Tat tomurcukları: türleri, özellikleri ve işleyişi

Duyular, duyuların fizyolojik mekanizmasına atıfta bulunur ve bilgi edinmemizi sağlar. etrafımızda olup bitenler ve kendi iç durumlarımız hakkında organizma. Görme duyusu hepsinden önemlisi gibi görünüyor çünkü her birinde dağılmış 130 milyon ışığa duyarlı hücre var. göz, ​​bu karmaşık cihazlar, figürümüzü ve eylemlerimizi 3 boyutlu olarak konumlandırmamızı sağlar. taşır.

Koku ve tat, görmenin kendisinden daha az alakalı görünse de, nasıl yapacağımızı hayal edebiliyor musunuz? insanlar, yuttuğumuz şeyin ne olduğu konusunda bizi uyaran bir duyu olmadan evrimleşebilirler. tehlikeli? Toksik veya zararlı bir elementin kusması çoğu durumda bireyin hayatını kurtarabileceğinden, iğrenme birçok hayvanda bulunan ilkel bir duygudur.

Böylece, Tat tomurcukları ve genel olarak tat alma duyusu, beklenenden çok daha önemli bir evrimsel rol oynar. başlangıçta. Tat tomurcukları hakkında her şeyi bilmek istiyorsanız, okumaya devam edin.

• İlgili makale: "Tat duygusu: bileşenleri ve işleyişi"

Tat tomurcukları nelerdir?

Tat tomurcukları şu şekilde tanımlanır: özellikle tat reseptörleri olarak adlandırılan bir dizi duyusal reseptör. Dilde bulunurlar ve yiyeceklerin tadını çıkarmamızı ve yenmeyen unsurları ayırt etmemizi sağlayan lezzetin ana destekleyicileridir. Papilla, dil üzerinde sahip olduğumuz deri kıvrımını ifade eder, ancak tadın gerçekten "anlamasını" kodlayan şey, içinde bulunan tat tomurcuklarıdır.

Ortalama olarak, sağlıklı bir yetişkin birey, yaklaşık 2 haftada bir yenilenen tat tomurcuklarında dağılmış yaklaşık 10.000 tat tomurcuğuna sahiptir. Ne yazık ki zaman geçtikçe bu yapılar bozuluyor. Yaşlı bir kişi, genç bir kişinin yarısı kadar düğmeye sahiptir ve bu nedenle yaşlıların belirli lezzetleri tanımlaması bazen daha zordur. Tütün dumanına maruz kalmak bu hücrelerin oranını azalttığı için sigara içenler de aynı sorunu yaşarlar.

Tat tomurcukları nelerdir?

Daha önceki satırlarda da belirttiğimiz gibi, Tat tomurcukları, tada çevrilen sinyalleri iletmekten sorumlu papillada bulunan duyu hücreleridir.. Her tat tomurcuğu, tat reseptör hücreleri (TCR) olarak bilinen yaklaşık 50-100 hücrenin birleşmesiyle oluşur. Memelilerde, tat tomurcukları dil, yumuşak damak ve orofarenks üzerinde yaygın olarak dağılmıştır.

Bu meraklı düğmeler, 50 ila 60 mikron yüksekliğinde ve 30 ila 70 arasında yükseklikte oval bir şekle sahiptir. Her tat tomurcuğunda özellikleri ve işlevleri farklı olan 3 hücre tipi bulunur. Bunları aşağıdaki listede size sunuyoruz:

• Tip I: bir destek işlevi ile ince ve yoğundurlar. Ayrıca glia olarak da işlev görürler ve tuzlu tadın (toplamın %60'ı) iletilmesinde yer alan iyonik akımlar sunarlar.
• Tip II: açık ve ince, apikal ucunda küçük villuslar. Tatlı, acı ve umami tadı için transdüksiyon reseptörlerine sahiptirler (toplamın %30'u).
• Tip III: öncekilere benzer, ancak merkezi alanda sinaptik veziküller sunarlar. Asit tat transdüksiyonuna aracılık ederler (toplamın %10'u).

Genel olarak, Tat tomurcuklarının nasıl çalıştığını açıklamak için iki olası sinir modeli açıklanmıştır.. İşleri basit tutmak için, birincisinin, bir tat alıcı hücrenin kendisinin tek bir modaliteyi tespit ettiğini varsaydığını söyleyeceğiz. temel tat ve bu tek modalitenin sinyallerini ileten bireysel sinir lifleri tarafından innerve edilir (buna işaretlenmiş). Bu hücreler uyarıldığında, bilgi beyne bir aksiyon potansiyeli olarak gönderilir.

Hesaplamalı model olarak bilinen diğer modelde, bireysel tat alıcı hücreler bir veya daha fazla tat modalitesini tespit eder ve lifler, çoklu modalitelerden gelen sinyalleri alıcıya iletir. zaman. Bu nedenle, önceki duruma göre daha karmaşık bir aktivite kompleksidir.

Tat tomurcukları türleri

Tat tomurcuklarının dünyasını keşfettikten sonra, tat tomurcuklarına geri dönebiliriz. 4 çeşidi olduğunu netleştirmenin zamanı geldi ve aşağıda kısaca onlardan bahsedeceğiz.

1. mantar şeklinde papilla

Mantar şeklinde oldukları için böyle adlandırılmışlar, ne eksik ne fazla. Birçok hayvanda nadirdir ve dilin ucunda bulunur. Sadece insanlarda değil, diğer memelilerde de bulunduğunu bilmek ilginçtir. Etoburlarda çok daha fazladırlar ve sığır ve atlarda daha az görünürler.

Bir kafa ve bir pediselden oluşan bu papilla türü, onları sulayan kan damarlarının verdiği kırmızımsı renk nedeniyle çok görünür. Bu tip papillalar yaşlılıkta ve gelişimin erken evrelerinde çok daha fazla uyarılırlar. esas olarak tatlı aromanın işlenmesinde uzmanlaşmışlardır.. Çeşitli kaynaklara göre, bu tip, insan türünde en çok temsil edilen tatlandırıcı doğa türüdür.

2. kadeh papilla

Çevrelenmiş papilla olarak da bilinir, Büyük ve yeterince temsil edilmeyen bir papilla türüdür, ancak hayati derecede önemlidir: acı tadı algılarlar.. Bunlar, dilin arkasında, bademciklerin yakınında V şeklinde bir dizi 11'de bulunur ve açıkça "darbeler" veya topaklar olarak görülebilir.

Acı tatları algılamalarına ek olarak, sindirim sürecine yardımcı olan birkaç küçük tükürük bezine de sahiptirler. En önemli papilla olduklarını söylüyoruz çünkü çoğu durumda tehlikeli bir sindirimi temsil edebilen acı tadı algılarlar. Buna ek olarak dilin en uzak kısmında yer alarak öğürme refleksine katkıda bulunurlar.

• İlginizi çekebilir: "Sensoperception: tanımı, bileşenleri ve nasıl çalıştığı"

3. filiform papilla

Filiform papilla konik / silindirik bir şekle sahiptir ve onlara karakteristik adını veren bir filament taç ile biter. Dilin tüm yüzeyine dağılırlar, her zaman paralel diziler halinde düzenlenirler. dilin ortasındaki oluğundan kenarlarına eğik giden. Dilde en bol bulunan türlerdir ancak ilginç bir şekilde işlevleri tatları yorumlamak değildir.

Filiform papilla, dil için bir kaplama görevi görür. Ağzı temizlememize, yutkunmamıza ve konuşmamıza yardımcı olan kaba ve aşındırıcı bir yapı oluştururlar. Daha basit bir ifadeyle, çoklu oral işlemlerde fizyolojik "tutamaklar" görevi görürler. Her şeyden önce bireyin yetişkinlik döneminde termal ve dokunsal işlevi uyarılır.

4. Yapraklı papilla

Yaprak veya yaprak papilla Dilin arkasının her iki tarafında paralel olarak bulunan kısa dikey kıvrımlar olarak bulunur. Bunlar, kişiye bağlı olarak 4-5 kat numaralandırmada simetrik sırtlar şeklinde görünür. Alıcıları tuzlu tatları alır.

• İlginizi çekebilir: "Anatominin 5 dalı (ve özellikleri)"

Dile genel bakış

Bir “zihin haritası” gerektiren birçok terminolojiyi tanıttığımız için, son bir inceleme yapalım. Aynada kendi dilini hayal et. Uçta, tatlı tatların yorumlanmasından sorumlu olan mantar şeklindeki papilla aglütinedir.

Zilin yanına geri dönersen, bulacaksın Acı tadı işlemekten ve kusmayı teşvik etmekten sorumlu, V şeklinde düzenlenmiş 11 büyük papillaveya yutulan elementin vücuda zararlı olabileceği durumlar.

Yanlarda ve dilin tabanına baktığımızda bulacağız yapraklanmış papillaların olduğu bir dizi kıvrım. Bunlar tuzlu tatları yakalamaktan sorumlu olanlardır.

Yine de, daha önce gördüğümüz gibi, her tat tomurcuğu, farklı tat türlerini tanımlamaktan sorumlu birden fazla hücre içerir ve hesaplama modeline göre, her bir düğme, birden fazla aromadan ilgili sinir ucuna bilgi gönderir.. Bu durumda, her papilla belirli tatları yorumlayan hücrelerin tümünü veya bir kısmını içerebileceği varsayıldığından, burada açıklanan "tat haritası" bizim için pek kullanışlı olmayacaktır. Her ne kadar dil haritası, papilla türlerinin düzenini anlamaya ve işlevleri hakkında bize genel bir fikir vermeye yardımcı olur.

Devam et

Bu satırlarda okumuş olabileceğiniz gibi, tat tomurcukları dünyası hakkında konuşulacak çok şey var. Bazı tutarsızlıklar ve tartışmalar var, çünkü gerçek şu ki, bugün bile tat alma duyusunun bazı özelliklerini bilmiyoruz..

Öyle olsa bile, bunun insan türünün zaman içinde gelişmesi ve devamlılığı için elzem olduğu açıktır. Tat tomurcukları, bu tehlikeli yiyecekleri besleyici olanlardan ayırt etmemize izin verdi ve yeterli kalori alımı sayesinde fiziksel düzeyde gelişmemize izin verdi. İnsan vücudunda her hücre önemlidir.

Bibliyografik referanslar:

• Ariza, A. C., Sanchez-Pimienta, T. G. ve Rivera, J. İÇİN. (2018). Çocukluk çağı obezitesi için bir risk faktörü olarak tat algısı. Meksika Halk Sağlığı, 60, 472-478.
• Fuentes, A., Fresno, M. J., Santander, H., Valenzuela, S., Gutierrez, M. F. ve Miralles, R. (2010). Tat duyusu algısı: bir inceleme. Uluslararası odontostomatoloji dergisi, 4 (2), 161-168.
• Hernández Calderón, M. L. ve Díaz Barriga Arceo, S. (2020). Tat biyokimyası ve fizyolojisi. Biyokimyasal Eğitim Dergisi, 38 (4), 100-104.
• Oral, İ. C., & Pharynx, E. tat fizyolojisi
• Smith, D. V. ve Margolskee, R. F. (2001). Damak zevki. Araştırma ve Bilim, 296, 4-12.