15 نوع من الأطعمة التي تضر بصحة الدماغ

هل سمعت من قبل عبارة: "نحن ما نأكل"؟ حسنًا ، قد يكون لهذا القول الكثير من الحقيقة. إذا كان في مقالتنا "الأطعمة الخمسة التي تساعد في تحسين الذكاء"نحن نتحدث عن الفوائد التي تتمتع بها بعض الأطعمة على أدائنا الإدراكي ، في مقال اليوم سنتحدث عن العكس: الأطعمة التي تؤثر سلبًا على طعامنا مخ.

• مقالة موصى بها: "6 فيتامينات للعناية بصحة الدماغ"

أطعمة ضارة لدماغنا

كل شيء نأكله يؤثر على الطريقة التي يحاول بها أجسامنا الحفاظ على التوازن بحيث تكون جميع الوظائف الحيوية والأنسجة والأعضاء في صحة مثالية ، لذلك لا تفوت هذه القائمة المكونة من 15 نوعًا من الأطعمة الضارة لوظيفة دماغك. لنبدأ!

1. الفركتوز

الفركتوز هو السكر الرئيسي الموجود بشكل طبيعي في العسل والفاكهة. (وفي بعض الخضروات ، مثل الجزر) ، ولكن المصادر الأخرى ، غير الصحية ، شائعة أو سكر المائدة ، والسكروز ، الذي يحتوي على نصف فركتوز ونصف جلوكوز ؛ وشراب الجلوكوز - الفركتوز ، المصنوع من الذرة والقمح ويستخدم كمحليات في الأطعمة المختلفة.

يحتوي الفركتوز على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) أعلى من الجلوكوز ، مما يسبب ارتفاع السكر في الدم. نشرت دراسة في مجلة علم وظائف الأعضاء

وجد أن الفركتوز له تأثير سلبي على مخنا، نحن سوف يؤثر على وظيفة خلايا الدماغ وكيف يخزنون الطاقة اللازمة لمعالجة كل من التعلم والأفكار.

2. الأطعمة المالحة

تشكل الأطعمة المالحة مثل رقائق البطاطس مخاطر صحية خطيرة (مثل ارتفاع ضغط الدم). كما لا ينصح باستهلاكه فقدان الوزن، لأن الملح الزائد مسؤول عن احتباس السوائل.

كما تؤكد الدراسات الحديثة ذلك يؤثر الملح على ذكائنا ويضعف قدرتنا على التفكير. وهذا ما يفسر تحقيق نشر في المجلة علم الأعصاب، لأن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ترتبط بمشاكل القلب وتؤدي إلى تسريع التدهور المعرفي.

3. المحليات الصناعية

كثير من الناس بديل سكر المائدة عن طريق المحليات الأخرى لشرب القهوة ، معتقدين أنها منتجات صحية. الحقيقة هي يمكن أن يكون استهلاكهم المطول سلبيًا تمامًا مثل المنتج الذي يعتزمون استبدالهلأن المحليات يمكن أن تسبب تلفًا في الدماغ ومشاكل في القدرة الإدراكية.

وعلى الرغم من أن هؤلاء الأشخاص يعتقدون أنهم يقدمون خدمة لأجسامهم من خلال استهلاك سعرات حرارية أقل من السكر ، إلا أن العواقب على المدى الطويل تكون ضارة بهم. جسمك ، نظرًا لأن هذه البدائل تحتوي على مواد حافظة وملونات ومكونات أخرى تضيف نكهة أو ملمسًا ، وفي نفس الوقت ، عواقب ضارة على صحة.

4. غلوتامات أحادية الصوديوم

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) هي مادة مضافة تستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية ، وخاصة في المطبخ الآسيوي ، ويعتبر محسّنًا للنكهة ، إذ يبرز الفروق الدقيقة في غيره النكهات. ومع ذلك، تؤثر مكوناته سلبًا على دماغنا من خلال الإفراط في إثارة الخلايا العصبية إلى حد تلف الدماغ.

على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء من الولايات المتحدة (FDA ، لاختصارها باللغة الإنجليزية) صنفتها كغذاء آمن في عام 1958 ، وبعض الدراسات حول وقد أظهرت حيوانات المختبر أن استهلاك هذه المادة يتسبب في تلف الخلايا العصبية مخ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لـ MSG إلى الصداع أو التعب أو الارتباك.

5. الفطائر

قد يكون مذاق الأطعمة المقلية رائعًا ، ولكن من أجل صحة دماغنا ، يجب ألا يكون استهلاكها جزءًا من نظامنا الغذائي اليومي. هذه ، بالإضافة إلى كونها منتجات ذات نسبة عالية من الدهون ، هي أيضًا تسبب الكوليسترول لتؤثر على الشرايين. على المدى الطويل ، تدمر الأطعمة المقلية خلايانا العصبية وتضعف قدرتنا على التعلم والحفظ.

6. زيادة سكر

يرتبط الكثير من السكر بمشاكل صحية خطيرةعلى سبيل المثال ، يثبط جهاز المناعة ، أو يضعف البصر ، أو يساهم في السمنة. ليس ذلك فحسب ، بل إن استهلاكه لفترات طويلة يؤثر على دماغنا: فهو يسبب مشاكل عصبية وصعوبات في التعلم والذاكرة. هذا ما خلصت إليه دراسة في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية (JAMA).

علاوة على ذلك ، خلص الباحثون إلى أن المشاركين في تجربتهم هم الذين استهلكوا بين 17-21٪ من السعرات الحرارية في السكر تزيد من خطر الوفاة بسبب المرض القلب والأوعية الدموية.

7. المشروبات

تحتوي المشروبات الغازية على نسبة عالية جدًا من السكر. على سبيل المثال ، تحتوي Coca-Cola لكل علبة 330 مليلترًا على ما يقرب من 39 جرامًا من السكر ، وهو ما يعادل تقريبًا 10 مكعبات سكر. على الرغم من أن الاستهلاك المتقطع لهذه المشروبات لا يسبب أي ضرر لصحتنا ، الاستهلاك المطول والمفرط يمكن أن يكون مميتًا.

بالإضافة إلى الآثار السلبية على دماغنا بسبب السكر والتي تمت مناقشتها في النقطة السابقة ، فإن المشروبات الغازية عبارة عن مركبات محضرة تحتوي على حامض الأسبارتيك و Phemylamine ، وهي مواد تسبب تلف خلايا المخ وأورام المخ وتزيد من حموضة البول مما يؤدي إلى قابلية الإصابة بعدوى الجهاز الهضمي البولية. من ناحية أخرى ، أظهرت دراسات مختلفة أن المشروبات الغازية الخفيفة التي تحتوي على نسبة عالية من بدائل السكر ، تزيد من فرص تلف الدماغ وفقدان الذاكرة والتشوش الذهني بمرور الوقت. سنوات.

8. الوجبات السريعة

تحذرنا وسائل الإعلام المختلفة من خطر دمج هذه الأطعمة في نظامنا الغذائي ، ولكن الحقيقة هي أن هناك المزيد والمزيد من الوصول إلى هذا النوع من المنتجات. أظهرت الأبحاث ذلك يؤثر استهلاكه المطول على دماغنا ويسبب تغيرات كيميائية فيه، مع أعراض مشابهة للانسحاب ، وحتى مسببة القلق ص كآبة.

يصبح الطعام غير المرغوب فيه مخدرًا ، وإساءة استخدام هذه الأطعمة له تأثير على منطقة التعزيز وبالتالي على إنتاج الدوبامين. يشارك هذا الناقل العصبي بنشاط في القدرة على التعلم أو التحفيز أو الذاكرة.

9. الدهون المشبعة

ازداد استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة في العقود الأخيرة ، مما تسبب في زيادة حالات السمنة والمشاكل المصاحبة لهذه الحالة. ومع ذلك ، فإن التحقيق الذي أجرته نوريا ديل أولمو وماريانو رويز جايو في CEU جامعة سان بابلو وتم تقديمه في المؤتمر السنوي لـ جمعية الغدد الصماء (سان فرانسيسكو) ، قد خلص إلى ذلك الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون المشبعة لا تمثل فقط مشكلة للصحة الجسدية ، ولكنها تسبب أيضًا اضطرابات الأكلوالأمراض الأيضية وأمراض القلب والأوعية الدموية وخطر التطور المعرفي ، خاصة فيما يتعلق بالذاكرة.

10. الزيوت المهدرجة

إذا كانت الدهون المشبعة ضارة ، فإن الدهون المتحولة الموجودة في الأطعمة تكون أسوأ. الزيوت المهدرجة. الخبراء يحذرون من ذلك تزيد الوجبات الغذائية الغنية بالدهون المتحولة من بيتا أميلويد في الدماغ ، وهو ما يرتبط بمرض الزهايمر.

بالإضافة إلى المجلة علم الأعصاب أظهرت الأبحاث المنشورة أن تناول كميات كبيرة من الدهون المتحولة يرتبط بانكماش الدماغ وزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

11. الأطعمة المصنعة والمطبوخة

تلبي الأطعمة المصنعة معظم الخصائص السلبية التي ناقشناها في النقاط السابقة. تحتوي على نسبة عالية من السكر والفركتوز والصوديوم والزيوت المهدرجة ، وبالتالي يمكن أن تضر هذه الأطعمة بصحة الدماغ. حقيقة، يؤثر الطعام المعالج أو المطبوخ مسبقًا على الجهاز العصبي المركزي ويزيد من خطر الإصابة باضطراب تنكس عصبي مثل مرض الزهايمر.

12. كحول

الكحول يُعرف بأنه طعام لا يوفر العناصر الغذائية ولكنه يوفر سعرات حرارية إضافية لنظامنا الغذائي. إلى جانب التبغ ، يعد بلا شك أحد أكثر المواد استهلاكًا وفي نفس الوقت ضارًا بجسمنا. إن أضرار الإفراط في استهلاك الكحول معروفة جيدًا ، ولكن مؤخرًا مجموعة من الباحثين من حددت جامعة إقليم الباسك (UPV / EHU) وجامعة نوتنغهام (المملكة المتحدة) الأضرار التي لحقت بـ مستوى الدماغ.

يسبب الكحول تغيرات في منطقة الفص الجبهي من الدماغ، وهي منطقة تتحكم في الوظائف التنفيذية مثل التخطيط وتصميم الإستراتيجية ، والذاكرة العاملة ، الاهتمام الانتقائي أو التحكم في السلوك ، بالإضافة إلى المجالات الأخرى المتعلقة بالتغيرات المختلفة في السلوك أو الأداء الحركي.

13. مادة الكافيين

إن تناول القهوة في الصباح في المكتب ليس بالأمر السيئ ، لأنه يمكن أن يساعدنا على أن نكون أكثر يقظة ونفذ المهام بتركيز أكبر. ومع ذلك، إذا أسيء استخدام هذه المادة يكون لها جانب سلبي.

ال إدارة الغذاء والدواء من الولايات المتحدة أن 600 ملليجرام من الكافيين يوميًا يمكن أن يسبب الصداع ويزيد من القلق ويسبب اضطرابات النوم المختلفة. يمكن أن يسبب الكثير من الكافيين عواقب مختلفة مثل الارتباك ، ومشاكل القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل وحتى السكتة الدماغية.

14. التونة

صحيح أن التونة غذاء رائع لأنها توفر كمية كبيرة من البروتين ، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية مثل أوميغا 3 ، ولهذا السبب فإن جمعية القلب الأمريكية ينصح بتناوله مرتين في الأسبوع على الأقل. مع ذلك، التونة كبيرة العينين أو التونة الباكورة غنية بالزئبق، لذلك يمكن أن يؤدي استهلاكه المفرط إلى تسريع التدهور المعرفي.

15. المنتجات المعالجة

المنتجات المعالجة مثل لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد أو الخاصرة المعالجة ، على الرغم من مذاقها الرائع ، فهي غنية بالدهون والملح. عند تناول المنتجات المالحة ، يحتفظ الجسم بمزيد من السوائل ويحتاج إلى المزيد من الماء. حسب دراسة الطب العسكرييمكن أن يؤدي ذلك إلى الجفاف وبالتالي انخفاض في الوظيفة الإدراكية.