По-здравословно ли е да си вегетарианец?

По-здравословно ли е да си вегетарианец? Това е една от противоречията, породени около този начин на живот. Реалността е, че тази хранителна практика редовно води до промяна в навиците на консумация и следователно в живота.

Причините, поради които хората се навеждат към вегетарианска диета, са различни. От здравословни причини, свързани с приема на храна без токсини, до по-голяма социална, екологична и животинска информираност. Въпреки това, вегетарианството повдига въпроси относно ползите за здравето.

По-здравословно ли е да си вегетарианец, отколкото всеяд?

Под традиционната диета разбираме това, което включва храни от животински произход. Вегетарианците са тези, които основават диетата си на всякакви зеленчуци и които изключват животинското месо.

Немесните продукти от животински произход обаче се консумират от вегетарианци, като мляко и неговите производни, яйца или мед. Хората, които не консумират тези продукти, са известни като вегани.

И така, най-голямата разлика между вегетарианската и всеядната храна е в месото, което последните консумират. Поради тази причина често се срещат съмнения дали е по-здравословно да бъдеш вегетарианец. В тази статия анализираме въпроса.

• Препоръчваме: „Веган рецепти: 8 лесни ястия за начинаещи“

Вегетарианската храна липсва "нещо"

Вегетарианската диета трябва да бъде правилно планирана. Въпреки че основната предпоставка е, че тази диета трябва да се състои изключително от зеленчуци, плодове, зеленчуци, бобови растения, семена, зърнени храни и продукти получени от животни, количествата и честотата на консумация трябва да бъдат планирани, за да се предотврати недостиг на хранителни вещества, който може да повлияе на Здраве.

Там, където трябва да обърнете специално внимание, е получаването на желязо, омега 3, цинк, йод и витамин В (особено витамин В12). Всички тези хранителни вещества могат да бъдат получени във вегетарианска диета, но трябва да включите правилните храни в количествата, необходими, за да се избегне рискът от хранителна декомпенсация.

Фокусът трябва да бъде върху витамин В12. Човек, който яде вегетарианска или веганска диета, трябва да знае хранителните източници, които осигуряват витамин В12 или допълнете приема им с хапчета или инжекции, за да поддържате изискванията на оптимално ниво и да не излагате здравето на риск.

Поради тези причини често се казва, че на вегетарианската храна липсват хранителни вещества и непрекъснато възниква въпросът дали е по-здравословно да бъдеш вегетарианец. Въпреки това вегетарианската диета, която се следи, балансира и адаптира към индивидуалните нужди, е напълно безопасна за всички възрасти.

Съветът на специалист по хранене, специализиран във вегетарианска храна, или с подходящи познания за свойствата на зеленчуците, плодовете и зърнените култури, тази хранителна ситуация може да бъде контролирана и продължена, без да представлява риск от какъвто и да е вид.

• Може да ви заинтересува: „Тофу: 12 ползи и свойства на тази супер здравословна храна“

Всеядното хранене не е по-добро от вегетарианското

Консумацията на месо в излишък може да навреди на здравето. Настоящият всеяден проблем с диетата е злоупотребата с месо и минимален или никакъв прием на зеленчуци, плодове, зърнени храни и като цяло източници на хранителни вещества за растенията. В допълнение към увеличаването на ултрапреработените храни през последните години.

През последните десетилетия интересът към намаляване на консумацията на месо нараства. Все повече хора смятат вегетарианците, веганите или техните производни като жизнеспособна възможност да има по-добра диета, по-здравословна и най-вече по-уважителна към околната среда.

Тоест причините за всеядното хранене отговарят на етични проблеми, здраве и дори религиозни вярвания. Тъй като тази тенденция нараства, научните изследвания установяват, че това е здравословен вариант и че, напротив, излишъкът от месо може да навреди повече на здравето на тези, които консумирайте.

Въпреки това, същите Изследванията не са успели категорично да покажат, че продължителността на живота е значително увеличена при вегетарианец в сравнение с всеядното животно. Въпреки че има страстни хора, които защитават една или друга диета, истината е, че засега проучванията показват, че това не засяга по-голямото дълголетие.

В този смисъл това, което може да бъде потвърдено, е, че диета, която просто изключва или намалява значително консумиране на други храни от животински произход, в допълнение към месото, може да бъде вредно към здравето. Вместо, диета, която напълно елиминира консумацията на месо, но допълва получаването на хранителни вещества като витамин В12 с добавки, не причинява здравословни проблеми.

Тогава... По-здравословно ли е да си вегетарианец?

Да бъдеш вегетарианец може да бъде здравословно, ако се грижиш за хранителния си баланс. Сравнението между добре балансирана всеядна диета и вегетарианска диета, която се грижи за приема на хранителни вещества, води до нито е по-здравословен от другия.

Всъщност конкретната препоръка е да се увеличи приемът на зеленчуци като цяло, както и на плодове, семена и бобови растения. Световната здравна организация изчислява, че минималният необходим прием на зеленчуци като цяло трябва да бъде 400 грама на ден. В допълнение към това обикновено трябва да намалим или премахнем храни с транс-мазнини, наситени и с твърде много захар.

Това предложение, освен че носи здраве на онези, които го следват, служи и като призив за подобряване на производствените практики в световен мащаб. Ако имаше по-голямо търсене на зеленчуци и намаляване на това на месото, това би имало като последица в голям мащаб по-устойчиво и ефективно управление на хранителните ресурси.

Това може да помогне за намаляване на ускореното производство на месо чрез индустриално земеделие на животните, които отговарят на изискванията на пазара, прибягват до недружелюбни практики и дори жесток. Намаляването на необходимото количество може също да допринесе за промяна в животновъдните системи.

Библиографски справки

• Грант Дж. Д. (2017). Време за промяна: Ползи от растителната диета. Канадски семеен лекар Medecin de famille canadien, 63 (10), 744–746.
• Le, L. T., Sabaté, J., Singh, P. N., & Jaceldo-Siegl, K. (2018). Проектирането, разработването и оценката на вегетарианския индекс на начина на живот върху диетичните модели сред вегетарианци и не-вегетарианци. Хранителни вещества, 10 (5), 542. doi: 10.3390 / nu10050542.