หน้าที่ของ LIPIDS ในร่างกาย

ตรงกันข้ามกับสิ่งที่เกิดขึ้นกับชีวโมเลกุลกลุ่มอื่น ไขมันหรือไขมัน พวกเขาเป็นกลุ่มที่มีความหลากหลายมากในแง่ขององค์ประกอบและโครงสร้างทางเคมี สิ่งเดียวที่พวกเขามีเหมือนกันคือในทุกกรณี พวกมันเป็นสารประกอบที่ละลายได้ในตัวทำละลายที่ไม่มีขั้ว (ตัวทำละลายอินทรีย์ เช่น เบนซีน คลอโรฟอร์ม หรือแอลกอฮอล์) และไม่ละลายในตัวทำละลายขั้ว เช่น ตัวอย่างน้ำ. ในบทเรียนนี้จากครู เราจะเน้นที่ความแตกต่าง หน้าที่ของไขมันในร่างกาย และเราจะมาดูกันว่าไขมันชนิดใดทำหน้าที่เหล่านี้

ดัชนี

1. ไขมันมีหน้าที่อะไรในร่างกาย?
2. ฟังก์ชั่นสำรองพลังงาน
3. หน้าที่โครงสร้างของไขมัน
4. หน้าที่ของต่อมไร้ท่อ
5. การควบคุมอุณหภูมิ

ความสามารถของไขมันในการพัฒนา ฟังก์ชั่นที่หลากหลายมากเป็นภาพสะท้อนของความหลากหลายทางโครงสร้างและทางเคมีที่ยอดเยี่ยม ในส่วนแรกนี้ เราจะสรุปหน้าที่หลักของลิพิดและชนิดของลิพิดที่แต่ละตัวทำหน้าที่

มากที่สุด หน้าที่ที่สำคัญ ของไขมันในร่างกาย มีดังนี้

1. ฟังก์ชั่นสำรองพลังงาน: ไตรกลีเซอไรด์หรือไตรกลีเซอไรด์เป็นรูปแบบที่สำคัญที่สุดในการจัดเก็บพลังงานของสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่
instagram story viewer
2. ฟังก์ชันโครงสร้าง: ฟอสโฟลิปิดและโคเลสเตอรอล สถาปนิกของพลาสมาเมมเบรน
3. ฟังก์ชั่นต่อมไร้ท่อ: สเตียรอยด์หลายชนิดทำหน้าที่เหมือนฮอร์โมน ซึ่งเป็นตัวส่งสารของร่างกาย
4. การควบคุมอุณหภูมิ: ป้องกันความหนาวเย็น ไตรกลีเซอไรด์ในเนื้อเยื่อไขมันสีขาวทำหน้าที่เป็นฉนวนและไตรกลีเซอไรด์ในเนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาลเป็นเชื้อเพลิงสำหรับปั๊มความร้อน

หน้าที่หลักของไขมันในร่างกายคือพลังงานสำรอง ไตรกลีเซอไรด์ หรือ triacylglyceirdos เป็นรูปของ เก็บพลังงาน ที่สำคัญที่สุดของสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่ พวกมันคือเอสเทอร์ ประกอบด้วยกรดไขมันสามชนิดที่เชื่อมกันด้วยพันธะเอสเทอร์กับโมเลกุลกลีเซอรอล (แอลกอฮอล์คาร์บอนสามชนิด) ไตรกลีเซอไรด์มีความหลากหลายมากขึ้นอยู่กับกรดไขมันที่ประกอบเป็น

ไตรกลีเซอไรด์ เป็นไขมันสำรอง. พวกเขามี ปริมาณพลังงานสูง (10 Kcal / g สองเท่าของคาร์โบไฮเดรต) เนื่องจากมีปริมาณน้ำต่ำ ถูกเก็บไว้ในเซลล์พิเศษที่เรียกว่า quantities ในปริมาณมาก adipocytesซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อไขมัน เนื้อเยื่อไขมันอยู่ใต้ผิวหนัง ในช่องท้อง และในต่อมน้ำนม

ร้านค้าไตรกลีเซอไรด์ สามารถให้พลังงานได้ยาวนาน long. ในกรณีคนอ้วนจะมีเนื้อเยื่อไขมันสำรองไว้สำหรับกิจกรรมของร่างกายเป็นเวลาหลายเดือน นี่เป็นข้อแตกต่างที่สำคัญเกี่ยวกับไกลโคเจน (พลังงานสำรองในรูปของคาร์โบไฮเดรต) นั่นก็คือ ที่สะสมอยู่ในตับและสามารถให้พลังงานที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายได้น้อยกว่า a วัน.

ข้อเสียของลิพิดเป็นสารสำรองคือ การเคลื่อนไหวที่ยากลำบาก difficult. แม้ว่าในเนื้อเยื่อส่วนใหญ่ เซลล์จะมีร้านค้าเล็กๆ ของไตรกลีเซอไรด์ เนื้อเยื่อส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการจัดหากรดไขมันอย่างต่อเนื่องจากอาหารหรือเนื้อเยื่อไขมัน ซึ่งจะต้องรวมอยู่ในไลโปโปรตีนเพื่อการขนส่ง

กระบวนการระดมไตรกลีเซอไรด์จากเนื้อเยื่อไขมันนั้นซับซ้อนและต้องใช้หลายขั้นตอน: ภายใน adipocyte ไตรกลีเซอไรด์สลายตัว ปล่อยกรดไขมันที่มีอยู่ จากนั้นกรดไขมันเหล่านี้จะผ่านเยื่อหุ้มพลาสมาและรวมเข้ากับไลโปโปรตีนที่สูงมาก ความหนาแน่นต่ำหรือความหนาแน่นต่ำ (VLDL และ LDL) เพื่อลำเลียงไปยังอวัยวะหรือเนื้อเยื่อที่ต้องการ พลังงาน. ในเซลล์ของเนื้อเยื่อเหล่านี้ กรดไขมันที่ขนส่งคือ รวมเข้าไปในเซลล์โดยการขนส่งผ่านเมมเบรน โปรตีนเป็นสื่อกลาง

ฟอสโฟลิปิดและโคเลสเตอรอลเป็นสถาปนิกของพลาสมาเมมเบรน ลิพิดที่แตกต่างกันสองชนิดมี หน้าที่ของโครงสร้างในระดับเซลล์: ฟอสโฟลิปิดและโคเลสเตอรอล

ฟอสโฟลิปิด

ฟอสโฟลิปิดประกอบด้วยโมเลกุลกลีเซอรอลซึ่งมีกรดฟอสฟอริก 1 โมเลกุลและกรดไขมัน 2 โมเลกุลเชื่อมโยงกันผ่านพันธะเอสเทอร์ ฟอสโฟลิปิดเป็นลิพิดที่มีคุณสมบัติพิเศษมาก คือ: โมเลกุลแอมโฟเทอริก.

นั่นคือพวกเขามี they ส่วนขั้วโลก (ละลายในน้ำ) ที่สอดคล้องกับ "หัวหน้า" ของกลุ่มฟอสฟอริก; และหนึ่ง ส่วนขั้ว (ไม่ละลายในน้ำ) ซึ่งก็คือ "หาง" ของกรดไขมัน. เป็นลักษณะแอมโฟเทอริกที่ช่วยให้ฟอสโฟลิปิดสร้างโครงสร้างพื้นฐานที่ประกอบขึ้นเป็นเยื่อหุ้มเซลล์ทั้งหมด: ไขมัน bilayer.

ตามชื่อของมัน ไลปิด bilayer ประกอบด้วย is ฟอสโฟลิปิดสองชั้นหันเข้าหากันเพื่อให้หางของกรดไขมันอยู่ในส่วนตรงกลาง และหัวของกลุ่มฟอสฟอริกสัมผัสกับตัวกลางที่เป็นน้ำของไซโตพลาสซึมและตัวกลางนอกเซลล์ตามลำดับ

คอเลสเตอรอล

นอกจากโครงสร้างพื้นฐานของ lipid bilayer แล้ว พลาสมาเมมเบรนยังประกอบด้วยโมเลกุลที่หลากหลาย ซึ่งได้แก่ โคเลสเตอรอล

คอเลสเตอรอลคือ ไขมันสเตียรอยด์กล่าวคือ ได้มาจากโมเลกุลที่เกิดจากวงแหวนควบแน่น 4 วง (เชื่อมโยงกันเพราะแบ่งอะตอมของ คาร์บอน) ที่ปลายด้านหนึ่งซึ่งมีโมเลกุลไฮโดรคาร์บอนติดอยู่ และอีกปลายหนึ่งมีหมู่ไฮดรอกซิล (กลุ่มแอลกอฮอล์)

บทบาทของคอเลสเตอรอลคือ ทำหน้าที่เป็นสมอ ในโครงสร้างของ ไขมัน bilayerให้เมมเบรนมีความแข็งแกร่งที่ป้องกันไม่ให้พังเนื่องจากความลื่นไหลของโครงสร้างที่มากเกินไป

เรายังคงรู้หน้าที่ของไขมันในร่างกายต่อไปเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับการทำงานของต่อมไร้ท่อ สเตียรอยด์หลายชนิดทำหน้าที่เหมือนฮอร์โมน ซึ่งเป็นตัวส่งสารของร่างกาย ภายในกลุ่มของ ไขมันสเตียรอยด์ เราพบโมเลกุลที่หลากหลายซึ่งทำหน้าที่ของ การควบคุมต่อมไร้ท่อ. กล่าวอีกนัยหนึ่งคือโมเลกุลที่ส่งสัญญาณไปยังเนื้อเยื่อบางชนิดทำให้เกิดปฏิกิริยาประเภทต่างๆ กลุ่มฮอร์โมนสเตียรอยด์ที่สำคัญที่สุด ได้แก่

เอสโตรเจน

เอสโตรเจนคือ ฮอร์โมนเพศหญิง. พวกเขาเป็นฮอร์โมนที่สังเคราะห์โดยรังไข่และในระดับที่น้อยกว่าโดยต่อมหมวกไตและโดยเนื้อเยื่อไขมัน พวกเขาควบคุมรอบประจำเดือน, การปรากฏตัวของลักษณะรองของผู้หญิง, การจัดการของไขมันในร่างกายและแม้กระทั่งในความสามารถทางปัญญาของผู้หญิงและผู้ชาย เอสโตรเจนที่เด่นในช่วงวัยเจริญพันธุ์คือ estradiol.

แอนโดรเจน

เป็น ฮอร์โมนเพศชายมีการผลิตส่วนใหญ่ในลูกอัณฑะ แต่ยังอยู่ในรังไข่และต่อมหมวกไต พวกเขาเป็นฮอร์โมนที่รับผิดชอบในการพัฒนาลักษณะทางเพศชายและการผลิตสเปิร์ม พวกเขายังพัฒนาการทำงานของ anabolic เสริมการพัฒนากล้ามเนื้อโครงร่างและยับยั้งการสะสมของไขมันในร่างกาย พวกเขายังดูเหมือนจะควบคุมพฤติกรรมบางอย่างเช่นความก้าวร้าวและความต้องการทางเพศ แอนโดรเจนหลักคือ ฮอร์โมนเพศชาย.

กลูโคคอร์ติคอยด์

เป็นฮอร์โมนที่ผลิตขึ้นใน ต่อมไต. พวกมันมีบทบาทสำคัญในการควบคุมการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ระบบภูมิคุ้มกัน และการเผาผลาญสารอาหาร พวกเขายังมีความสำคัญ ฤทธิ์ต้านการอักเสบและกดภูมิคุ้มกัน. คอร์ติซอล เป็นกลูโคคอร์ติคอยด์ที่สำคัญที่สุด หลั่งออกมาในปริมาณมาก ในสถานการณ์ตึงเครียดควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน มันมีผลกดภูมิคุ้มกันและควบคุมวงจรการนอนหลับ ระดับคอร์ติซอลสูงแบบเรื้อรังสัมพันธ์กับภาวะซึมเศร้าและความเครียดหลังเกิดบาดแผล

การควบคุมอุณหภูมิ เป็นอีกหน้าที่หนึ่งของไขมันในร่างกายและเป็น ป้องกันความเย็น เนื้อเยื่อไขมันสีขาวเป็นฉนวนและเนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาลเป็นปั๊มความร้อน

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วในส่วนที่แล้ว หนึ่งในแหล่งฝากหลักของ เนื้อเยื่อไขมันสีขาว (เนื้อเยื่อไขมันชนิดหลักในร่างกาย) พบทางใต้ผิวหนัง ด้วยเหตุนี้ ไตรเอซิลกลีเซอไรด์ที่เก็บไว้ในเนื้อเยื่อนี้จึงทำหน้าที่เพิ่มเติม นอกเหนือจากการสำรองพลังงานที่สำคัญ ไขมันใต้ผิวหนังมี a ฟังก์ชั่นฉนวน อะไร ลดการสูญเสียความร้อน ของสิ่งมีชีวิตในสภาพแวดล้อมที่หนาวเย็น

นอกจากนี้ยังมีเนื้อเยื่อไขมันที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษอีกด้วย: the เนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาล (หรือไขมันสีน้ำตาล) ที่มี ความสามารถในการสร้างความร้อนr (thermogenesis) เนื้อเยื่อไขมันนี้มีมากเป็นพิเศษในเด็กแรกเกิด แต่ยังพบในผู้ใหญ่ด้วย โดยเฉพาะเนื้อเยื่อไขมันที่ปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศที่หนาวจัด

เป็นเนื้อเยื่อไขมันที่มีการเผาผลาญอย่างมาก ซึ่งใช้ไตรกลีเซอไรด์และกลูโคสเพื่อสร้างพลังงาน ซึ่งถูกปลดปล่อยออกมาในรูปของความร้อน

หากคุณต้องการอ่านบทความเพิ่มเติมที่คล้ายกับ หน้าที่ของลิพิดเราขอแนะนำให้คุณป้อนหมวดหมู่ของเรา ชีววิทยา.

• เดวิด แอล. เนลสันและอื่น ๆ Lehninger: หลักการทางชีวเคมี (ฉบับที่ 7) บาร์เซโลนา: Ediciones Omega
• Asker Jeukendrup, William H Saris และ Anton J Wagenmakers (1999).การเผาผลาญไขมันระหว่างออกกำลังกาย: บททบทวน I: การเคลื่อนไหวของกรดไขมันและการเผาผลาญของกล้ามเนื้อ ศูนย์วิจัยโภชนาการ ภาควิชาชีววิทยามนุษย์ มหาวิทยาลัยมาสทริชต์ มาสทริชต์ เดอะเนเทอร์แลนด์ บทความที่ตีพิมพ์ในวารสาร PubliCE
• อุลริช คราฟท์. ( 2005). เอสโตรเจนและสมอง .ประสาทชีววิทยา. จิตใจและสมอง. บาร์เซโลนา: Scientific Press S.L.
• โคโค่ บัลลันไทน์. (2010).ไขมันที่เผาผลาญแคลอรี เมแทบอลิซึม การวิจัยและวิทยาศาสตร์. บาร์เซโลนา: Scientific Press S.L.