10 найбільш типових страв мексиканської кухні

Мексиканська кухня пропонує різноманітні страви, дуже репрезентативні для кожного регіону. Це гастрономія така обширна і глибока, як культура країни. Деякі з цих типових страв, які їдять щодня, стали дуже популярними у всьому світі.

Деякі рецепти збереглися з дуже незначними змінами з доіспанських часів, можливо, з деякими пристосуваннями до сучасності. Щоб глибше пізнати Мексику та її історію, ви повинні знати її найрепрезентативніші страви.

• Пов’язана стаття: "Місцеві продукти: 6 вагомих причин, щоб їх придбати"

10 типових страв мексиканської кухні з найбільшою популярністю

Від енчилади до родимки поблано. Проходячи класичні тако, мексиканська кухня наповнена смаками та різноманітними кольорами у своїх типових стравах.

Кожен із цих рецептів несе в собі історію та традиції. Насправді в цій країні є блюдо для кожного торжества, і тоді ми зрозуміємо, що насолоджуватися цими рецептами - це ритуал, який поважає мексиканські традиції. Вони також повинні померти!

1. Така

Це, мабуть, одне з найпопулярніших типових страв на всій мексиканській території

. Найпоширенішими є тако аль-пастор, суадеро, барбекю, ковбаса або шкембе і мізки. Але насправді майже будь-яке рагу або м’ясо можна смакувати, якщо його покласти в тако.

Поряд з тако завжди є гострий соус, щоб надати йому більше смаку. Кукурудзяною тортилою можна покрити майже все, щоб стати тако і зробити його ще більше смачно, з цієї причини це те, що це найпопулярніша і найвідоміша страва в Мексиці і що воно набуло популярності світ.

• Ви можете прочитати: "5 переваг покупки органічної їжі"

2. Крот поблано

Крот - це соус, що поєднує какао, волоські горіхи, мигдаль, перець чилі та інші спеції. Його використовують для покриття шматочка індички або курки, а також над рисом, це один з найбільш традиційних рецептів у мексиканській кухні.

Кажуть, що походження крота поблано бере свій початок з доіспанських часів і що вже в той час ацтеки готували його служити великим лордам. Однак існують інші версії, які вказують на те, що його винахід був зроблений деякими монахами під час завоювання.

3. Енчіладас

Коржик з кукурудзи, складений з куркою всередину і залитий червоним або зеленим соусом. Енчілада - основна страва мексиканської кухні, яка має безліч варіацій залежно від регіону, де вона готується.

Як і у випадку з кротом поблано, є дані, що цю страву готували вже в доіспанські часи, і саме майя готували їжу.

4. Тамалес

Цей делікатес мексиканської кухні готується в самих різних смаках. Тамале їдять майже на всій території Латинської Америки, але їх походження мексиканське. Його назва походить від мови науатль tamalli, що означає "загорнутий".

Тамалес складається з тіста з кукурудзи, фаршированого м’ясом та чилі або з фруктами, залежно від того, чи хочете, щоб воно було солодким чи солоним, загорнуте в качановий лист і готується на пару. Інгредієнти начинки можуть відрізнятися залежно від смаку або регіону, де вони готуються.

• Це може вас зацікавити: "Здоровий сніданок: 8 швидких та простих ідей для приготування"

5. позол

Цю страву вживали в доіспанські часи імператори та первосвященики. Деякі антропологи зазначають, що це була обрядова страва, яка включала в свою підготовку м’ясо жертв людських жертв. Згодом його продовжували готувати з використанням переважно свинини.

Позол - це бульйон із зернами кукурудзи, який залежно від регіону включає м’ясо курятини або свинини і може бути білим, червоним або зеленим залежно від овоча, який додається у бульйон і який визначає смак.

6. Барбекю

Барбекю - це розпарене бараняче м’ясо, вистелене листям магі у криниці. Це типове блюдо мексиканської кухні і дуже популярне у всій країні, хоча саме воно є рідним для Ідальго.

Цей спосіб його приготування дає на додаток до соків дуже м’яке м’ясо, яке на смак дуже концентроване що виділяється при варінні, вони дають консоме, яке супроводжується нутом та іншими овочами м'ясо.

7. Фарширований перець

Чилі присутній у всій мексиканській гастрономії, але в цій страві він є головним героєм. У цій країні існує величезна різноманітність спецій, і хоча вони споживаються майже у всіх стравах, вони майже завжди подрібнюються та поєднуються з іншими інгредієнтами для приготування соусів.

У цій типовій страві мексиканської кухні чилі залишається цілим і наповнює їх. Його виготовляють з м’ясом, овочами або їх поєднанням, а іноді покривають соусом.

Найпопулярніший з цих фаршированих чилі - Чилі ан Ногада, який став типовою стравою в національні свята. Це поблано чилі, фаршироване заготовкою з яловичого фаршу і купане в горіховому соусі з посипаними зверху зернами граната.

• Це може вас зацікавити: "Лужна дієта: види їжі, які слід приймати, та їх користь"

8. Гуакамоле

Складається з густого соусу з авокадо, лимона, помідора та чилі. У ньому також може бути цибуля та коріандр. Це не основна страва, це більше гарнір або соус, який супроводжує тако.

Згідно з міфологією Толтеків, гуакамоле було подарунком бога Кецалкоатля для свого народу, і в подяку він попросив їх поширити його по всій Мезоамериці. Це дуже популярний традиційний рецепт, який переступив межі.

9. aguachile

Це страва, яка родом з Синалоа та всього північного узбережжя Мексики.. Він схожий на севіче і складається з сирих креветок з лимонним соком, коріандром, перцем чилі, цибулею, сіллю і перцем.

Хоча існує багато варіантів цієї страви, основою є саме ці інгредієнти. Креветки повинні бути свіжими, щоб уникнути отруєння.

10. Cochinita pibil

Кохініта пініл складається з подрібненого м'яса свинини, маринованого в ахіоті та загорнутого в банановий лист. Його готують у пічці, заглибленій у землю, і є типовою стравою регіону Юкатан.

Подається з червоною цибулею, маринованою в кислому апельсині та соусі хабанеро. Його подають у вигляді тако або торта, і хоча він готується по всій республіці, аромат, який надають типові інгредієнти регіону, не має собі рівних.

• Ви можете побачити: "12 протиракових продуктів (які ви повинні включити у свій раціон)"