Вживання кави: переваги та недоліки її споживання

Історія кави починається в XIV столітті в Ефіопіїдо, де йому почали приписувати стимулюючі властивості. З Африканського Рогу його використання поширилося на Ємен у 15 столітті, а звідти - на решту Близького Сходу та Північної Африки. Саме торгівля венеціанськими кораблями з Близьким Сходом принесла каву до Європи, звідки вона потрапила в Америку (Cano-Marquina, Tarín and Cano, 2013).

Тільки в Іспанії щорічно споживається 14 000 мільйонів чашок кави, середнє споживання кави в робочий день - 3,6 чашки на день серед осіб старше 15 років. Слід додати, що 22 мільйони людей в Іспанії випивають щонайменше одну каву щодня (Ramírez, 2016). Ці моделі споживання подібні в Америці та решті Європи, причому нордичні країни переважають за рівнем споживання на душу населення.

Тому, розглядаючи, наскільки міцні кофеїнові напої, такі як кава, є у західній дієті, вивчення його наслідків у коротко-, середньо- та довгостроковій перспективі набуло великого значення. Аналізи та дослідження проводились як на психологічному, так і на фізіологічному рівні.

З чого виготовляється кава?

Одним з основних компонентів кави, і той, що отримав від нього назву, є кофеїн. Ця речовина, яку ми вживаємо в кожну чашку, є рослинним алкалоїдом, який діє як антагоніст аденозинових рецепторів у нервовій системі.

Кофеїн запобігає деградації циклічного аденозинмонофосфату фосфодіестеразами, що посилює постсинаптичну нейромедіацію в симпатичній нервовій системі. Завдяки цьому одним з основних ефектів кофеїну в організмі є збільшення інтенсивності передачі, викликаючи активацію в організмі (Glade, 2010). Хоча кофеїн є найбільш відомим, Всередині чашки кави ми можемо знайти, серед інших, такі компоненти, як вітамін В3, магній і калій.

Сприятливі наслідки його споживання

Згідно з інформацією, наданою наукою протягом десятків років досліджень, здається, що Позитивні наслідки помірного та хронічного споживання кави значно перевищують можливу шкоду, яку вона може мати причина. Інші фактори, що підвищують пильність, беруть участь у наслідках та наслідках споживання кофеїну, крім самої речовини, такі як, наприклад, споживча особистість і час добихронометраж циркадного циклу).

Кофеїн покращує, насамперед, ефективність у завданнях спостереження та інших простих завданнях, що вимагають постійної уваги. Це також підвищує рівень настороженості та зменшує відчуття втоми (як розумової, так і фізичної), цей ефект є корисним для занять спортом. Ці ефекти особливо помітні, коли внаслідок ситуації рівень активації випробовуваного помітно низький (нічна робота, їзда по шосе з кількома поворотами тощо). Беручи до уваги останнє, вживання кофеїну може призвести до підвищення безпеки та ефективність на певних робочих місцях та в таких середовищах, як водіння (Smith, 2002). Помірне споживання також було пов'язано зі зменшенням частоти діабету та захворювань печінки (Cano-Marquina, Tarín & Cano, 2013).

Повертаючись до його взаємозв'язку з аденозином, В останні роки проводились дослідження з оцінки нейропротекторної ролі кофеїну при деяких захворюваннях. Сам аденозин відіграє важливу роль у контролі мозкових розладів, маючи гальмівні рецептори A1R (які будуть функціонувати як перешкода нейродегенерації) та з рецепторами A2AR-рецептора (блокування яких полегшить довгострокове пошкодження різних станів нейродегенеративні). Кофеїн вступить у гру, виступаючи антагоністом рецептора A2AR, що сприятиме явищу синаптичної пластичності і, водночас, Як і решта антагоністів цього рецептора, він діяв би як когнітивний "нормалізатор", запобігаючи погіршенню стану та зменшуючи його Заздалегідь.

Отже, це може бути багатообіцяючим початком у дослідженні блокаторів рецепторів аденозину A2AR, забезпечуючи нові та різні терапевтичні варіанти лікування ранніх стадій, наприклад, хвороби Альцгеймера (Gomes et al., 2011).

Гірка сторона кофеїну

Щодо шкідливого впливу кофеїну, в огляді Сміта (2002) Сміта він зазначає, що ці збитки проявляються лише за певних умов. Один з них повинен був би бути спожитий люди з проблемами тривоги, рівень активації якого вже високий.

У людей, на яких ця проблема не впливає, негативні наслідки можуть виникати при споживанні надмірно великих кількостей. Вживання таких напоїв, як кава, у цих ситуаціях може спричинити посилення тривоги і це може призвести, наприклад, до тахікардії, труднощів зі сном або навіть до погіршення тонкого моторного контролю (Smith, 2002). Коли споживання перевищує приблизно 300 мг на день, рухова система може таким чином сильно активізуватися як змінюється цикл сну і неспання на додаток до загального збільшення рівня метаболізму церебральний.

Хоча, як і багато інших речовин, невідповідне споживання кофеїну може призвести до низки проблем, є причини для оптимізму в цьому плані. Майже всі споживачі мають низький та помірний рівень споживання (50-300 мг на день), являючи собою ці дози, при яких з’являються згадані корисні поведінкові ефекти раніше. Хоча є люди, які кваліфікують каву та, отже, кофеїн як соціально визнаний наркотик Мозкові механізми, на які впливає споживання цього психостимулятора, сильно відрізняються в порівнянні з іншими речовинами зловживання, як кокаїн, амфетаміни, алкоголь, THC та нікотин (Nehlig, 1999).

Чому ж тоді це споживання не досягає шкідливого рівня?

Область мозку більш пов'язане з наркотичною залежністю розглядається в неврології як область задоволення, тобто ядро ​​акумен. Це ядро ​​поділено як функціонально, так і морфологічно в центральній зоні та в зоні кори. Мезолімбічна система дофаміну також бере участь у посиленні поведінки, що викликає звикання, яка бере початок у вентральній тегментальній ділянці і закінчується в nucleus accumbens.

Достатньо, щоб відчути наслідки зловживання наркотиками, такими як кокаїн, алкоголь тощо. вибірково активувати дофамінергічну нейромедіацію в корі ядра акуменсу, що підтримує надзвичайно високу здатність до звикання цих речовин. Навпаки, споживання кофеїну, необхідного для активізації його властивостей, збільшує вивільнення дофаміну лише в хвостатому ядрі, не викликаючи жодного виділення в ядрі accumbens. Ця селективна активація хвостатого ядра пов’язана зі стимулюючими властивостями кофеїну в психомоторній діяльності.

З іншого боку, кофеїн також стимулює вивільнення дофаміну в організмі префронтальна кора, що відповідало б його психостимулюючим властивостям та посиленню питної поведінки. Щоб кофеїн підвищував функціональну активність кори ядра ядра, його слід вживати в п'ять разів більше, ніж середньодобово. Це велике споживання активує багато інших структур мозку, таких як більшість лімбічних та таламічних областей, а також ті, що пов'язані з екстрапірамідною руховою системою. Це пояснювало б вторинні наслідки надмірного споживання. На закінчення цих даних Астрід Неліг (1999) стверджує, що Хоча кофеїн відповідає деяким критеріям, щоб вважати його наркотиком, існує дуже низький ризик звикання.

Нарешті, беручи до уваги добру здатність до саморегуляції з боку широких верств населення як у кількості, що споживається, так і в час доби, знання плюсів і мінусів чогось звичного, як випивання чашки кави, сприятиме ще більшому споживанню чуйний. У світлі інформації, наданої науковими дослідженнями, здається, немає більш потужного виправдання зробіть перерву та випийте кави у компанії друзів, сім’ї чи колег, що покращує здоров’я власний. Все для добробуту.

Бібліографічні посилання:

• Кано-Маркіна, А., Тарін, Дж. J., & Cano, A. (2013). Вплив кави на здоров’я. Матурітас, 75 (1), 7-21.
• Поляна, М. Дж. (2010). Кофеїн - не просто стимулятор. Харчування, 26 (10), 932-938.
• Гомес, К. В., Кастер, М. П., Томе, А. Р., Агостіньо, П. М., & Cunha, R. ДО. (2011). Аденозинові рецептори та захворювання мозку: нейропротекція та нейродегенерація. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Неліг, А. (1999). Чи залежні ми від кави та кофеїну? Огляд даних про людей та тварин. Огляди неврології та біо поведінки, 23 (4), 563-576.
• Рамірес, Е. (2016). Збільшує присутність кави в житті іспанців - elEconomista.es. Eleconomista.es. Відновлено з: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Сміт, А. (2002). Вплив кофеїну на поведінку людини. Харчова та хімічна токсикологія, 40 (9), 1243-1255.