ธาตุติดตาม: คืออะไร ลักษณะ ประเภทและหน้าที่

อะตอม ซึ่งเป็นหน่วยองค์ประกอบที่เล็กที่สุดของสสาร มีสมบัติเป็นองค์ประกอบทางเคมี ดังนั้นเราจึงสามารถยืนยันได้ว่าสิ่งมีชีวิตหรือวัตถุใด ๆ ที่มีอยู่บนโลกอย่างแน่นอน สร้างขึ้นในโครงสร้างพื้นฐานโดยองค์ประกอบบางอย่างที่เราพบเมื่อไปที่ตาราง เป็นระยะ

แน่นอน เป็นเรื่องน่าตกใจเมื่อพิจารณาถึงองค์ประกอบพื้นฐานที่สุดของเรา ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งมีชีวิตทั้งหมดประกอบด้วยคาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน และไนโตรเจน นอกเหนือไปจากนี้ ชีวิตยังต้องการความสัมพันธ์ที่ซับซ้อนและองค์ประกอบอื่นๆ เพื่อดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพและใช้งานได้

ในที่นี้มีคำศัพท์ที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นจากมุมมองทางโภชนาการ เช่น ธาตุอาหารหลัก ธาตุอาหารรอง วิตามินและธาตุต่างๆ เนื่องจากสิ่งมีชีวิตมีความสามารถในการสังเคราะห์สารประกอบได้ แต่เราก็ยังต้องการธาตุที่มีอยู่ใน ครึ่ง.

โดยธรรมชาติแล้ว กลุ่มบริษัททั้งหมดนี้สามารถทำให้เกิดความสับสนได้แม้กระทั่งกับผู้เชี่ยวชาญที่ยิ่งใหญ่ที่สุด และด้วยเหตุนี้ วันนี้เราจึงมุ่งเน้นไปที่ หน่วยการทำงานที่น่าสนใจจริงๆ: ธาตุ.

• บทความที่เกี่ยวข้อง: "โปรตีน 20 ชนิดและหน้าที่ในร่างกาย"

ธาตุขนาดเล็กแต่จำเป็นต่อร่างกาย

จากมุมมองทางเคมี เราสามารถกำหนดธาตุรองเป็นชุดของธาตุชีวภาพที่มีอยู่ในสิ่งมีชีวิตในปริมาณเล็กน้อย เพื่อที่จะกำหนดกรอบความสำคัญจากมุมมองทางโภชนาการ ก่อนอื่นเราต้องผ่านภูมิประเทศของสารอาหารโดยสังเขป ไปเลย

ธาตุอาหารรองและธาตุอาหารหลัก

สารอาหารคือสารเคมีจากภายนอกเซลล์ที่เซลล์ต้องการเพื่อทำหน้าที่สำคัญ. แปลเป็นภาษาที่ไพเราะกว่า แนวคิดนี้สามารถนิยามได้ว่าเป็นชุดสารที่เลี้ยงเรา สารอาหารสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มใหญ่:

• ธาตุอาหารหลัก: โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต พวกเขาจัดหาพลังงานการเผาผลาญส่วนใหญ่ของร่างกาย
• สารอาหารรอง: พบได้ในความเข้มข้นที่ต่ำกว่ามากในอาหาร และเราต้องการสารอาหารเหล่านี้น้อยลงสำหรับการทำงานของเรา

เป็นกลุ่มสุดท้ายที่เกี่ยวข้องกับเราในปัจจุบัน เนื่องจากภายในสารอาหารรองที่เราพบ วิตามินและธาตุ (เรียกอีกอย่างว่าแร่ธาตุแทนกันได้ในหลายแหล่ง บรรณานุกรม).

เมื่อคำศัพท์ทั้งสองได้รับการแนะนำแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า วิตามินและธาตุต่างๆ ไม่สามารถใช้แทนกันได้. วิตามินคือโมเลกุล ซึ่งก็คือชุดของอะตอมที่จัดเรียงตามลำดับที่เฉพาะเจาะจง ในขณะที่ก ธาตุติดตาม (ตามชื่อของมันบ่งบอก) เป็นธาตุธรรมดาหรืออะไรเหมือนกัน คือประกอบด้วยธาตุชนิดเดียว ของอะตอม

• คุณอาจสนใจ: "ธาตุอาหารหลัก: คืออะไร ประเภทและหน้าที่ในร่างกายมนุษย์"

ความหลากหลายของธาตุและหน้าที่

เราสามารถยืนยันได้ว่า ธาตุติดตามพบได้ในรูปธาตุ กล่าวคือ ไม่ถูกรวมกันในรูปของธาตุเคมี. แม้ว่าเราจะไม่พบโปรตีน ไขมัน หรือวิตามินใดๆ ในตารางธาตุ แต่ก็มีธาตุติดตามอยู่ในนั้น องค์ประกอบที่สำคัญเหล่านี้มีหน้าที่สำคัญอย่างน้อยห้าประการในร่างกายของสิ่งมีชีวิต:

• บางส่วนเป็นส่วนสำคัญของศูนย์เร่งปฏิกิริยา (กระบวนการที่อัตราของกระบวนการทางเคมีเพิ่มขึ้น) ที่จำเป็นสำหรับชีวิต
• พวกเขามีส่วนร่วมในการดึงดูดโมเลกุลของสารตั้งต้นและการแปลงเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายผ่านปฏิกิริยาเมตาบอลิซึม
• พวกมันสามารถใช้เป็นตัวรับอิเล็กตรอนหรือตัวบริจาคในปฏิกิริยาออกซิเดชัน-รีดักชัน
• เมื่อปรากฏเป็นเกลือแร่ พวกมันมีหน้าที่ทางโครงสร้างที่สำคัญ
• พวกมันควบคุมและปรับสมดุลของการทำงานทางชีวภาพ: การหายใจ การย่อยอาหาร กิจกรรมของฮอร์โมน และการแสดงออกของยีน และอื่น ๆ

อย่างที่เราเห็น ฟังก์ชันขององค์ประกอบการติดตามนั้นหลากหลายและไม่สามารถเข้าใจได้ในพื้นที่เดียว นี่คือตัวอย่างเฉพาะบางส่วน อย่าพลาดพวกเขา

1. ฟลูออรีน

องค์ประกอบทางเคมีหมายเลข 9 อยู่ในกลุ่มฮาโลเจนในตารางธาตุ องค์ประกอบการติดตามนี้ ช่วยตรึงแคลเซียมในกระดูก นอกเหนือไปจากการรักษาสภาพเคลือบฟันที่ดี (ซึ่งป้องกันการปรากฏตัวของกระบวนการติดเชื้อจากแบคทีเรีย)

2. ไอโอดีน

องค์ประกอบทางเคมีหมายเลข 53 อีกครั้งในกลุ่มฮาโลเจน ไอโอดีน มีการทำงานของต่อมไทรอยด์ กล่าวคือ เป็นส่วนหนึ่งของฮอร์โมน thyroxine และ triiodothyronineผลิตขึ้นในต่อมไทรอยด์ กลุ่มฮอร์โมนเหล่านี้ควบคุมเมแทบอลิซึมของเซลล์ ดังนั้นด้วยสารประกอบอื่นๆ จึงมีอิทธิพลต่อการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตและกระบวนการทางชีววิทยาอื่นๆ

3. เหล็ก

เรากำลังเผชิญกับธาตุเคมีหมายเลข 26 ซึ่งเป็นโลหะทรานซิชันที่มีมากเป็นอันดับสี่ในเปลือกโลก ภายในร่างกายของเรามีธาตุเหล็ก เป็นองค์ประกอบสำคัญของฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นฮีโมโปรตีนในเลือดที่มีหน้าที่ขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์และเนื้อเยื่อ. ด้วยเหตุนี้ จึงมีส่วนในการหายใจระดับเซลล์และในกระบวนการอื่นๆ อีกมากมาย: ไกลโคไลซิส (ออกซิเดชันของ กลูโคสเพื่อให้ได้พลังงาน) ปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดไขมันและการสังเคราะห์ DNA เป็นต้น คนอื่น.

4. แมงกานีส

ธาตุหมายเลข 25 โลหะที่อยู่ในหมู่ 7 ของตารางธาตุ เป็นส่วนประกอบของเอนไซม์บางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งแมงกานีสซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตส (Mn-SOD) ซึ่งแสดงให้เห็นแล้วว่าเป็นตัวยับยั้งเนื้องอกในมะเร็งเต้านม การสืบสวนต่างๆ สำรวจด้านแมงกานีสและอาการแพ้เนื่องจากดูเหมือนว่าการเสริมสามารถบรรเทาอาการของกระบวนการเหล่านี้ได้ในบางกรณี ถึงกระนั้นก็ตาม สมมติฐานเหล่านี้ยังต้องการการทดสอบเชิงทดลองอีกมากเพื่อยืนยัน

5. นิกเกิล

ด้วยเลขอะตอม 28 และอยู่ในกลุ่มที่ 10 ของตารางธาตุ นิกเกิลคือ ธาตุอื่นที่เป็นส่วนหนึ่งของ 87% ของไฮโดรจีเนส ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ที่จำเป็นในเมแทบอลิซึมของจุลินทรีย์. มันทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพ มีส่วนร่วมในการเติบโตและการป้องกันของสิ่งมีชีวิต ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก และทำให้โมเลกุลของ DNA และ RNA มีความเสถียร

6. องค์ประกอบติดตามอื่น ๆ

เราได้ให้ตัวอย่างขององค์ประกอบการติดตามห้าตัวอย่างพร้อมฟังก์ชันโดยละเอียด แต่ควรสังเกตว่ามีองค์ประกอบอื่นๆ อีกมากมายที่สำคัญพอๆ กับที่เราเพิ่งกล่าวถึง ต่อไปเราจะใส่คุณ ตัวอย่างเพิ่มเติมบางส่วนที่เกี่ยวข้องกับคำหลักในการทำงาน.

• ทองแดง: กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
• โคบอลต์: ส่วนประกอบของวิตามินบี 12
• สังกะสี: เมแทบอลิซึมของโปรตีนและกรดนิวคลีอิก
• โบรอน: โครงสร้างผนังเซลล์ของพืช
• โครเมียม: การเผาผลาญกลูโคส
• ซีลีเนียม: สารต้านอนุมูลอิสระและการป้องกันทางเคมี
• ซิลิคอน: โครงสร้างของกระดูก ผิวหนัง ผม และเล็บ
• ลิเธียม: ออกฤทธิ์ต่อระบบประสาท
• วานาเดียม: ความสัมพันธ์กับอินซูลิน
• โมลิบดีนัม: ดีท็อกซ์

มีกี่ตัว?

โดยรวมแล้วเราได้นำเสนอองค์ประกอบการติดตามทั้งหมด 15 รายการแก่คุณ รายการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเกณฑ์ของผู้แต่งแต่ละคน. ตัวอย่างเช่น ลิเธียม ดีบุก โบรอน โบรมีน หรือแคดเมียม (มีอยู่ในรายชื่อและอื่นๆ ไม่มี) เป็นองค์ประกอบที่เป็นที่มาของการถกเถียง เนื่องจากความจำเป็นในร่างกายมนุษย์ไม่ชัดเจน

ในทางกลับกัน บางแหล่งรวมองค์ประกอบอย่างผิดพลาด เช่น แคลเซียม ไว้ในรายการธาตุติดตาม (แนะนำให้บริโภควันละ 1,300 มิลลิกรัม) โพแทสเซียม (4,700 มิลลิกรัมต่อวัน) หรือโซเดียม (1,500 มิลลิกรัม). คำจำกัดความขององค์ประกอบการติดตาม จากมุมมองทางทฤษฎี ไม่รวมองค์ประกอบเหล่านี้ เนื่องจากองค์ประกอบหลังคือ มีอยู่ในร่างกายของเราในปริมาณที่มากกว่าที่แสดงไว้ข้างต้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงจัดว่าเป็น "ก ความจำเป็นที่มากขึ้น”

Oligotherapy

เราไม่สามารถปิดพื้นที่นี้โดยไม่พูดถึง oligotherapy การบำบัดด้วยการหลอกที่อยู่ในสาขาของการแพทย์ทางเลือกที่สำรวจการใช้ธาตุ เพื่อฟื้นฟูหรือปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญที่เปลี่ยนแปลงในร่างกายของผู้ป่วย

แน่นอน เราจะไม่แนะนำวิถีทางประเภทนี้เพื่อทดแทนการรักษาทางการแพทย์ทั่วไป แต่ใน บางกรณีเฉพาะและอยู่ภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ พวกเขาสามารถเป็นตัวช่วยในการรักษาได้ เครื่องประดับ. ในกรณีนี้ หน้าที่ของเราคือการแจ้งให้ทราบเกี่ยวกับการมีอยู่ของมัน ไม่ใช่การประเมินประสิทธิภาพของมัน เราให้ผู้อ่านแต่ละคนใช้วิจารณญาณของตนเองเกี่ยวกับเรื่องนี้

สรุป

ดังที่เราเห็นในเส้นเหล่านี้ ธาตุรองเป็นองค์ประกอบทางชีวภาพที่มีอยู่ในร่างกายของเราในปริมาณที่น้อยมาก แต่ถึงอย่างนั้น พวกเขามีหน้าที่สำคัญสำหรับการทำงานของมนุษย์: จากการเติบโตสู่การซ่อมแซม DNA หน้าที่ของมันไม่สิ้นสุด

คำจำกัดความและเกณฑ์การจัดหมวดหมู่ขององค์ประกอบการติดตามอาจแตกต่างกันไปตามผู้แต่งแต่ละคน เนื่องจากเรากำหนดว่าอะไรเป็นสาระสำคัญ ความเข้มข้นของธาตุในร่างกายของเราสูงเกินกว่าจะรวมอยู่ในกลุ่มนี้มากน้อยเพียงใด? คำถามเหล่านี้ไม่สามารถตอบได้ง่ายๆ ดังนั้นเราจึงดำเนินการอย่างปลอดภัยและแสดงให้คุณเห็น แร่ธาตุที่มีอยู่ในร่างกายของเราในปริมาณที่ต่ำมาก แต่ก็มีความจำเป็นในบางอย่าง กระบวนการ

การอ้างอิงบรรณานุกรม:

• โดรอซ, พี. (2001). ตารางวิตามิน เกลือแร่ ธาตุ บทบรรณาธิการฮิสปาโน-ยุโรป.
• แมคโดเวลล์, แอล. อาร์, & คอนราด, เจ. ชม. (1977). ความสำคัญทางโภชนาการของธาตุในละตินอเมริกา นิตยสาร World Zootechnics, 24, 24-33.
• มินาน่า, ไอ. โวลต์ (2015). วิตามินและธาตุ อินทิกรัลกุมาร, 324.
• ธาตุติดตามสถาบัน Texas Heart รวบรวมเมื่อวันที่ 31 ตุลาคม พ.ศ https://www.texasheart.org/heart-health/heart-information-center/topics/oligoelementos/
• ติดตามองค์ประกอบ ปริมาณน้อย ฟังก์ชันเยี่ยม Health Channels Mapfre รวบรวมเมื่อวันที่ 31 ตุลาคม พ.ศ https://www.salud.mapfre.es/nutricion/reportajes-nutricion/oligoelementos-pequenas-cantidades-grandes-funciones/#:~:text=Fl%C3%BAor%2C%20Yodo%2C%20Selenio%20y%20Silicio, พวกเขา%20ผลิต%20s%C3%ADอาการ%20หรือ%20โรค
• เรย์เนาด์, เอ. ค. (2014). ความต้องการธาตุอาหารรองและธาตุอาหารรอง วารสารนรีเวชวิทยาและสูติศาสตร์เปรู, 60(2), 161-170.
• Rubio, C., González Weller, D., Martín-Izquierdo, R. E., Revert, C., Rodríguez, I., & Hardisson, A. (2007). สังกะสี: ธาตุที่จำเป็น โภชนาการในโรงพยาบาล, 22(1), 101-107.