تيرامين: خصائص هذا الناقل العصبي أحادي الأمين
من أجل الأداء السليم للجسم ، نفرز بشكل طبيعي سلسلة من المواد التي تساعد على تعزيزه ؛ من ناحية أخرى ، نستخلصها من الطعام ، وأخرى نفرزها ومتطرفة.
التيرامين مادة تشكل جزءًا من الأخير ؛ وهو حمض أميني أحادي الأمين (ناقل عصبي) يساعد على تنظيم ضغط الدم. نجدها أيضًا في الأطعمة مثل الجبن أو المكسرات أو الرنجة.
- مقالات لها صلة: "أنواع الناقلات العصبية: الوظائف والتصنيف"
التيرامين: خصائص هذا الناقل العصبي
التيرامين هو حمض أميني فعال في الأوعية الدموية. هذا يعني أنه يوسع (توسع الأوعية) أو يضيق (تضيق الأوعية) الأوعية الدموية. إنه ، على وجه التحديد ، أحادي الأمين ، وهو نوع من الناقلات العصبية.
جميع أحادي الأمين مشتق من الأحماض الأمينية العطرية مثل فينيل ألانين ، التيروزين ، التربتوفان وهرمونات الغدة الدرقية من خلال عمل إنزيمات الأحماض الأمينية العطرية ديكاربوكسيلاز. التيرامين توجد في بعض الأطعمة مثل الجبن القديم والجوز وكبد الدجاجوالرنجة (التي تنتمي إلى عائلة السردين).
فيما يتعلق بتأثيراته ، فإن التيرامين يحفز إفراز الكاتيكولامينات الأدرينالين والنورادرينالين. من ناحية أخرى ، فهو يساعد في تنظيم ضغط الدم ، وبالإضافة إلى وجوده في بعض الأطعمة ، فإنه يحدث بشكل طبيعي في الجسم.
التيرامين يسبب الصداع عند بعض الناس، وهو منتج يتم الحصول عليه عن طريق تحويل التيروزين (حمض أميني موجود في العديد من البروتينات) إلى إبينيفرين (هرمون نشط ينتج داخليًا في الغدة الكظرية).
علم العقاقير
على مستوى الدواء ، من المهم معرفة أن الأدوية المضادة للاكتئاب المسماة مثبطات مونوامين أوكسيديز (MAOIs) تمنع أوكسيديز أحادي الأمين ، وهو إنزيم يكسر التيرامين الزائد في الجسم.
يساعد منع هذا الإنزيم في التخفيف من أعراض الاكتئاب. هذا هو السبب في أن مثبطات أكسيداز أحادي الأمين موصوفة لهذا النوع من اضطرابات المزاج (الاكتئاب) ، وخاصة للاكتئاب غير النمطي.
- قد تكون مهتمًا بـ: "MAOIs (مثبطات مونوامين أوكسيديز): التأثيرات والأنواع"
الأطعمة التي تحتوي على هذه المادة
يوجد التيرامين بشكل طبيعي بكميات صغيرة في بعض الأطعمة التي تحتوي على البروتين. مع تقدم هذه الأطعمة ، ترتفع مستويات التيرامين. من ناحية أخرى ، يمكن أن تختلف مستويات التيرامين بين الأطعمة المختلفة ، نظرًا لاختلاف طرق المعالجة والتخزين والتحضير. أيضًا ، حتى عند الطهي ، لا يمكن تقليل مستويات التيرامين في الطعام.
فيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من التيرامين:
- الأجبان القوية أو القديمة مثل الجبن الشيدر والسويسري والبارميزان.
- اللحوم المعالجة، وهي اللحوم المعالجة بالملح والنترات أو النتريت.
- اللحوم المدخنة أو المصنعة ، مثل النقانق أو بولونيا أو لحم الخنزير المقدد أو اللحم البقري المحفوظ أو السمك المدخن.
- الأطعمة المعلبة أو المخمرةمثل مخلل الملفوف أو الكيمتشي أو الكافيار أو التوفو أو المخللات.
- الصلصات مثل صلصة الصويا وصلصة الجمبري وصلصة السمك والميسو وصلصة الترياكي.
- منتجات الصويا والصويا.
- البازلاء والفول والقرون.
- الفواكه المجففة أو الناضجة مثل الزبيب أو البرقوقأو الموز أو الأفوكادو الناضج.
- المشروبات الكحولية ، مثل البيرة ، وخاصة النبيذ الأحمر أو الخمور والمشروبات الروحية.
تأثيرات
كما رأينا ، يمكن أن تسبب الأطعمة التي تحتوي على التيرامين الصداع (الصداع النصفي) ، لأن هذه المادة تؤدي إلى تفاعل متسلسل. مما يؤدي إلى الأسباب الأكثر شيوعًا للصداع ، مثل تضيق الأوعية الدماغية ، يليه تمدد الأوعية الدموية في رأس.
من ناحية أخرى ، يمكن أن يسبب التيرامين أيضًا ، لدى الأشخاص الحساسين بشكل خاص ، عدم انتظام ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم الشرياني.
العلاقة مع MAOIs
إذا كنت تتبع علاجًا دوائيًا بمضادات الاكتئاب من نوع MAOI ، فيجب تجنب توليفها مع الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من التيرامين ، مثل تلك المذكورة.
هذا لأنك إذا تناولت MAOI وأكلت أطعمة غنية بالتيرامين ، يمكن أن تصل بسرعة إلى مستويات خطيرة ، مما يؤدي إلى ارتفاع خطير في ضغط الدم، والتي يمكن أن تؤدي إلى أزمات ارتفاع ضغط الدم أو النوبات القلبية.
أزمة ارتفاع ضغط الدم
في حالة حدوث ارتفاع سريع وشديد في ضغط الدم (مع خطر حدوث نوبة صرع ارتفاع ضغط الدم) ، يُنصح بمعرفة الأعراض التي قد تظهر (علامات طارئة) والتي قد تشمل ما يلي: التالي:
- صداع شديد.
- استفراغ و غثيان.
- التعرق والقلق الشديد.
- نزيف بالأنف.
- ضربات قلب سريعة.
- ألم صدر.
- التغييرات في الأفق.
- ضيق في التنفس.
- ارتباك.
المراجع الببليوجرافية:
- هول فلافين ، د. (2019). مثبطات مونوامين أوكسيديز والنظام الغذائي: هل من الضروري تقييد التيرامين؟ مايو كلينيك.
- مؤسسة الصداع الوطنية. (2007). التيرامين.
- ستال ، إس إم. (2002). علم الأدوية النفسي الأساسي. قواعد علم الأعصاب والتطبيقات السريرية. برشلونة: ارييل.
