Мастна тъкан: какво представлява, видове и характеристики

От биохимична гледна точка мазнините обхващат няколко класа липиди, органични молекули съставен главно от въглерод и водород, чиято функция обикновено е съхранението на енергия в живи същества. Липидите, обикновено под формата на триацилглицероли, имат много високо калорично съдържание (10 kcal/грам). Следователно, те са компактен и отличен начин за съхраняване на енергия за моменти на стрес и упражнения.

Според Световната здравна организация (СЗО) приемът на мазнини с храната не трябва да надвишава 30% от общото количество приети органични вещества. От своя страна процентът на въглехидратите трябва да е между 55-60%, а на протеините 15%. Противно на това, което се казва в популярната култура, мазнините не са лоши: напротив, те ни помагат да функционира във времена, когато ресурсите са оскъдни, както за хората, така и за останалите животни.

Отдалечавайки се малко от диетичните концепции, днес идваме да ви покажем някои от най-важните характеристики на човешката мастна тъкан. Очакваме, че те надхвърлят съхранението на енергия, така че е по-добре да не приемате нищо за даденост.

• Свързана статия: „Видове мазнини (добри и лоши) и техните функции“

Какво представлява мастната тъкан?

Мастната тъкан е вид тъкан, съставена от клетки, наречени адипоцити, където голямо количество енергия се съхранява под формата на мазнини. Тази клетъчна организация е отговорна за много функции, но излишъкът от тази тъкан може да причини сериозни здравословни проблеми. Обикновено се свързва с работата по съхранение на енергия, но също така произвежда голям брой пептиди и фактори с ендокринна и паракринна функция.

При здрави индивиди мастната тъкан представлява между 10 и 30% от общата маса, в зависимост от индекса на телесна маса (ИТМ), етническа принадлежност, пол и други фактори. При пациенти с морбидно затлъстяване процентът на мазнини може да достигне до 80% от теглото им. Когато човек се движи в рамките на тези стойности, рисковете от исхемична болест на сърцето, рак на стомаха, ускорено стареене на клетките и много други патологии се увеличават многократно.

Мастната тъкан се състои от много клетки. Адипоцитите са доминиращите и основни тела, тъй като те представляват 80-90% от общия обем на тъканта и 60-70% от общото количество клетки (що се отнася до числата). Разглеждайки ултраструктурата на тази тъкан, ще видим, че мастната тъкан е приблизително 18% вода, 80% триглицериди (мазнини) и 2% протеин. При пациенти със затлъстяване съдържанието на вода намалява и мазнините заемат по-голяма част от общото количество.

Адипоцитите и тяхната връзка с теглото

Както показва името му, адипоцитите са типовете клетки, които характеризират мастната тъкан. Преди да продължим с по-сложни терминологии, е необходимо да посветим няколко реда само на тези характерни клетъчни тела. ние сме преди заоблени клетки с диаметър 10-200 микрона, чието вътрешно съдържание е 95% представено от липидни компоненти.

Много интересни проучвания изследват идеята, че от 20-годишна възраст броят на адипоцитите при хората остава практически постоянен, дори ако теглото се загуби. Затлъстяването и наднорменото тегло се дължат на 2 основни събития на клетъчно ниво: увеличаването на размера на съществуващите адипоцити (хипертрофия) и увеличаването на броя на съществуващите адипоцити (хиперплазия). Разпространението на един или друг процес зависи много от възрастта.

До 2008 г. се смяташе, че новосинтезираните адипоцити по време на наддаване на тегло се губят при отслабване. Изглежда обаче, че броят на клетките е постоянен през живота на зряла възраст: това, което варира, е диаметърът и количеството мазнини, съхранявани във всеки адипоцит, а не техният брой. Интересно, нали?

• Може да се интересувате от: "Основни видове клетки на човешкото тяло"

Видове мастна тъкан при хората

В човешкото тяло липидите се съхраняват в 2 вида мастна тъкан: бяла и кафява. За неговите особености ви разказваме в следващите редове.

1. Бяла мастна тъкан (TAB)

Основната му локализация е в подкожната, коремната, ингвиналната, периреналната част (около бъбреци), ретроперитонеално, гонадно, около органи и на други физиологични места, т. разпръснати. TAB е основната енергийна резервна тъкан на тялото и освен това му се приписва функцията да предпазва много жизненоважни органи и структури от механични наранявания.

Този тип тъкан се нарича "еднолокуларна", тъй като всеки адипоцит има една капка мазнина, която заема по-голямата част от неговата цитоплазма.. Във всеки случай тази характеристика не е неподвижна, тъй като понякога могат да се появят много добре хранени животни многолокуларни бели адипоцити по време на тяхното развитие, въпреки че мастните капчици ще се слеят в едно, когато те зрял. Както ядрото, така и останалите цитоплазмени компоненти заемат тънко периферно пространство, близо до плазматичната мембрана.

Исторически се е смятало, че TAB е неактивна тъкан, но изследванията през последните десетилетия показват че е силно динамичен клетъчен конгломерат, тъй като секретира множество фактори, не само липиди, но и протеин. Без да продължаваме по-нататък, беше открито, че бялата мастна тъкан отделя стероидни хормони, така че се счита за основен компонент на човешката ендокринна система.

Молекулите, синтезирани в тази тъкан, се наричат ​​адипокини.. Пример за това е лептинът, синтезиран почти изключително в адипоцитите, въпреки че се експресира и в хипоталамуса, яйчника и плацентата. Наред с много други функции, този хормон влияе върху приема на храна при хората, действайки върху централната нервна система (ЦНС). Други по-малко известни, но също толкова важни адипокини са резистин и адипонектин.

2. Кафява или кафява мастна тъкан (TAM)

Любителите на биологията може да са запознати с този тип тъкан, тъй като тя е в изобилие при зимуващи бозайници. По време на този деликатен период на физиологично "счупване", кафявата или кафява мазнина е отговорна за термогенезата, или което е същото, производството на топлина в отговор на необичайно ниски температури. Тъй като останалата част от метаболизма на животното е в застой (с изключение на жизнените функции), енергията трябва да изтича от специализирани тъкани, като тази.

Човекът също го представя, но главно в неонаталния стадий, по време на кърмене и при много малки деца. Делът на тази тъкан намалява значително след 8 седмици от живота, докато достигне 1% от общата маса на индивида. Кафявата мастна тъкан се намира в аксиларните, перинеалните, паравертебралните и цервикалните области, разпръснати в артериите и около органите.

Кафявата мазнина се състои от адипоцити, които съдържат няколко липидни капчици, т.е. тя е мултилокуларна. Те са по-малки от тези, които образуват бялата мазнина и освен това имат кафеникав оттенък, когато са сухи (оттук и името им). Поразително е да научим, че този тон се дължи на обилното присъствие на митохондрии в цитоплазмата, нещо в съответствие с тяхната функция за изгаряне на енергия и производство на топлина.

Също така е любопитно да се съобщи, че при изследваните бозайници, появата на кафява мастна тъкан варира в зависимост от условията на околната среда. Когато пробите са при умерени температури и имат достатъчно храна, адипоцитите много приличат на тези, присъстващи в бялата мазнина. От друга страна, когато животното е лишено от храна и времето стане лошо, те се връщат за да приеме естествената си форма на "грозд" с множество капки мазнина вътре в кладенчето диференциран.

Резюме

Както може би сте видели, мастната тъкан далеч надхвърля съхраняването на енергия под формата на мазнини, както при хората, така и при другите животни. Освен това има важна ендокринна функция (тъй като синтезира и освобождава хормони, които действат върху други органи), насърчава термогенезата и оцеляване по време на нужда (случаят с кафявата мазнина при бозайниците) и предпазва органите от механични повреди, наред с много други неща неща.

Мазнините не са лоши сами по себе си, защото без тях бозайниците не биха могли да живеят. Проблемът идва, когато се приемат много повече калории от необходимото и следователно адипоцитите се увеличават по размер и генерират наднормено тегло или затлъстяване.

Библиографски справки:

• Атлас по хистология на растенията и животните: мастна тъкан. Събрани на 12 февруари в https://mmegias.webs.uvigo.es/guiada_a_adiposo.php
• Ернандес, Х. д. Б., Гилен, Л. Е. М., Гилен, М. Е. М., Лемус, Л. Е. М., Феруфино, Г. Дж. Q. & Vidaur, N. ДА СЕ. (2019). Мастната тъкан и нейната ендокринна функция. Научно списание на Университетското училище по здравни науки, 6 (2), 49-60.
• Хита, м. Г., Рамирес, Б. И. Б., Мадригал, Б. Р., Годинес, С. и Пандуро, А. (2002). Ендокринни функции на мастната клетка. Вестник по ендокринология и хранене, 10 (3), 140-146.
• Marcano, Y., Torcat, J., Ayala, L., Verdi, B., Lairet, C., Maldonado, M., & de Vegas, J. (2006). Ендокринни функции на мастната тъкан. Венецуелски вестник по ендокринология и метаболизъм, 4 (1), 15-21.
• Рафолс, М. И. (2014). Мастна тъкан: клетъчна хетерогенност и функционално разнообразие. Ендокринология и хранене, 61 (2), 100-112.
• Вега-Робледо, Г. Б. и Рико-Росило, М. ж. (2019). Мастна тъкан: имунна функция и промени, предизвикани от затлъстяване. Списание за алергии Мексико, 66 (3), 340-353.