10 најтипичнијих јела мексичке кухиње

Мексичка кухиња нуди разна јела која су врло репрезентативна за сваки регион. То је гастрономија опсежна и дубока као и култура земље. Нека од ових типичних јела која се једу свакодневно постала су веома популарна широм света.

Неки рецепти су сачувани са врло мало модификација из предшпанског доба, можда са неким адаптацијама у модерно доба. Да бисте Мексико и његову историју детаљно упознали, морате знати његова најрепрезентативнија јела.

• Повезани чланак: "Локални производи: 6 добрих разлога за куповину"

10 типичних јела мексичке кухиње са највише популарности

Од енхиладе до кртице поблано. пролазећи кроз класичне тацосе, мексичка кухиња је пуна укуса и различитих боја у својим типичним јелима.

Сваки од ових рецепата носи историју и традицију иза себе. У ствари, у овој земљи постоји јело за сваку прославу и тада ћемо схватити да уживање у овим рецептима представља ритуал који поштује мексичке традиције. Они такође треба да умру!

1. Тацос

То је можда једно од најпопуларнијих типичних јела на целој мексичкој територији

. Најчешћи су тацос ал пастор, суадеро, роштиљ, кобасица или трипице и мозак. Али у стварности готово свако вариво или месо могу бити укусни ако се ставе у тацо.

Уз тацо увек постоји љути сос који му даје више укуса. Кукурузна тортиља може да покрије готово све да би постала тацо и учинила га још већим укусно, из овог разлога је то што је најпопуларније и најпознатије јело у Мексику и што је стекло славу света.

• Можда бисте желели да прочитате: "Пет предности куповине органске хране"

2. Поблано кртица

Моле је сос који комбинује какао, орахе, бадеме, чили паприку и друге зачине. Користи се за покривање комада ћуретине или пилетине или такође преко пиринча, један је од најтрадиционалнијих рецепата у мексичкој кухињи.

Каже се да порекло кртице поблано датира из пред хиспанског доба и да су је већ тада Астеци припремили да служи великим господарима. Међутим, постоје и друге верзије које указују на то да су његов изум направили неки фратри у време освајања.

3. Енцхиладас

Тортиља од кукуруза преклопљена пилетином изнутра и окупана црвеним или зеленим сосом. Енцхиладас су главна мексичка кухиња која има много варијација у зависности од региона у којем се кува.

Као и код кртице поблано, постоје докази да је ово јело већ било припремљено у пре-хиспанско доба и да су Маје кувале.

4. Тамалес

Ова деликатеса мексичке кухиње припрема се у разним укусима. Тамале се једу на готово читавој територији Латинске Америке, али њихово порекло је мексичко. Име му потиче из нахуатл језика тамалли што значи „умотан“.

Тамале се састоје од теста направљеног од кукуруза пуњеног месом и чилијем или воћем, у зависности од тога да ли желите да буде слатко или слано и умотано у кукурузну љуску и на пари. Састојци пуњења могу се разликовати у зависности од укуса или региона у коме се припремају.

• То би вас могло занимати: "Здрави доручак: 8 брзих и једноставних идеја за припрему"

5. позоле

Ово јело су у пре-хиспанско доба конзумирали цареви и првосвештеници. Неки антрополози истичу да је ово било церемонијално јело које је у своју припрему уврстило месо жртава људских жртава. После тога је настављено да се припрема углавном од свињског меса.

Позол је чорба са кукурузним зрнима и, у зависности од регије, укључује се пилеће или свињско месо и може бити бело, црвено или зелено, у зависности од поврћа које се додаје у чорбу и које одређује укус.

6. Роштиљ

Роштиљ је парено јагњеће месо обложено магатовим лишћем у бунару. То је типично јело мексичке кухиње и веома је популарно у целој земљи, иако је посебно пореклом из Хидалга.

Овакав начин припреме резултира врло меканим месом, укуса који је веома концентрован, поред сокова који се ослобађа у кувању, дају конзому која прати леблебије и друго поврће месо.

7. Пуњене паприке

Чили је присутан у целој мексичкој гастрономији, али у овом јелу је главни јунак. У овој земљи постоји огромна разноликост зачина и иако се конзумирају у готово свим јелима, готово увек се мељу и комбинују са осталим састојцима за прављење сосова.

У овом типичном јелу мексичке кухиње чилији остају цели и испуњавају их. Прави се од меса, поврћа или њихове комбинације, а понекад се прекрива сосом.

Најпопуларнији од ових пуњених чилеа је Цхиле ен Ногада, који је постао типично јело у националним празницима. То је поблано чили пуњен припремом млевене говедине и окупан сосом од ораха са семенима нара посутим одозго.

• То би вас могло занимати: "Алкална дијета: врсте хране коју треба узимати и њихове користи"

8. Гуацамоле

Састоји се од густог соса од авокада, лимуна, парадајза и чилија. Такође може имати лук и коријандер. То није главно јело, више је украс или сос који прати тацосе.

Према Толтечкој митологији, гуацамоле је био поклон бога Куетзалцоатла свом народу и у знак захвалности замолио их је да га шире широм Месоамерице. То је врло популаран традиционални рецепт који је прешао границе.

9. агуацхиле

То је јело пореклом из Синалое и целе северне обале Мексика.. Сличан је севичеу и састоји се од сирових шкампа са лимуновим соком, коријандером, чили папричицом, луком, сољу и бибером.

Иако постоји много варијација овог јела, основа су ови састојци. Шкампи морају бити свежи како би се избегло тровање.

10. Цоцхинита пибил

Цоцхинита пинил састоји се од исецканог свињског меса маринираног у ахиоту и умотаног у лист банане. Кува се у пећници уроњеној у земљу и типично је јело регије Јукатан.

Служи се са црвеним луком маринираним у киселој наранџи и сосу хабанеро. Служи се у тацу или колачу и иако се припрема широм републике, укус који му дају типични састојци региона нема премца.

• Можда желите да видите: "12 антиканцерогених намирница (које бисте требали укључити у своју исхрану)"