Yağ dokusu: nedir, türleri ve özellikleri

Biyokimyasal bir bakış açısına göre, yağ, çeşitli lipid sınıflarını, organik molekülleri kapsar. işlevi genellikle enerjinin vücutta depolanması olan karbon ve hidrojenden oluşur. canlı varlıklar. Genellikle triaçilgliserol formundaki lipidler çok yüksek kalori içeriğine (10 kcal/gram) sahiptir. Bu nedenle, stres ve egzersiz zamanları için enerji depolamanın kompakt ve mükemmel bir yoludur.

Dünya Sağlık Örgütü'ne (WHO) göre, diyetteki yağ alımı, alınan toplam organik madde miktarının %30'unu geçmemelidir. Kendi adına, karbonhidrat yüzdesi% 55-60 ve protein% 15 olmalıdır. Popüler kültürde söylenenin aksine yağlar kötü değildir, aksine bize yardımcı olurlar. hem insanlar hem de dünyanın geri kalanı için kaynakların kıt olduğu zamanlarda işlev görmek hayvanlar.

Diyet kavramlarından biraz uzaklaşarak bugün size göstermeye geldik. insan yağ dokusunun en önemli özelliklerinden bazıları. Bunların enerji depolamanın çok ötesine geçtiğini tahmin ediyoruz, bu nedenle hiçbir şeyi hafife almamak daha iyidir.

• İlgili makale: "Yağ türleri (iyi ve kötü) ve işlevleri"

Yağ dokusu nedir?

Yağ dokusu adiposit adı verilen hücrelerden oluşan ve büyük miktarda enerjinin yağ şeklinde depolandığı bir doku türü. Bu hücresel organizasyon birçok fonksiyondan sorumludur, ancak bu dokunun fazlalığı ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Genellikle enerji depolama çalışmasıyla ilişkilendirilir, ancak aynı zamanda hem endokrin hem de parakrin işlevli çok sayıda peptit ve faktör üretir.

Sağlıklı bireylerde, yağ dokusu toplam kütlenin %10 ila %30'unu oluşturur., Beden Kitle İndeksi (BMI), etnik köken, cinsiyet ve diğer faktörlere bağlıdır. Morbid obezite hastalarında yağ yüzdesi kilolarının %80'ine kadar ulaşabilir. Bir kişi bu değerler içinde hareket ettiğinde, iskemik kalp hastalığı, mide kanseri, hızlı hücresel yaşlanma ve diğer birçok patolojinin riskleri katlanarak artar.

Yağ dokusu birçok hücreden oluşur. Adipositler, toplam doku hacminin %80-90'ını ve toplam hücre miktarının (sayı olarak) %60-70'ini oluşturdukları için baskın ve ana organlardır. Bu dokunun ince yapısına baktığımızda yağ dokusunun yaklaşık olarak %18 su, %80 trigliserit (yağ) ve %2 protein olduğunu görürüz. Obez deneklerde, su içeriği azalır ve yağlar toplamın daha büyük bir kısmını işgal eder.

Adipositler ve ağırlıkla ilişkileri

Adından da anlaşılacağı gibi adipositler, yağ dokusunu karakterize eden hücre tipleridir. Daha karmaşık terminolojilere geçmeden önce, sadece bu karakteristik hücre gövdelerine birkaç satır ayırmak gerekir. biz daha önceyiz iç içeriği% 95 olan, 10-200 mikron çapında yuvarlak hücreler lipid bileşenleri ile temsil edilir.

Çok ilginç araştırmalar, 20 yaşından itibaren insanlardaki adiposit sayısının kilo verilse bile pratik olarak sabit kaldığı fikrini ortaya çıkardı. Obezite ve aşırı kilo, hücresel düzeyde 2 ana olaydan kaynaklanmaktadır.: mevcut adipositlerin boyutundaki artış (hipertrofi) ve mevcut adipositlerin sayısındaki artış (hiperplazi). Bir sürecin veya diğerinin yaygınlığı büyük ölçüde yaşa bağlıdır.

2008 yılına kadar kilo alımı sırasında yeni sentezlenen adipositlerin kilo verirken kaybolduğuna inanılıyordu. Bununla birlikte, yetişkin yaşamı boyunca hücre sayısının sabit olduğu görülmektedir: değişen, her bir adipositte depolanan yağın çapı ve miktarıdır, bunların sayısı değil. İlginç, değil mi?

• İlginizi çekebilir: "İnsan Vücudunun Ana Hücre Tipleri"

İnsanlarda yağ dokusu türleri

İnsan vücudunda lipitler 2 tip yağ dokusunda depolanır: beyaz ve kahverengi. Özelliklerini aşağıdaki satırlarda anlatacağız.

1. Beyaz yağ dokusu (TAB)

Başlıca yerleşim yeri deri altı, karın, kasık, perirenal bölümdür (böbrek çevresinde) böbrekler), retroperitoneal, gonadal, organların çevresinde ve diğer fizyolojik bölgelerde dağınık. TAB, vücudun ana enerji rezerv dokusudur. ayrıca birçok hayati organ ve yapıyı mekanik yaralanmalardan koruma işlevi de buna atfedilir.

Her bir adiposit, sitoplazmasının büyük çoğunluğunu kaplayan tek bir yağ damlasına sahip olduğundan, bu tip dokuya "tek gözlü" denir.. Her durumda, bu özellik değişmez değildir, çünkü bazen çok iyi beslenmiş hayvanlar ortaya çıkabilir. Gelişimleri sırasında multiloküler beyaz adipositler, ancak yağ damlacıkları bir araya geldiklerinde birleşirler. olgun. Hem çekirdek hem de sitoplazmik bileşenlerin geri kalanı, plazma zarına yakın ince bir periferik boşluk kaplar.

Tarihsel olarak TAB'nin aktif olmayan bir doku olduğuna inanılıyordu, ancak araştırmalar son yıllarda gösterdi sadece lipitleri değil, aynı zamanda çok sayıda faktörü de salgıladığından, oldukça dinamik bir hücresel gruptur. protein. Daha fazla ileri gitmeden, beyaz yağ dokusunun steroid hormonları salgıladığı tespit edildi, bu nedenle insan endokrin sisteminin önemli bir bileşeni olarak kabul ediliyor.

Bu dokuda sentezlenen moleküllere adipokinler denir.. Bunların bir örneği, hipotalamus, yumurtalık ve plasentada da ifade edilmesine rağmen, neredeyse yalnızca adipositlerde sentezlenen leptindir. Diğer birçok işlevin yanı sıra, bu hormon, merkezi sinir sistemi (CNS) üzerinde hareket ederek insanlarda gıda alımını etkiler. Daha az bilinen ancak eşit derecede önemli olan diğer adipokinler, resistin ve adiponektindir.

2. Kahverengi veya kahverengi yağ dokusu (TAM)

Biyoloji meraklıları, kış uykusundaki memelilerde bol miktarda bulunduğundan, bu tür dokulara aşina olabilir. Bu hassas fizyolojik "kırılma" döneminde, termojenezden kahverengi veya kahverengi yağ sorumludur veya aynı şey, anormal derecede soğuk sıcaklıklara tepki olarak ısı üretimi. Hayvanın metabolizmasının geri kalanı durduğu için (yaşamsal işlevler hariç), enerji bunun gibi özelleşmiş dokulardan akmalıdır.

İnsan da bunu sunar, ancak esas olarak yenidoğan döneminde, emzirme döneminde ve çok küçük çocuklarda. Bu dokunun oranı, 8 haftalık yaşamdan sonra, bireyin toplam kütlesinin %1'ine ulaşana kadar belirgin bir şekilde azalır. Kahverengi yağ dokusu koltuk altı, perineal, paravertebral ve servikal bölgelerde arterlerde ve organların çevresinde dağılmış olarak bulunur.

Kahverengi yağ, birkaç lipid damlacığı içeren adipositlerden oluşur, yani multilokülerdir. Bunlar beyaz yağı oluşturanlardan daha küçüktür ve ayrıca kuruduklarında kahverengimsi bir tonu vardır (adları buradan gelir). Bu tonun, enerji yakma ve ısı üretme işlevleriyle uyumlu olan, sitoplazmada bol miktarda mitokondri varlığından kaynaklandığını öğrenmek çarpıcıdır.

İncelenen memelilerde, kahverengi yağ dokusunun görünümü çevresel koşullara göre değişir. Numuneler ılıman sıcaklıklarda olduğunda ve bol miktarda gıda mevcudiyetine sahip olduğunda, adipositler beyaz yağda bulunanlara çok benzer. Öte yandan, hayvan yiyecekten mahrum kalınca ve hava sertleşince geri dönerler. kuyunun içinde çok sayıda yağ damlasıyla doğal "küme" şeklini benimsemek farklılaştırılmış

Özet

Sizin de görmüş olabileceğiniz gibi, yağ dokusu hem insanlarda hem de diğer hayvanlarda yağ şeklinde enerji depolamanın çok ötesine geçmektedir. Ayrıca önemli bir endokrin işlevi vardır (çünkü diğer organlara etki eden hormonları sentezler ve serbest bırakır), termojenezi destekler ve ihtiyaç anında hayatta kalma (memelilerde kahverengi yağ durumu) ve diğer pek çok şeyin yanı sıra organları mekanik hasardan korur şeyler.

Yağ kendi başına kötü değildir çünkü onsuz memeliler yaşayamaz. Sorun, gerekenden çok daha fazla kalori alındığında ortaya çıkar ve bu nedenle adipositlerin boyutu artar ve aşırı kilo veya obezite oluşturur.

Bibliyografik referanslar:

• Bitki ve hayvan histolojisi atlası: yağ dokusu. 12 Şubat'ta toplandı https://mmegias.webs.uvigo.es/guiada_a_adiposo.php
• Hernandez, H. D. B., Guillen, L. F. M., Guillen, M. F. M., Lemus, L. F. M., Ferrufino, G. J. Q., & Vidaur, N. İLE. (2019). Yağ dokusu ve endokrin fonksiyonu. Üniversite Sağlık Bilimleri Yüksekokulu Bilimsel Dergisi, 6(2), 49-60.
• Hita, m. G., Ramirez, B. VE. B., Madrigal, B. R., Godínez, S. ve Panduro, A. (2002). Yağ hücresinin endokrin fonksiyonları. Endokrinoloji ve beslenme dergisi, 10(3), 140-146.
• Marcano, Y., Torcat, J., Ayala, L., Verdi, B., Lairet, C., Maldonado, M. ve de Vegas, J. (2006). Yağ dokusunun endokrin fonksiyonları. Venezuela Endokrinoloji ve Metabolizma Dergisi, 4(1), 15-21.
• Rafols, M. VE. (2014). Yağ dokusu: hücresel heterojenlik ve fonksiyonel çeşitlilik. Endokrinoloji ve Beslenme, 61(2), 100-112.
• Vega-Robledo, G. B., & Rico-Rosillo, M. G. (2019). Yağ dokusu: bağışıklık fonksiyonu ve obezitenin neden olduğu değişiklikler. Allergy Magazine Mexico, 66(3), 340-353.