أكثر 10 أطباق نموذجية من المطبخ المكسيكي

يقدم المطبخ المكسيكي مجموعة متنوعة من الأطباق التي تمثل كل منطقة. إنه فن الطهو واسع وعميق مثل ثقافة البلد. أصبحت بعض هذه الأطباق النموذجية التي يتم تناولها يوميًا تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.

تم الحفاظ على بعض الوصفات مع القليل من التعديلات من عصور ما قبل الإسبان ، وربما مع بعض التعديلات على العصر الحديث. للتعرف على المكسيك وتاريخها بعمق ، عليك أن تعرف أطباقها الأكثر تمثيلاً.

• مقالات لها صلة: "المنتجات المحلية: 6 أسباب وجيهة لشرائها"

10 أطباق نموذجية من المطبخ المكسيكي الأكثر شعبية

من الانتشلادا إلى الخلد بوبلانو. من خلال تناول سندويشات التاكو الكلاسيكية ، المطبخ المكسيكي مليء بالنكهات والألوان المتنوعة في أطباقه النموذجية.

كل من هذه الوصفات تحمل التاريخ والتقاليد وراءها. في الواقع ، يوجد في هذا البلد طبق لكل احتفال ، وعندها ندرك أن الاستمتاع بهذه الوصفات يمثل طقسًا يحترم التقاليد المكسيكية. هم أيضا للموت من أجلهم!

1. تاكو

ربما يكون أحد أشهر الأطباق النموذجية في الإقليم المكسيكي بأكمله. الأكثر شيوعًا هي آل باستور ، وسواديرو ، والشواء ، ولونجانيزا ، أو سندويشات التاكو تريبا ذ. ولكن في الواقع ، يمكن تذوق أي حساء أو لحم تقريبًا إذا تم وضعه في تاكو.

جنبا إلى جنب مع التاكو هناك دائما صلصة حارة لمنحها المزيد من النكهة. يمكن تغطية أي شيء تقريبًا بواسطة تورتيلا الذرة لتصبح تاكو وجعلها أكثر لذيذ ، لهذا السبب هو الطبق الأكثر شهرة وشهرة في المكسيك واكتسب شهرة العالمية.

• قد ترغب في قراءة: "الفوائد الخمس لشراء الطعام العضوي"

2. الخلد بوبلانو

الخلد عبارة عن صلصة تجمع بين الكاكاو والجوز واللوز والفلفل الحار والتوابل الأخرى. تستخدم لتغطية قطعة من الديك الرومي أو الدجاج أو فوق الأرز ، وهي من أكثر الوصفات التقليدية في المطبخ المكسيكي.

يقال أن أصل البوبالانو الخلد يعود إلى عصور ما قبل الإسبان وأنه في ذلك الوقت أعده الأزتيك لخدمة اللوردات العظماء. ومع ذلك ، هناك إصدارات أخرى تشير إلى أن اختراعه قد تم من قبل بعض الرهبان في وقت الفتح.

3. انتشلادا

تورتيلا ذرة مطوية بالدجاج ومغطاة بصلصة حمراء أو خضراء. يعد Enchiladas عنصرًا أساسيًا في المطبخ المكسيكي الذي يحتوي على العديد من الاختلافات اعتمادًا على المنطقة التي يتم طهيها فيها.

كما هو الحال مع mole poblano ، هناك أدلة على أن هذا الطبق قد تم تحضيره بالفعل في عصور ما قبل الإسبان وكان المايا هم الذين طهوا.

4. تاماليس

يتم إعداد هذا المطبخ المكسيكي الشهي في مجموعة متنوعة من النكهات. يتم تناول التاماليس في جميع أراضي أمريكا اللاتينية تقريبًا ، لكن أصلها مكسيكي. يأتي اسمها من لغة Nahuatl tamalli التي تعني "ملفوف".

يتكون التماليس من عجينة مصنوعة من ذرة محشوة باللحم والفلفل الحار أو بالفواكه ، حسب رغبتك في أن تكون حلوة أو مالحة وملفوفة بورق قطعة خبز ومطبوخة على البخار. يمكن أن تختلف مكونات الحشوة حسب الذوق أو المنطقة التي يتم تحضيرها فيها.

• قد يثير اهتمامك: "فطور صحي: 8 أفكار سهلة وسريعة للتحضير"

5. بوزول

كان الأباطرة وكبار الكهنة يستهلكون هذا الطبق في عصور ما قبل الإسبان. يشير بعض علماء الأنثروبولوجيا إلى أن هذا كان طبقًا احتفاليًا تضمن في تحضيره لحوم ضحايا التضحية البشرية. في وقت لاحق استمر في التحضير باستخدام لحم الخنزير بشكل أساسي.

البوزول عبارة عن مرق به حبوب الذرة ، واعتمادًا على المنطقة ، يتم تضمين لحم الدجاج أو لحم الخنزير ويمكن أن يكون أبيض أو أحمر أو أخضر اعتمادًا على الخضار التي تضاف إلى المرق والتي تحدد النكهة.

6. الشواء

الشواء عبارة عن لحم غنم مطهو على البخار ومبطن بأوراق الماغوي في بئر. إنه طبق نموذجي للمطبخ المكسيكي ويحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء البلاد ، على الرغم من أنه موطن أصلي لـ Hidalgo على وجه التحديد.

ينتج عن طريقة التحضير هذه لحم طري للغاية ومذاق مركّز للغاية ، بالإضافة إلى العصائر التي يتم تحريرها أثناء الطهي ، يقدمون طبقًا مصحوبًا بالحمص والخضروات الأخرى لمرافقة لحم.

7. فلفل محشي

الفلفل الحار موجود في كل فن الطهي المكسيكي ولكن في هذا الطبق ، هو بطل الرواية. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من التوابل في هذا البلد وعلى الرغم من أنها تستهلك في جميع الأطباق تقريبًا ، إلا أنها دائمًا ما يتم طحنها ودمجها مع مكونات أخرى لصنع الصلصات.

في هذا الطبق النموذجي للمطبخ المكسيكي ، تظل الفلفل الحار كاملة وتملأها. يُصنع من اللحم أو الخضار أو مزيج من الاثنين معًا ، وأحيانًا يتم تغطيته بالصلصة.

أشهر هذه الفلفل المحشو هي تشيلي أون نوغادا ، والتي أصبحت طبقًا نموذجيًا في الأعياد الوطنية. عبارة عن فلفل بوبلانو الفلفل الحار محشو بتحضير اللحم المفروم ومغطس بصلصة الجوز مع رش بذور الرمان فوقها.

• قد يثير اهتمامك: "النظام الغذائي القلوي: أنواع الأطعمة التي يجب تناولها وفوائدها"

8. جواكامولي

تتكون من صلصة سميكة مصنوعة من الأفوكادو والليمون والطماطم والفلفل الحار. يمكن أن تحتوي أيضًا على البصل والكزبرة. إنه ليس طبقًا رئيسيًا ، إنه مقبلات أو صلصة لمرافقة سندويشات التاكو.

وفقًا لأساطير تولتيك ، كانت جواكامول هدية من الإله كويتزالكواتل لشعبه ، وبامتنانه طلب منهم نشرها في جميع أنحاء أمريكا الوسطى. إنها وصفة تقليدية شهيرة للغاية عبرت الحدود.

9. رشيق

إنه طبق أصلي في سينالوا والساحل الشمالي بأكمله للمكسيك. إنه مشابه للسيفيتشي ويتكون من الجمبري النيء مع عصير الليمون والكزبرة والفلفل الحار والبصل والملح والفلفل.

على الرغم من وجود العديد من الاختلافات في هذا الطبق ، إلا أن الأساس هو هذه المكونات. يجب أن يكون الجمبري طازجًا لتجنب التسمم.

10. كوشينيتا بيبيل

يتكون Pinil كوشينيتا من لحم خنزير مبشور متبل في أشيوت وملفوف في أوراق الموز. يتم طهيه في فرن غارق في الأرض وهو طبق نموذجي لمنطقة يوكاتان.

يقدم مع البصل الأحمر المتبل بالبرتقال الحامض وصلصة الهابانيرو. يتم تقديمه في تاكو أو كعكة وعلى الرغم من أنه يتم إعداده في جميع أنحاء الجمهورية ، إلا أن النكهة التي تقدمها المكونات النموذجية للمنطقة لا مثيل لها.

• قد ترغب في رؤية: "12 نوعًا من الأطعمة المضادة للسرطان (التي يجب عليك تضمينها في نظامك الغذائي)"