15 อาหารทั่วไปที่ดีที่สุดของ Andalusia (พร้อมรูปถ่าย)

อันดาลูเซียเป็นหนึ่งในสถานที่ในยุโรปที่มีประเพณีการทำอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเนื่องจากการทำอาหารมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและความสามารถในการดึงดูดคนในท้องถิ่นและคนแปลกหน้าจึงยอดเยี่ยมมาก เนื่องจากใช้ส่วนผสมคุณภาพดี เช่น น้ำมันมะกอกที่ผลิตในภูมิภาค ตลอดจนปลา หอย และเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติที่พิเศษมาก

อาหารอันดาลูเซียนเป็นส่วนผสมของวัฒนธรรมต่าง ๆ ที่ผ่านดินแดนเหล่านี้มาโดยตลอด ประวัติศาสตร์ทิ้งร่องรอยของสูตรอาหารที่ทุกวันนี้ยังคงรักษาไว้ได้อย่างยอดเยี่ยม สมบัติ. ทุก ๆ ปีอันดาลูเซียมีนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาค้นพบวิธีการทำอาหารที่เหนือความคาดหมาย แม้จะมีการรวมเทคนิคใหม่ ๆ อาหารอันดาลูเซียนยังคงรักษาประเพณีที่ทำให้อาหารปรุงด้วยรสชาติของบ้านและ ตระกูล.

• เราขอแนะนำให้คุณอ่าน: "15 จานทั่วไปที่ดีที่สุดของ Catalonia (พร้อมรูปถ่าย)"

อาหารอันดาลูเซีย: อะไรคืออาหารแบบดั้งเดิมมากที่สุด?

ด้านล่างเราจะแสดงการทัวร์วัฒนธรรมอันดาลูเซียผ่านอาหารอันดาลูเซียทั่วไป 15 อย่างที่คุณต้องลองไปเยือนดินแดนของพวกเขา

1. แฮมจาก Huelva

เป็นหนึ่งในอาหารที่พิเศษที่สุดที่ Huelva และ Andalusia ทั้งหมดมี โดยส่วนใหญ่ทำในพื้นที่ Valle de los Pedroches ทางเหนือของจังหวัด Córdoba และใน Sierra de Huelva

เป็นหนึ่งในแฮมที่ดีที่สุดในสเปนและมีชื่อที่ได้รับการคุ้มครอง. กลิ่น รส และเนื้อสัมผัสนั้นเกิดจากสภาวะทางจุลภาคที่มีอยู่ในขณะที่ทำผลิตภัณฑ์ แฮมนี้สกัดมาจากหมูพันธุ์ไอบีเรียเท่านั้น ซึ่งกินแต่ลูกโอ๊กและทุ่งหญ้าตามธรรมชาติเท่านั้น

2. ปลาซาร์ดีนเสียบไม้

พูดถึงปลาซาร์ดีนเสียบไม้หมายถึงมาลากา ชายหาด ความสนุกสนาน และอาหารที่ดี. อาหารตามแบบฉบับของชายฝั่งอันดาลูเซียนี้ประกอบด้วยปลาซาร์ดีนที่ร้อยด้วยไม้แล้วย่างบนกองไฟ

การปฏิบัตินี้เริ่มดำเนินการในช่วงเวลาของ moragas ซึ่งเป็นงานเลี้ยงที่จัดขึ้นในเวลากลางคืนบนชายฝั่งของชายหาดที่กินปลาในลักษณะนี้ ประวัติศาสตร์ที่แปลกประหลาด รสชาติที่ยอดเยี่ยม และความสะดวกในการจัดเตรียม ทำให้ไม้เสียบไม้เป็นสัญลักษณ์ของมาลากา

3. ไข่เจียวกุ้ง

ไข่เจียวกุ้งเป็นอาหารอันน่ารับประทานอีกจานหนึ่งที่ประกอบเป็นอาหารอันดาลูเซียน เป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปของกาดิซและมันคือ แป้งตอร์ติญ่ากรุบกรอบที่ทำจากแป้งกุ้ง แป้งสาลี และถั่วชิกพี และเพิ่มหัวหอมและผักชีฝรั่ง ทั้งหมดนี้ผสมและวางในกระทะที่มีน้ำมันปริมาณมาก

4. พิพิราณา

เรียกอีกอย่างว่า 'pimpirrana' หรือ 'pirinaca' เป็นสลัดที่สดและมีสีสันที่สามารถรับประทานได้เองหรือทานคู่กับ ปลาหรือเนื้อสัตว์บางชนิด ทำด้วยมะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอมและแตงกวา แต่ส่วนผสมเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ ที่ตั้ง. มีที่เติมไข่ต้มในขณะที่บางแห่งไม่ใส่แตงกวา ไม่ว่าจะใส่ส่วนผสมอะไรลงไป ก็เป็นเมนูที่อร่อยและสดชื่นเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศร้อนจัด

5. Cordovan salmorejo

เป็นหนึ่งในอาหารเย็นทั่วไปของคอร์โดบาที่ประกอบด้วยฐานมะเขือเทศ โดยใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู เกล็ดขนมปัง และกระเทียม เสิร์ฟพร้อมขนมปังชิ้นดี ไข่ลวก และแฮม Serrano ชิ้นเล็กๆ สำหรับการเตรียมการนั้นจะมีการเติมเกล็ดขนมปัง, มะเขือเทศ, กระเทียม, เกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมันมะกอกทุกอย่างมารวมกันจนได้ความสอดคล้องคล้ายกับมันฝรั่งบด

6. ปลาทอด

อาหารอันโอชะนี้เป็นอาหารง่ายๆ ในการเตรียม และเป็นเรื่องปกติที่จะเห็นได้ในบาร์และในพื้นที่ใกล้ชายฝั่ง ปลาที่เล็กกว่าและมีกระดูกน้อยควรชุบแป้งและทอดใน น้ำมันมะกอกร้อนมาก ๆ เสิร์ฟทันทีเพื่อลิ้มรสและชื่นชมมัน รสชาติดี จะทานเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือทานคู่กับผักก็ได้ ปลาที่นิยมใช้มากที่สุด ได้แก่ ปลากะตัก ปลาอะซิดิอัส ปลากระบอกแดง ปลาขาวหรือปลาแมคเคอเรล

7. กระเทียมขาว

เป็นซุปเย็นที่บริโภคได้ทุกเวลา แต่ควรเลือกในวันที่อากาศร้อนจัด ซึ่งการจิบอาหารจานนี้แต่ละครั้งจะทำให้ร่างกายสดชื่น เป็นสูตรที่ปรับให้เข้ากับสภาพความยากจนของประชากรเนื่องจากทำด้วยของเหลือที่อยู่ในตู้ การเตรียมโดยใช้อัลมอนด์ป่น ขนมปัง น้ำมันมะกอก เกลือและกระเทียม.

8. กุ้ง Huelva

กุ้งขาวเป็นราชินีของหอยใน Huelva อย่างไม่ต้องสงสัย เนื้อนุ่มและละเอียดทำให้อาหารนี้เป็นที่พึงพอใจสำหรับ ติดปาก ทานได้ ย่างหรือทอด ทั้งสองกรณี รสไม่เถียง จะกินคนเดียวหรือกินคู่กับอย่างอื่นก็ได้ รูปทรง

9. กัซปาโชอันดาลูเซีย

ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นตัวแทนของอาหารอันดาลูเซียนมากที่สุด ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากในการเตรียมและการบริโภคเป็นเรื่องปกติในช่วงเวลาที่ความร้อนจัด มะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลักเพิ่มพริกเขียว, กระเทียม, หัวหอม, ขนมปังชิ้น, น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู

เป็นอาหารที่ดึงดูดความสนใจด้วยสีสันและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์. เสิร์ฟแบบเย็นและมักจะวางในจานลึกแต่ละจานหรือในชามดินเผา พร้อมด้วยเครื่องปรุงบางอย่าง เช่น ขนมปังปิ้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

10. เศษขนมปัง

วิธีทำง่ายๆ อีกสูตรหนึ่งก็คืออาหารของคนเลี้ยงแกะที่ทำงานบนภูเขาที่หนาวเหน็บและเปลี่ยวและมีไม่มาก อาหารในมือ ความละเอียดอ่อนนี้ทำโดยการทำซอสด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม ซึ่งเพิ่มขนมปังแข็งที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ น้ำ. คุณยังสามารถใส่ไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ที่คุณมี

11. ปลาดุกหมัก

อาหารพื้นเมืองในจังหวัดกาดิซและมันคือ มาเจาของกระเทียม ปาปริก้า ยี่หร่า ออริกาโน และสายพันธุ์อื่น ๆ ที่เติมน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ และในส่วนผสมทั้งหมดนี้ นำชิ้นปลาดุกมาหมักไว้อย่างน้อยสี่ใบ ต่อจากนั้นก็ผ่านแป้งแล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอกปริมาณมากพร้อมเสิร์ฟทันที

12. เค้กคอร์โดแวน

เป็นขนมทั่วไปจากคอร์โดบาที่ปรุงด้วยขนมพัฟที่เต็มไปด้วยขนนางฟ้าหรือ ไซเดอร์และหลายต่อหลายครั้ง serrano ham ถูกเติมเข้าไป ซึ่งทำให้ได้รสหวานเค็มที่ดึงดูด ความสนใจ.

เมื่อเติมเสร็จแล้วจะใส่ในเตาอบที่ทาไข่ขาวไว้ก่อนหน้านี้ และเมื่อแห้งแล้ว ให้ปิดด้วยน้ำตาลไอซิ่งและผงซินนามอน เป็นธรรมเนียมที่จะต้องจัดในวันที่ 17 พฤศจิกายนเพื่อเฉลิมฉลอง San Acisclo และ Santa Victoria ซึ่งเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของกอร์โดบา

13. มันฝรั่งไม่ดี

ในทางกลับกัน อย่าให้ชื่อเขาข่มขู่คุณ เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในAlmeria ซึ่งทำจากมันฝรั่งที่ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะที่เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่กระเทียม หัวหอม และพริกที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารช้าๆ หลังจากครึ่งชั่วโมงก็ลดระดับลงจากไฟและเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง

14. ขนมปังกาดิซ

เรียกอีกอย่างว่า 'turrón de Cádiz' เป็นขนมคริสต์มาสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในแคว้นอันดาลูเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกาดิซ ประกอบด้วยมาร์ซิปันที่เต็มไปด้วยครีมไข่แดงและมันเทศ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน quince หรือ angel hair ได้ มันถูกอบเพียงหกนาทีจนเป็นสีทองสนิท เมื่อนำออกจากเตาอบแล้ว น้ำตาลไอซิ่งจะถูกเติมทันทีเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ

15. หางวัว

สตูว์คอร์โดแวนแสนอร่อยที่พบได้ทั่วไปในครัวอันดาลูเซียนแม้ว่าจานนี้มีต้นกำเนิดในสมัยโรมัน แต่ก็ไม่ถึงศตวรรษที่ 16 ที่รวมอยู่ในตารางของชาวคอร์โดบา มันทำด้วยหางของวัวหรือวัวซึ่งเพิ่มหัวหอม, แครอท, กระเทียม, พริกหยวก, มะเขือเทศชิ้น, หญ้าฝรั่น, ไวน์, กานพลู, ผลเบอร์รี่พริกไทยและน้ำ ทานคู่กับเฟรนช์ฟราย มันบด หรือข้าวขาว