أفضل 20 طبقًا نموذجيًا لكولومبيا (وكيفية تحضيرها)
أحد الجوانب التي يريد كل سائح معرفتها عن البلد الذي سيزوره هو فن الطهي. لا يمكن لأحد أن يقاوم طبقًا مليئًا بالألوان والنكهة ، والذي ، بالإضافة إلى كونه طعامًا نموذجيًا ، يمثل جوهر تلك الأمة وجزءًا من ثقافتها وتقاليدها. كل منطقة لها عادات لا حصر لها تنعكس في الأطباق التي يتم تحضيرها منذ كل منها المكوّن له معنى وأصل ، عند وضعه معًا ، يخلق بديلاً لمعرفة المزيد عن ذلك موقعك.
ساهمت العولمة في حقيقة أننا وجدنا مزيجًا من ثقافات تذوق الطعام المختلفة حول العالم. كما في حالة الطعام المكسيكي في الهند ، والمطبخ الآسيوي في الدول الأوروبية ، وثقافة الطهي في أمريكا الشمالية وأفريقيا في أمريكا اللاتينية. هذه هي حالة كولومبيا ، وهي دولة بها خليط من الأطعمة وتقاليد الطهي الأصلية في المنطقة ، بالإضافة إلى الإسبانية والإفريقية.
لمعرفة المزيد عن فن الطهو في هذا البلد ، نقدم في هذه المقالة قائمة بها أفضل الأطباق النموذجية للمطبخ الكولومبي أنه يجب عليك المحاولة عندما تقرر الذهاب لمشاهدة المعالم السياحية في هذه الأمة.
- نوصيك بقراءة: "أكثر 10 أطباق نموذجية من المطبخ المكسيكي"
فن الطهو الكولومبي: ما هي أكثر الأطعمة الكولومبية تقليدية؟
على الرغم من عدم وجود توافق في الآراء بشأن الطبق الممثل لثقافة الطهي الكولومبية ، نعم ، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق التقليدية للغاية التي تشمل الأطباق التقليدية لكل منطقة منذ ذلك الحين تنعم كولومبيا بأراضي خصبة حيث تزرع مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات الاستوائية.. وبنفس الطريقة ، فهي تحتوي على ماشية جيدة وأسماك ذات جودة ممتازة ، مما يؤدي إلى ظهور الأطباق النضرة.
يتميز المطبخ الكولومبي بكونه وجبة بسيطة للغاية ، بدون بهارات أو توابل. بكلمات بسيطة ، إنه فن طهي مليء بالنكهات الطبيعية جدًا النموذجية لكل منطقة والتي سنتعرف عليها أدناه.
1. أرز أتولادو
الأرز هو أحد العناصر الغذائية الأساسية في النظام الغذائي الكولومبي ، حيث تم إحضاره من قبل الإسبان ، وهذه الحبوب هي أساس العديد من الاستعدادات وأرز أتولادو أحدها. يتكون من نوع من الأرز الرطب للغاية يحتوي على الدجاج أو اللحم أو لحم الخنزيرالتي تضاف إليها البطاطس والبصل والفلفل.
إنه طبق استهلكه العمال السود الذين كانوا يجمعون قصب السكر في مزارع هذا القرن XIX ، أعدوه مع بقايا طعام رعاتهم ، وهو حاليًا أحد الأطباق النموذجية في وادي كاوكا.
2. روندون
إنه طبق نموذجي لجزر الكاريبي سان أندريس وبروفيدنسيا ، وهو حساء يتم تحضيره من شرائح فيليه. تضاف الأسماك أو غيرها من فواكه البحر والقواقع والبطاطا الحلوة واليوكا والبطاطا والموز المخبوز بحليب جوز الهند و فلفل. يقدم مع أرز جوز الهند وشرائح (موز مقلي في ألواح).
3. صينية البيزا
ربما يكون الطبق الكولومبي الأكثر شهرة عالميًا والتي يمكن أن نتعامل معها مع كولومبيا. إنه تقليدي من منطقة Paisa التي تتكون من Jardín و Medellín و Antioquia و Guatapé. إنه طبق وفير جدًا يحتوي على الأرز الأبيض والذرة والموز والكوريزو والأفوكادو واللحوم المفرومة أو المفروم والبيض المقلي والفاصوليا الحمراء وقشور لحم الخنزير والأريبا.
4. أوفرباريجا
إنه طبق نموذجي من Santander و Norte de Santander ، وهما مقاطعتان تقعان شمال غرب الأراضي الكولومبية. يرجع اسمه إلى نوع اللحم الذي يقترب من بطن اللحم البقري. يتم تحضيره في الفرن بالطماطم والثوم والتوابل. وعادة ما تكون مصحوبة باليوكا والبطاطا.
5. لقب الجبن
وهو مرق يتم تحضيره من اليوكا والبصل والليمون والثوم والجبن الساحلي، يمكنك أيضًا إضافة حليب جوز الهند أو أوراق البلو دي تشوبا ، مما يمنحها نكهة ورائحة فريدة. إنها نموذجية لساحل البحر الكاريبي ولا سيما سوكري وقرطبة وقرطاجنة دي إندياس. مرق يملأك بالدفء والحب لفن الطهي الكولومبي.
6. سانكوتشو
إنه طبق مشهور جدًا في العديد من البلدان ، ولكنه في كولومبيا مميز جدًا لأنه يحتوي على أنواع مختلفة من اللحوم والتي يمكن أن تكون لحم البقر والدجاج وحتى الأسماك ، والتي تضاف إليها خضروات مختلفة مثل البطاطس أو البطاطس و يوكا. كما يضاف الذرة والموز ويرافقهما أرز أبيض. إنه طبق أصلي في Valle del Cauca يشمل مدن Tuluá و Buenaventura و Cali.
7. أريباس
عندما تتحدث عن أريباس ، عادة ما تفكر في فنزويلا لأنها ، في هذا البلد ، هي واحدة من الأطعمة الرئيسية في القائمة اليومية. لكن أريبا هي أيضا من السكان الأصليين لكولومبيا حيث يمثل وجبة رفيقة ووجبة فردية. الأريبا الكولومبية متنوعة للغاية ، لذلك لدينا:
أريبا دي تشوكلو مصنوعة من الذرة الحلوة ومحشوة بالجبن ؛ بيض أبا ، يتكون من أريبا مقلية مملوءة بالبيض المكسور وتقلى مرة أخرى. ويوجد أيضا الجبن ، ويضاف الجبن إلى العجين ويتم طهيه.
8. فريتانجا
طبق يحمل اسمًا قويًا وتعرف أنه سيملأك ويشعرك بالرضا. إنه طبق نموذجي في جميع أنحاء الأراضي الكولومبية. تتكون من مجموعة متنوعة من اللحوم المشوية حيث يمكنك العثور على الدجاج وقشور الخنزير والكوريزو ولحم البقر ، مع الموز واليوكا والعريبا والذرة.
9. سمك النهاش المقلي مع باتاكون وأرز جوز الهند
هذا الطبق من فن الطهو الكولومبي هو تمثيل للثقافات المختلفة في البلاد. يأتي الموز والأرز من إسبانيا وجوز الهند من إفريقيا والنهاش موطنه الأصلي في المنطقة. السمك مقلي ، والموز يقطع ويهروس ويوضع في الزيت ، الطبق مع الارز المطبوخ مع حليب جوز الهند.
10. خنزير رضيع
إنه أحد الأطباق التي تجذب انتباه السائحين إلى حد كبير نظرًا لطابعه الغريب حيث يتم وضع الحيوان بأكمله على الطاولة. لا يتم إزالة جلد الخنزير الرضيع ويتم حشوها بالبهارات والبازلاء والأرز ، ويتم طهيها في الفرن لمدة عشر ساعات ، وتقدم مع الأريبا.
11. أجياكو
وهو شوربة بيضاء مصنوعة من القشدة الحامضة والذرة والدجاج وأنواع مختلفة من البطاطسمن المعتاد تقديمها مع الأفوكادو والأرز الأبيض. إنها واحدة من أشهر المطاعم في عاصمة البلاد ، أي مدينة بوغوتا وجبال الأنديز ، لكنها انتشرت في جميع أنحاء البلاد.
12. النمل الحمار الكبير
اسم فضولي للغاية لطبق مثير للاهتمام بنفس القدر لأنه ، كما يشير اسمه ، مصنوع من النمل ، لكن لا تغلق عقلك وإذا كنت مغامرًا فعليك المحاولة. هذا طعام شهي شهير للغاية في سانتاندير وبوكارامانجا وفلوريدابلانكا وسان جيل وباريكارا ، ويتميز هؤلاء النمل بكونهم أكلة أوراق الشجر ولها نكهة فريدة. يمكن أن تؤكل كاملة أو مقلية أو محمصة بالملح أو مطحونة.
13. بانديبونو
تتكون من خبز مصنوع من دقيق الذرة والجبن والبيض ونشا الكسافا في مناسبات عديدة محشوة بعجينة الجوافةمما يمنحها لمسة فريدة. إنه تقليدي من Valle del Cauca.
14. باتاراشكا
Patarashca ، المعروف أيضًا باسم Patarasca ، هو طبق ذو نكهة فريدة ، نموذجي جدًا لمنطقة الأمازون. تتكون من سمكة متبلة بنوع من اليخنة المصنوعة من الزعفران أو الكركم ثم لفها في ورقة موز وطهيها مباشرة على الموقد أو تحت الفحم ، مما يعطيها هذا المذاق غير مألوف.
15. طبق المأكولات البحرية
إنه طبق تقليدي للغاية على السواحل الكولومبيةحساء مصنوع من حليب جوز الهند والخضروات وأنواع مختلفة من الأسماك والمحار والجمبري والحبار والكركند والتوابل.
16. بطاطس محشي
البطاطس غذاء نموذجي للغاية في العديد من مناطق أمريكا اللاتينية ، لكن البطاطس الكولومبية مميزة ، فهي مليئة بالحساء المصنوع من اللحم المفروم والطماطم والأرز والبيض والتوابل.
17. تاماليس
إنه طبق شائع جدًا في فن الطهي الكولومبي ، على الرغم من أنه قد يكون معروفًا بشكل أفضل في المكسيك. وهي مصنوعة من الأرز والبيض والبطاطس والبازلاء ولحم الخنزير والدجاج والدقيق والجزر. تُصنع العجينة وتُحشى بالحساء ملفوفة بأوراق الموز.
18. تشانغوا
تشانغوا هو حساء يتم تناوله في وجبة الإفطار حيث أنه مثالي لإعطاء الطاقة للجسم ، فهو مصنوع من الماء والحليب والكزبرة والبيض والبصل. إنه نموذجي جدًا لمنطقة الأنديز الكولومبية وعادة ما يكون مصحوبًا بالشوكولاتة الساخنة والخبز.
19. مامونا
في السهول الكولومبية ، من التقليدي جدًا تناول هذا الطبق إنه لحم بقري مطبوخ على البصق، مع البطاطس واليوكا والموز ويضاف إليها مستحضر يعتمد على الفلفل الحار.
20. حط، ضع
إنه طبق من أصل أفريقي معروف بكونه حساء يعتمد على اللحوم المجففة والمالحة التي يضاف إليها حليب اليوكا والبصل وعشب الليمون وحليب جوز الهند. إنه شائع جدًا في منطقة المحيط الهادئ الكولومبية ، خاصةً حيث يوجد أشخاص يعملون في قطع الأشجار.
يتميز الطعام الكولومبي بكونه أطباق قليلة التفصيل ولكن مع الكثير من النكهة ، بدون مكونات غير عادية ، كلما كان التحضير أبسط ، كان أفضل. تعد البطاطس والأرز والموز من الأطعمة الشائعة جدًا في فن الطهي الكولومبي لأنها تأتي عادةً على شكل مقبلات ، بينما تكون النجمة الرئيسية في الأطباق الأخرى.
