جدول الأحماض الأمينية: الوظائف والأنواع والخصائص

تعد البروتينات (والأحماض الأمينية) واحدة من أكثر المغذيات الكبيرة شيوعًا اليوم، في جزء كبير منه لأن الأطعمة الغنية بهذه الجزيئات هي جزء من العديد من الأنظمة الغذائية المصممة لإنقاص الوزن (الأنظمة الغذائية عالية السعرات الحرارية).

لكن بغض النظر عن فوائدها في إنقاص الوزن وتحسين جماليات الجسم ، فإن البروتينات هي أحد القواعد الأساسية لكل عملية حيوية ، لأنها على الإطلاق ضرورية لجسمنا ووظائفه متنوعة: فهي تسمح للخلايا بالدفاع عن نفسها من العوامل الخارجية ، والتحكم في الوظائف داخل الجسم وتنظيمها ، والإصلاح تلف...

• مقالات لها صلة: "20 نوعا من البروتينات ووظائفها في الجسم”

أحماض أمينية مهمة للإنسان

الوحدات التي تتكون بها البروتينات هي الأحماض الأمينية (AA)وعلى الرغم من وجود المئات من الأحماض الأمينية التي تلعب دورًا مهمًا في الطبيعة ، إلا أن هناك 20 منها فقط تشكل جزءًا من البروتينات (بروتين أو أحماض أمينية أساسية).

ومع ذلك ، هناك أيضًا AAs أخرى ، تُعرف باسم non-protein ، والتي تلعب دورًا حاسمًا للبشر ولها وظائفها الخاصة ، على سبيل المثال GABA.

• يمكنك معرفة المزيد عن هذا الناقل العصبي في مقالتنا: "GABA (ناقل عصبي): ما هو وما هو الدور الذي يلعبه في الدماغ"

ما هي الأحماض الأمينية غير الأساسية

الأحماض الأمينية المتعارف عليها هي المادة الخام للبروتينات، ولكن يمكن تصنيفها بطريقتين: أساسية وغير أساسية. الفرق الرئيسي بين هذه الأنواع من الأحماض الأمينية هو أن بعضها يتم تصنيعه من قبل جسم الإنسان والبعض الآخر ليس كذلك ، لذلك من الضروري الحصول عليها من خلال النظام الغذائي.

الأول هو الأحماض الأمينية غير الأساسية ، في حين أن الأخير هو الأحماض الأمينية الأساسية. الأحماض الأمينية غير الأساسية لا تقل أهمية عن الأحماض الأمينية الأساسية. حيث يشاركون في بناء عضلات قوية ، وكذلك في الحفاظ على دماغ سليم ومنتج.

جدول الأحماض الأمينية

يمكنك أن تجد في الأسطر التالية 20 من الأحماض الأمينية (الأساسية وغير الأساسية) التي هي جزء من البروتينات ، ونوضح ما هي وظائفها وخصائصها.

أنواع الأحماض الأمينية الأساسية

فيما يلي الأحماض الأمينية البروتينية التي لا يصنعها الجسم ، وبالتالي يجب تناولها من خلال النظام الغذائي.

1. فينيل ألانين

ترتبط هذه الأحماض الأمينية بالشعور بالرفاهية ، لأنها منظمات للإندورفين. ومن أهم وظائفه تقليل الشهية الزائدة وتقليل الألم.

يشارك فينيل ألانين أيضًا في تخليق الكاتيكولامينات الأدرينالين والدوبامين و النورادرينالين ، الذي يعزز اليقظة ، ويحسن الذاكرة والتعلم ويزيد من حيوية. يمكن استخدام المكملات التي تحتوي على هذا الحمض الأميني لتحسين أعراض مرض باركنسونأو البهاق أو الآلام المزمنة أو لعلاج الاكتئاب الشامل.

2. إيسولوسين

يبدو أن نقص هذا الحمض الأميني متورط في بعض الاضطرابات العقلية والجسدية: كآبة، والاضطرابات السلوكية ، وانخفاض كتلة العضلات ، وما إلى ذلك. هذا AA ضروري لتكوين الهيموجلوبين والأنسجة العضلية ، ويعمل على استقرار وتنظيم مستويات السكر في الدم والطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في التئام الجروح والجلد والعظام.

3. يسين

وهو واحد من 3 أحماض أمينية متفرعة السلسلة (BCAAs) مع الأيزولوسين والفالين، والتي تشارك في تخليق البروتين. إنه محفز قوي للأنسولين ، وهو ضروري لالتئام الجروح والتئام العظام. ينظم إفراز إنكيفالين ، وهي مسكنات طبيعية للألم.

4. ليسين

يمنع تطور الفيروسات داخل الجسم ، ونتيجة لذلك ، يستخدم في علاج الهربسوكذلك الفيروسات المصاحبة لمتلازمة التعب المزمن. يشارك ليسين في تركيب L- كارنيتين مع فيتامين سي.

كما أنه يساعد في تكوين الكولاجين ، وهو النسيج الضام الموجود في العظام والأربطة والأوتار والمفاصل. إنه يفضل الكالسيوم ، وبالتالي فهو ضروري للأطفال ، لأنه ضروري لتكوين العظام. كما أنه يساهم في إنتاج الهرمونات ويخفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم.

5. ثريونين

الثريونين ضروري لتكوين الكولاجين ويساعد في إنتاج الأجسام المضادة. كما أنه ضروري للسير الطبيعي للجهاز الهضمي ويمكن تحويله إلى الجليكاين. وهو ناقل عصبي للجهاز العصبي المركزي.

6. تريبتوفان

أحد الأحماض الأمينية الأكثر شهرة لدى علماء النفس ، حيث يشارك في تركيب السيروتونين والميلانين. لذلك ، فهو يساهم بنشاط في تحسين الحالة المزاجية ويساعد على تحسين نوعية النوم.

• يمكنك معرفة المزيد عن هذا الحمض الأميني في مقالتنا: "التربتوفان: خصائص ووظائف هذا الحمض الأميني”

7. فالين

يتنافس هذا الحمض الأميني مع التيروزين والتربتوفان عن طريق عبور الحاجز الدموي الدماغي. كلما ارتفع مستوى الفالين ، انخفضت مستويات AAs الأخرى في الدماغ. يتم امتصاص حمض الفالين بشكل فعال واستخدامه مباشرة من قبل العضلات كمصدر للطاقة ، وبالتالي لا تتم معالجته بواسطة الكبد قبل دخول مجرى الدم.

يتسبب نقص الفالين في امتصاص الأحماض الأمينية الأخرى (والبروتينات) بكميات أقل عن طريق الجهاز الهضمي.

8. أرجينين

الأرجينين ضروري للنشاط الطبيعي لجهاز المناعة وللتئام الجروح. كما أنه يساهم في إفراز هرمون النمو ويزيد من إفراز الأنسولين والجلوكاجون. إنه مقدمة لـ GABA ، ويقلل من حجم الأورام وهو ضروري لتكوين الحيوانات المنوية.

9. الهيستيدين

يفيد في علاج فقر الدم لارتباطه بالهيموجلوبين. وهو مقدمة للهستامين ولذلك فقد تم استخدامه لعلاج الحساسية. يساعد في الحفاظ على الرقم الهيدروجيني المناسب للدم ويستخدم أيضًا لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي.

10. ميثيونين

يساهم بفاعلية في تكسير الدهون ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم. يساعد على منع اضطرابات الشعر والجلد والأظافر. وهو مضاد للأكسدة ويشارك في تركيب RNA و DNA.

الأحماض الأمينية غير الأساسية

الأحماض الأمينية الأساسية ، أي تلك التي يصنعها جسم الإنسان ، هي كما يلي.

11. حمض الأسبارتيك

يزيد حمض الأسبارتيك من القدرة على التحمل والأداء البدني وهو مفيد للتعب المزمن. وهو أحد اثنين من الأحماض الأمينية الرئيسية المثيرة ، والآخر هو حمض الجلوتاميك). يساعد على حماية الكبد ، ويشارك في التمثيل الغذائي للحمض النووي والحمض النووي الريبي ، ويحسن جهاز المناعة.

12. حمض الجلوتاميك

آخر من الأحماض الأمينية المثيرة ، إلى جانب الأحماض الأمينية السابقة ، لذا فهم يشتركون في العديد من الوظائف. يحسن الأداء البدني ويقلل من التعب. إنه ضروري لتخليق الحمض النووي والحمض النووي الريبي ويساعد على حماية الجسم ويحسن جهاز المناعة.

13. للفتاة

الألانين مهم لنمو العضلات وهو مصدر كبير للطاقة للعضلات. يشارك في عملية التمثيل الغذائي للسكر ، ويزيد من جهاز المناعة من خلال إنتاج الأجسام المضادة وهو ضروري للنسيج الضام.

14. الهليون

الأسباراجين هو ارتباط حمض الأسبارتيك بـ ATP (أدينوسين ثلاثي الفوسفات). يشارك في عملية الذاكرة قصيرة المدى ، ويساعد على إزالة الأمونيا من الجسم ، ويقلل من التعب ، ويشارك في تخليق الحمض النووي.

15. سيستين

السيستين مضاد للأكسدة ويحمي من الإشعاعوالتلوث والأشعة فوق البنفسجية والظواهر الأخرى التي تسبب إنتاج الجذور الحرة. يعمل بمثابة "ديتوكس" طبيعي وضروري لنمو وصيانة وإصلاح الجلد والشعر. وهو مقدمة للحمض الأميني التورين وكبريتات شوندروتن. هذا الأخير هو المكون الرئيسي للغضروف.

16. الوستارية

وهو جزء من تركيبة الهيموجلوبين ، وهو أحد النواقل العصبية المثبطة الرئيسية للجهاز العصبي (الآخر هو GABA). وهو أيضًا جزء من السيتوكرومات ، وهي إنزيمات تشارك في إنتاج الطاقة. يشارك في إنتاج الجلوكاجون الذي يساعد على استقلاب الجليكوجين.

17. الجلوتامين

الجلوتامين هو مقدمة لاثنين من أهم الناقلات العصبية في الجهاز العصبي المركزي: الغلوتامات و GABA. يسمح بالحفاظ على مستويات السكر في الدم بشكل طبيعي وثابت ويشارك في قوة العضلات والقدرة على التحمل. ضروري لوظيفة الجهاز الهضمي.

18. البرولين

مكون أساسي من مكونات الغضروف ، وبالتالي فهو أساسي لصحة المفاصل والأوتار والأربطة. يساعد في الحفاظ على قوة القلب. السلائف الرئيسية للبرولين هي الغلوتامات. ومن أبرز وظائفه أنه يحافظ على صحة الجلد والمفاصل.

19. سيرين

يساهم في تحسين جهاز المناعة مما يساعد في إنتاج الأجسام المضادة والجلوبيولين المناعي وتشارك في تطوير غمد الميالين. السيرين ضروري لنمو العضلات والحفاظ عليها.

• مقالات لها صلة: "الميالين: التعريف والوظائف والخصائص”

20. تيروزين

التيروزين هو سلائف من الأحماض الأمينية لهرمون التيروكسين، والتي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي. وهو أيضًا مقدمة لهرمون النمو والناقلات العصبية الدوبامين والنورادرينالين والأبينفرين (الأدرينالين) والسيروتونين ، مما يؤدي إلى تحسين المزاج والنوم ووضوح الفكر والتركيز و الذاكرة.