15-те вида червено, бяло и розе вино

Дали да празнуваме страхотни поводи или да придружаваме вечеря всеки ден от седмицата, виното винаги присъства и е част от ситуацията със своя аромат, вкус и дори текстура. Виното е напитка, получена от гроздова мъст.

Мостът е сок, който включва всички части на гроздето, като семената и кожата. Видът грозде и разликата в процесите определят какъв вид вино ще се получи. Този сорт понякога е объркващ, поради което тук изброяваме най-популярните видове вино.

• Свързана статия: „20-те вида сирена: хранителни свойства и характеристики“

Видовете червено, бяло и розе вино

Добре известно е, че червеното вино не е същото като бялото или розе. Но в допълнение към тази ясна категоризация, във всеки има няколко вида вино. Специфичните им характеристики правят всеки от тях идеален за сдвояване с различни храни.

По-голямата част от световното производство на вино се намира в Италия, Франция и Испания, тъй като отглеждането на лозя е благоприятно от климата в този южноевропейски регион. Има обаче някои други страни, които също се открояват с един или повече видове вино. Ето списък с видовете червено, бяло и розе вино.

Червени вина

Червеното вино се прави от мъстта на червеното грозде. Оттук и интензивността на цвета му. Част от процеса е времето за отлежаване, което остава в цевта и от този процес се определя вида на червеното вино.

Има червени вина, крианза, резерва или гран резерва. Времето за почивка и видът на цевта несъмнено са това, което придава известна разлика един на друг и оттам могат да се изброят различните видове червени вина.

1. Каберне Совиньон

Каберне Совиньон е вид вино от най-известните в световен мащаб. И то е, че сортът грозде, с който е направено, се отглежда в почти всеки регион. Това е вино с високо ниво на танини и алкохол. Идеален за сдвояване с меса и ястия без пикантни.

2. Мерло

Виното Мерло се характеризира със своя интензивен рубинен цвят. Отличава се с това, че е фин и гладък, без да губи месестото и ароматно докосване. Старее бързо, без да губи качество. Известен е с меките си аромати на череши, сливи и нотки на билки.

3. Пино Ноар

Пино Ноар има вкус и текстура, които го правят различен от всеки друг вид вино. Характеризира се с много меки танини с аромат и меки нотки на кожа, влажна пръст и чаени листа. Съчетаването му с японска храна, сьомга или агнешко, без съмнение е най-добрата идея.

4. Малбек

Малбек е вид вино с високо съдържание на танин. Това вино е направено от лилаво грозде, което му придава топъл и гладък вкус. Аромати на слива, сушени плодове и ванилия могат да бъдат оценени. Малбек е идеално вино за сдвояване с червено месо.

5. Санджовезе

Вид средно тяло вино е сангиовезе. Много добри вина се произвеждат от това в Калифорния, но идва от Тоскана в Италия и неговият вкус и текстура се комбинира много добре с италианската храна.

Бели вина

Бялото вино всъщност може да има светложълт, зеленикав или златист цвят.. Този вид вино се произвежда от добре познатото бяло грозде, което всъщност има зелен или жълт оттенък.

Процесът на ферментация за бяло вино се извършва от пулпата на бялото грозде и различните процеси, Броят на лозята и отлежаването определят подкатегориите бели вина, които могат да бъдат намерени в пазар.

1. Совиньон блан

Совиньон блан е с произход от Франция. Независимо от това, Австралия се откроява с производството на висококачествен совиньон блан. Това е вид вино с пикантен тон и има несравним вкус, независимо колко е стар или млад.

2. Ченин блан

Гроздето, с което се произвежда хенин блан, му позволява да придаде вкус, който преминава от сух към сладък. Това е много кисело вино, така че сдвояването му е идеално за пикантни ястия и морски дарове. Без съмнение този вид вино е идеално за небцето.

3. Шардоне

Гроздето Шардоне, което поражда това вино, произхожда от Бургундия, Франция. Зелената му кожа придава характерното оцветяване на бялото вино Шардоне. Той е може би един от най-популярните в света и неговият вкус е цитрусови и плодови.

4. Ризлинг

Ризлингът е вид вино, което придружава много добре белите меса. Този сорт грозде води до много сладко и леко вино в сравнение с други бели вина. Произвежда се в много страни по света като Чили, Италия и Южна Африка.

5. Сив пино

Виното от синьо пино има цветови вариации, вариращи от бяло до златно. Този вид вино варира значително в зависимост от региона, в който се отглежда гроздето. Те са създадени да се консумират млади, въпреки че отлежалият пино гри също може да придаде страхотно тяло и вкус.

Розе вина

Вината розе имат типичния цвят на червеното вино, но много по-меки, което му придава характерния розов тон, който може да варира от много лек до интензивен виолетов. Всичко зависи от използваното грозде и техниката на ферментация и съхранение на цевта.

Въпреки че се свързва с нискокачествени вина, това не е непременно така, тъй като производственият му процес дори много прилича на бяло вино, но с различни сортове грозде.

1. Темпранило

Виното Tempranillo се произвежда от грозде със същото име. Производството му в Испания е много разпространено. Това е вид вино с ниска киселинност и ниско съдържание на захар. Въпреки че могат да се консумират млади, старите години остаряват в дъбови бъчви.

2. Гарнача

Едно от най-популярните розе вина са вината Grenache. Въпреки че гроздето Гренаш се използва широко като смесващ компонент за добавяне на сладост към червеното вино, също се произвежда розе вино с високо съдържание на танин.

3. Сира

Розовото вино Syrah има страхотен вкус и тяло. Гроздето Syrah, от което се произвежда това вино, произлиза от тъмното грозде в югоизточна Франция. Без съмнение това е вино, на което се наслаждава най-добре, когато отлежава в бутилката.

4. Каринян

Cariñena или mazuela е грозде, с което се произвежда това типично розе вино. Това е грозде с високо ниво на киселинност, така че производството му може да бъде много сложно. Необходими са много умения, за да се получи изискано и елегантно вино Каринян.

5. Каберне Совиньон

Въпреки че каберне совиньон се използва най-много в червените вина, той също произвежда розе вина.с. Виното розе Каберне Совиньон е много плодово. Те подчертават вкуса на боровинка, малина и черен пипер. Има много балансирано ниво на киселинност.

Библиографски справки

• Джонсън, Х. (1989). Vintage: Историята на виното. Саймън и Шустър.
• Макгавърн, Патрик Е. (2003). Древно вино: търсенето на произхода на лозарството. Princeton University Press.
• Разливане, М.; Уонг, У. (2008). Култури на света Джорджия.