Дізнайтеся, де вони роблять найкращий у світі крокет з шинкою
Крокети - одні з найцінніших делікатесів у нашій гастрономії і навіть кажуть, що за виконанням цієї страви відомо, чи є хтось хорошим кухарем. Незважаючи на це, існує безліч способів його приготування, тому можна сказати, що кожна крокета унікальна.
Однак це не виключає існування конкуренції, яка відповідає за пошук і вшанувати найкращий в світі крокет з шинки. А чому шинка? Це фаворит в Іспанії. А це, в свою чергу, одна з країн, де цю страву найкраще готувати. Хтось сумнівався?
З цієї причини в останній день гастрономічного конгресу в Мадриді Фузіон журі експертів відповідає за нагородження ідеального крокету. Хочете знати, хто став переможцем цього року?
- Пов’язана стаття: "10 іспанських міст, де можна поїсти найкраще"
У цьому місті готують найкращий у світі крокет
Кілька журналістів та кулінарних критиків подорожували країною у пошуках місць, де готують найкращі у світі крокети з шинки, з яких вони обрали ** шість фіналістів для участі у міжнародному чемпіонаті Joselito **, який цього року відзначив свого четвертого конкурс. Цей конкурс є частиною конгресу в Мадриді Фузіон, який триває вже шістнадцяте видання.
Цього року переможцем став шеф-кухар Мігель Карретеро з ресторану Santerra, місцеве місце розташування в Мадриді. На додаток до того, що Карретеро виграв смачний титул приготування найкращого крокату з шинки у світі, він має у нагороду приніс шинку “Joselito Vintage”, шматок 10-річної курації та цінності незліченний.
Хоча рівень був високим і важко було вибрати найкращого, очевидно, рішення було прийнято одноголосно. Журі, яке відповідало за оцінку, очолював Хосе Гомес, бізнесмен та спонсор хамсів Joselito. До нього приєдналися критик Ісаак Агуеро, кухарі Клара Віллалон та Хуан Антоніо Медіна, а також журналісти Соня Андріно та Пепе Рібагорда.
Вони були відповідальних за проведення сліпої дегустації різних крокетів, в якому спочатку спробували соус бешамель, а потім пробували готові крокети. Щоб вибрати найкращий у світі крокет з шинки, вони повинні були взяти до уваги такі аспекти, як вигляд, текстура, аромат, аромат або інтеграція інгредієнтів.
Традиційна страва за нашими столами
Незважаючи на те, що це типова страва нашої гастрономії, напрочуд воно не іспанського походження. За словами церемоніала цьогорічного конкурсу, ведучого Гойо Гонсалеса, ми не повинні забувати, що крокет винайшли у французькому дворі ще у 18 столітті. Королівський дворецький Людовика XIV був першим, хто створив цей делікатес таким, яким ми його знаємо сьогодні.
Минуло б ще багато років, поки вони не дійшли до наших кухонь, оскільки вони не стали популярними в Іспанії до кінця 19 століття. Звичайно: коли вони приїхали, вони приїхали залишатися. Іспанія сьогодні є одним з найбільших експонентів цієї їжі, і вона є необхідна страва на наших столах, перетворена на гастрономічну ікону.
Ось чому не дивно, що титул найкращих крокетів у світі, незалежно від того, зроблений він із шинкою чи ні, суперечить серед барів та ресторанів наших земель.