофе, получивший свое название от него, - это кофеин. Это вещество, которое мы глотаем в каждой чашке, это растительный алкалоид, который действует как антагонист аденозиновых рецепторов в нервной системе..

Кофеин предотвращает разложение циклического аденозинмонофосфата фосфодиэстеразами, что усиливает постсинаптическую нейротрансмиссию в симпатической нервной системе. В связи с этим одним из основных эффектов кофеина в организме является увеличение интенсивности передачи, вызывающее активацию в организме (Glade, 2010). Хотя кофеин наиболее известен, В чашке кофе мы можем найти, среди прочего, такие компоненты, как витамин B3, магний и калий..

Благоприятные эффекты от его употребления

Согласно информации, предоставленной наукой за десятки лет исследований, кажется, что Положительные эффекты умеренного и хронического употребления кофе намного перевешивают возможный вред, который он может причинить. причина. В последствиях употребления кофеина, помимо самого вещества, вовлечены и другие факторы, повышающие бдительность, такие как, например, личность потребителя и время сутоквремя циркадного цикла).

Кофеин улучшает, прежде всего, выполнение задач наблюдения и других простых задач, требующих постоянного внимания. Он также повышает уровень бдительности и снижает чувство усталости (как умственной, так и физической), что благоприятно сказывается на занятиях спортом. Эти эффекты особенно заметны, когда из-за ситуации уровень активации объекта заметно низок (ночная работа, вождение по шоссе с небольшим количеством поворотов и т. Д.). Принимая во внимание последнее, употребление кофеина может привести к повышению безопасности и эффективность на определенных работах и ​​в таких условиях, как вождение автомобиля (Smith, 2002). Умеренное потребление также было связано со снижением заболеваемости диабетом и заболеваниями печени (Cano-Marquina, Tarín & Cano, 2013).

Возвращаясь к его связи с аденозином, В последние годы были проведены исследования по оценке нейропротекторной роли кофеина при некоторых заболеваниях.. Аденозин сам по себе играет важную роль в контроле заболеваний головного мозга, имея ингибирующие рецепторы A1R (которые будут функционировать как препятствие к нейродегенерации) и с рецепторами-фасилитаторами A2AR (блокирование которых могло бы облегчить долгосрочное повреждение различных состояний нейродегенеративный). В игру вступит кофеин, действующий как антагонист рецептора A2AR, что будет способствовать феномену синаптической пластичности и, в то же время, Как и остальные антагонисты этого рецептора, он будет действовать как когнитивный «нормализатор», предотвращая ухудшение и уменьшая его Продвигать.

Таким образом, это может стать многообещающим началом изучения блокаторов аденозиновых рецепторов A2AR, обеспечивая новые и различные терапевтические варианты лечения ранних стадий, например, болезни Альцгеймера (Gomes et al., 2011).

Горькая сторона кофеина

Что касается вредного воздействия кофеина, в обзоре этого предмета Смит (2002) он утверждает, что эти повреждения появляются только при определенных условиях. Один из них будет употреблен люди с проблемами тревожности, уровень активации которого уже высок.

У людей, не затронутых этой проблемой, негативные последствия могут возникнуть при употреблении чрезмерно больших количеств. Употребление напитков, таких как кофе, в таких ситуациях может вызвать усиление беспокойства. и это может привести, например, к тахикардии, затруднениям со сном или даже к ухудшению мелкой моторики (Smith, 2002). Когда потребление превышает примерно 300 мг в день, моторная система может сильно активироваться, таким образом как изменяется цикл сна-бодрствования в дополнение к общему увеличению скорости метаболизма церебральный.

Хотя, как и многие другие вещества, неправильное употребление кофеина может привести к ряду проблем, есть основания для оптимизма в этом отношении. Практически все потребители употребляют от слабого до умеренного (50-300 мг в день), являясь этими дозами, при которых проявляются упомянутые положительные поведенческие эффекты ранее. Хотя есть люди, которые квалифицируют кофе и, следовательно, кофеин, как социально приемлемый наркотик, Механизмы мозга, на которые влияет употребление этого психостимулятора, сильно отличаются по сравнению с другими веществами. злоупотребление как кокаин, амфетамины, алкоголь, THC и никотин (Nehlig, 1999).

Почему же тогда это потребление не достигает вредного уровня?

Область мозга В большей степени относящаяся к наркотической зависимости рассматривается в нейробиологии как область удовольствия, то есть прилежащее ядро. Это ядро ​​функционально и морфологически разделено на центральную зону и зону коры. Мезолимбическая дофаминовая система также участвует в усилении аддиктивного поведения, которое начинается в вентральной области покрышки и заканчивается в прилежащем ядре.

Достаточно, чтобы почувствовать действие наркотиков, злоупотребляющих наркотиками, таких как кокаин, алкоголь и т. Д. избирательно активирует дофаминергическую нейротрансмиссию в коре прилежащего ядра, который поддерживает чрезвычайно высокую способность этих веществ вызывать привыкание. Напротив, потребление кофеина, необходимого для активации его свойств, увеличивает высвобождение дофамина только в хвостатом ядре, не вызывая высвобождения в ядре прилежащий. Эта избирательная активация хвостатого ядра связана со стимулирующими свойствами кофеина в психомоторной деятельности.

С другой стороны, кофеин также стимулирует высвобождение дофамина в префронтальная кора, что согласуется с его психостимулирующими свойствами и с усилением алкогольного поведения. Чтобы кофеин увеличивал функциональную активность коры прилежащего ядра, его следует употреблять в количестве, в пять раз превышающем дневную норму. Такое высокое потребление активировало бы многие другие структуры мозга, такие как большинство лимбических и таламических областей, а также те, которые связаны с экстрапирамидной двигательной системой. Это объяснило бы вторичные эффекты чрезмерного потребления. В заключение этих данных Астрид Нелиг (1999) утверждает, что Хотя кофеин соответствует некоторым критериям, чтобы считаться наркотиком злоупотребления, риск возникновения зависимости очень низок..

Наконец, принимая во внимание хорошую способность населения к саморегулированию как в отношении количества потребляемого продукта, так и в отношении время суток, знание плюсов и минусов чего-то обычного, например, чашки кофе, будет способствовать еще большему потреблению ответственный. В свете информации, предоставленной научными исследованиями, кажется, нет более веского оправдания для сделайте перерыв и выпейте кофе в компании друзей, семьи или коллег, что улучшает здоровье собственный. Все на благо.

Библиографические ссылки:

• Кано-Маркина, А., Тарин, Дж. Дж., И Кано, А. (2013). Влияние кофе на здоровье. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Поляна, М. Дж. (2010). Кофеин - не просто стимулятор. Питание, 26 (10), 932-938.
• Гомеш, К. В., Кастер, М. П., Томе, А. Р., Агостиньо, П. М., и Кунья Р. К. (2011). Аденозиновые рецепторы и заболевания головного мозга: нейропротекция и нейродегенерация. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Нелиг, А. (1999). Зависимы ли мы от кофе и кофеина? Обзор данных о людях и животных. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 23 (4), 563-576.
• Рамирес, Э. (2016). Увеличивает присутствие кофе в жизни испанцев - elEconomista.es. Eleconomista.es. Выздоровел от: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Смит, А. (2002). Влияние кофеина на поведение человека. Пищевая и химическая токсикология, 40 (9), 1243-1255.